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Chapter 1 Daycare - Food

150 - 10 Royal Vista Drive NW Calgary AB T3R 0N2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur au moment où le personnel ajustait la température était de 6,5 C. Réparer ou remplacer le réfrigérateur. Recommander la réfrigération supplémentaire comme avec l'ajout d'un autre endroit et l'entreposage de certains enfants et 39; les repas plus de réfrigération est nécessaire. Les produits périssables ont été déplacés dans le petit bar réfrigérateur pour la journée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Nettoyer les murs et toutes les zones difficiles d'accès plus fréquemment, car l'accumulation est évidente. (étagères, au-dessus des placards, capot d'échappement). 2. Réparez/remplacez le filtre du ventilateur d'échappement.3. Remplacez les tuiles de plafond souillées/ endommagées, étudiez la source de fuite et réparez le problème. 4. Réparer les murs là où ils sont endommagés. (pierres et peinture pelante)5. Scellez la bordure du comptoir inachevée. 6. Fournir plus d'espace de comptoir pour fonctionner comme une cuisine centrale. 7. Installez les poignées sur le placard sous l'évier.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température d'assainissement du lave-vaisselle ne peut pas être contrôlée par l'installation car le thermomètre utilisé n'a pas la capacité d'enregistrer la température la plus élevée atteinte pendant le cycle d'assainissement. Acquérir un thermomètre étanche avec une capacité de maintien de la température pour surveiller la température du lave-vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Assurez-vous que le four est nettoyé plus fréquemment. Remplacer le filtre d'échappement du four. Acquérir des bandes d'essai appropriées comme les bandes d'essai piscine/ spa sont actuellement utilisées pour la solution de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau coule ou sort avec la pression- réparer le robinet pour assurer un débit approprié propice à un lavage complet des mains sans éclaboussures partout. Pas de serviettes en papier pour les mains sèches; le personnel a dit que les courses arriveront bientôt. Assurez-vous que tous les distributeurs de l'établissement sont équipés de serviettes en papier.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Assurez-vous que le four est nettoyé plus fréquemment. Remplacer le filtre d'échappement du four. Acquérir des bandes d'essai appropriées comme les bandes d'essai piscine/ spa sont actuellement utilisées pour la solution de désinfection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Retirez le ruban qui tient le tuyau et obtenez une solution appropriée pour maintenir le tuyau en place.
  6. Contrôle

    0 infraction