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CHARGER RESTAURANT

392 PLEASANT, DARTMOUTH · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

CHARGER RESTAURANT a été inspecté 10 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 avril 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 avril 2025. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 avril 2025. Par exemple : 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • Conformément à l'article 4.5.1 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : éliminer les déchets, les déchets et les matières recyclables des installations alimentaires à une fréquence qui permettra de minimiser le développement d'odeurs désagréables et d'autres conditions qui attirent ou abritent les insectes et les rongeurs. a. Suivre les exigences relatives à la séparation de divers flux de déchets solides, telles qu'énoncées par les règlements et règlements municipaux. b. Entreposer et éliminer d'une manière acceptable les huiles dégradées provenant de friteuses ou d'autres équipements similaires. S'assurer que le piège à graisse est réparé et entretenu.
    • 37(2) Les dossiers tenus en vertu du paragraphe (1) doivent être mis à disposition à la demande d'un inspecteur.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse et à votre système d'assurance de la qualité (gestion), vous devez fournir les documents suivants au Ministère : - Des dossiers de contrôle.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • Conformément à l'article 4.5.1 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : éliminer les déchets, les déchets et les matières recyclables des installations alimentaires à une fréquence qui permettra de minimiser le développement d'odeurs désagréables et d'autres conditions qui attirent ou abritent les insectes et les rongeurs. a. Suivre les exigences relatives à la séparation de divers flux de déchets solides, telles qu'énoncées par les règlements et règlements municipaux. b. Entreposer et éliminer d'une manière acceptable les huiles dégradées provenant de friteuses ou d'autres équipements similaires. S'assurer que le piège à graisse est réparé et entretenu.
    • 37(2) Les dossiers tenus en vertu du paragraphe (1) doivent être mis à disposition à la demande d'un inspecteur.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse et à votre système d'assurance de la qualité (gestion), vous devez fournir les documents suivants au Ministère : - Des dossiers de contrôle.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires. S'assurer que les robinets sont réparés à trois compartiments.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées de savon à usage unique et de serviette en papier dans les unités de distribution. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont facilement accessibles et utilisées uniquement pour le lavage des mains.
    • 19(2)d) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : d) d'un système d'assainissement qui satisfait aux exigences des lois, règlements et règlements municipaux applicables;
      • Conformément à l'article 4.5.1 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : éliminer les déchets, les déchets et les matières recyclables des installations alimentaires à une fréquence qui permettra de minimiser le développement d'odeurs désagréables et d'autres conditions qui attirent ou abritent les insectes et les rongeurs. a. Suivre les exigences relatives à la séparation de divers flux de déchets solides, telles qu'énoncées par les règlements et règlements municipaux. b. Entreposer et éliminer d'une manière acceptable les huiles dégradées provenant de friteuses ou d'autres équipements similaires. S'assurer que le piège à graisse est réparé et entretenu.
    • 37(2) Les dossiers tenus en vertu du paragraphe (1) doivent être mis à disposition à la demande d'un inspecteur.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse et à votre système d'assurance de la qualité (gestion), vous devez fournir les documents suivants au Ministère : - Des dossiers de contrôle.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Les toilettes observées ne fonctionnent pas dans les toilettes du personnel. Réparation des toilettes.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Écran observé pour que la porte de l'écran ait des trous dedans. Remplacer l'écran par un nouvel écran.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Les toilettes observées ne fonctionnent pas dans les toilettes du personnel. Réparation des toilettes.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à l'article 3.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez stocker les aliments dans des contenants de qualité alimentaire (plastique ou verre) seulement. Boîtes en carton observées utilisées comme contenants. Jeter les boîtes en carton et fournir des contenants de qualité alimentaire.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Le dégivrage du poulet et du boeuf haché observé à température ambiante et dont chacun avait une température interne supérieure à 4C (20C, 19C, 12C). Tous les articles ont été jetés à l'heure actuelle.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Observé aucun thermomètre à sonde sur place. Fournir un thermomètre à sonde. Cela permettra de s'assurer que les aliments sont cuits à des températures internes appropriées.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Aucune eau chaude n'a été observée pour la station de lavage des mains située près du grill. Fournir de l'eau chaude pour la station de lavage des mains.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Les toilettes du personnel observées sont hors service. Faites les réparations nécessaires pour que les toilettes du personnel soient en état de marche.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Petit réfrigérateur observé, réfrigérateur de préparation et réfrigérateur de table ne maintiennent pas la température de 4C ou moins. Réparer les réfrigérateurs pour maintenir une température de 4C ou moins. Ne conservez aucun aliment dangereux dans ces réfrigérateurs avant de pouvoir maintenir la température appropriée.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments dangereux observés sont conservés au-dessus de 4C. L'employé a transporté des aliments dangereux dans un réfrigérateur dont la température était inférieure ou égale à 4C.
    • 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
      • Observé aucun permis affiché. Postez le permis dans un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.

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