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Chartwell Wescott Retirement Residence - Food

3841 Allan Drive SW Edmonton AB T6W 4B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chartwell Wescott Retirement Residence - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 avril 2024. La dernière inspection, le 29 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 avril 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en savon et en papier ont été stockées pendant l'inspection (l'ordre de livraison était arrivé ce jour-là).
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les articles personnels du personnel (p. ex. manteaux, sacs, chaussures) ont été entreposés sur trois étagères de rangement situées dans la zone arrière/le quai de chargement. Les étagères avaient du matériel alimentaire. Réorganiser la zone et consacrer une étagère aux articles du personnel pour prévenir la contamination croisée.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • *Les assiettes et les bols étaient utilisés pour ramasser les ingrédients secs (p. ex. les bases de soupe). Arrêtez cette pratique et utilisez des scoops appropriés avec des poignées pour empêcher la contamination des ingrédients en vrac. Examen avec tout le personnel. Correction sur place : le personnel a enlevé les assiettes et le bol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Des articles personnels (p. ex. sac à main) ont été trouvés sur l'étagère de la station de boissons. Déplacer les articles personnels du personnel dans une zone réservée au personnel afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Deux thermomètres ont été trouvés dans la promenade dans la glacière. L'un était cassé et l'autre avait un moule comme substance dessus. S'il vous plaît assurez-vous que les thermomètres fonctionnent probablement et propre. Corrigé sur place: thermomètre cassé jeté, nouveau thermomètre placé dans la marche dans le refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Le lave-vaisselle était en fuite. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement. * Le cauconnage sur le mur et le lavage à la vaisselle étaient manquants ou avaient la présence de moisissures comme substance. Remplacer/ajouter le calmant pour s'assurer que les jonctions étanches à l'eau sont en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Construire de la substance blanche/poudre notée autour de la base du réservoir adoucissant par le lave-vaisselle. Un plateau sous le réservoir pour capturer la matière. Adoucisseur d'eau de service et s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire des débris alimentaires, du grime, de la poussière et/ou de la substance similaire à la moisissure notée sur plusieurs équipements et zones. Nettoyage et assainissement requis pour les zones/équipements suivants :-Restaurer le refroidisseur par la machine à jus-débris alimentaires de la veille -Nez et durs à atteindre les endroits à l'intérieur de la machine à jus – jus collant, substance brune-Déplacer le lave-vaisselle et la zone sous lave-vaisselle-débris/grime-abri dans la marche dans le refroidisseur-débris et le moule comme la substance -Pouvoir de la crème glacée glacée -moule comme la substance-Congélateur de la crème glacée à l'intérieur -jeunes de crème glacée sur le fond de la zone de stockage de l'équipement de congélateur-Back, sous les rayonnages et difficiles à chaque endroit-débris et tuiles de cisaillement et évents de plafond dans toute la cuisine-poussière -Éventail de livraison situé dans la zone du poste de boisson-poussière. Ventilateur enlevé pendant l'inspection. - Plaque de verre en micro-ondes. Plaque placée dans le lavage à la vaisselle pendant l'inspection. -Floor, murs et plafond dans toute la cuisine- débris et grime
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Désinfectant insuffisant détecté dans deux seaux en tissu essuyant sur trois (Ecolab Sink et Surface Sanitizer). Rafraîchir le désinfectant et s'assurer qu'il y a un désinfectant adéquat en tout temps. Corrigé sur place : le gestionnaire a rafraîchi le désinfectant et la concentration était adéquate.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il n'y avait pas de calèche le long de la table et du mur carrelé. Remplacez/ajoutez le calmant et assurez-vous que les jonctions étanches à l'eau sont en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Entreposage de scoops amélioré trouvé, poignée de scoop contact avec l'ingrédient sec (gâteau). Changer la pratique de stockage. S'assurer que l'une des pratiques d'entreposage des scoops suivantes est suivie : utiliser des supports situés dans les bacs, entreposer les scoops à l'extérieur dans un contenant propre et placer les scoops dans le lavage à la vaisselle une fois qu'ils ne sont pas nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de graisse, de poussière ou de nourriture dans les zones suivantes: haut du lave-vaisselle, mur carrelé dans la zone de lavage à la vaisselle, y compris la zone de fenêtre, derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson, étagères dans la marche dans la glacière, ventilateurs dans la marche dans la glacière, l'équipement / bacs de stockage d'ustensile, refroidisseur à l'intérieur. Accroître le nettoyage dans ces zones. S'assurer que le personnel documente le nettoyage selon le calendrier de nettoyage. S'assurer que l'équipement propre est entreposé dans des bacs propres. *Mixture des articles notés dans les tiroirs dans toute la cuisine (aire de préparation arrière et zone de cuisson). Réorganiser les tiroirs pour que les zones soient faciles à nettoyer. S'assurer qu'il y a séparation entre les produits de préparation des aliments et les produits de préparation non alimentaires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la poussière ou les aliments observés s'accumulent dans les éléments suivants : derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson, les étagères, sous et dans les préoccupations autour du lave-vaisselle, du mélangeur, des couvertures pour ventilateurs et des étagères dans le refroidisseur. Poussière relevée observée au plafond. Puddles (eau et autres liquides foncés) sous refroidisseur de préparation. S'assurer que le personnel documente le nettoyage selon le calendrier de nettoyage. 26 avril 2024 - la poussière observée s'accumule sur le plafond, les débris alimentaires sur les étagères et le mélangeur. On a nettoyé les couvertures des ventilateurs de refroidissement à l'intérieur, mais on a remarqué des débris sur les parties intérieures du couvercle. Assurez-vous que les racks/étagères dans le refroidisseur d'entrée sont soigneusement nettoyés. Les débris observés s'accumulent sur les buses du distributeur de jus. Assurez-vous que les buses sont nettoyées et désinfectées régulièrement (au moins une fois par jour) afin d'éliminer l'accumulation de jus et d'éviter la croissance bactérienne des moisissures et des ampoules. S'assurer que l'équipement est nettoyé et nettoyé après utilisation. Des mouches de fruits observées sur le mélangeur. Le 28 juin 2024 - Débris alimentaires de dirt notés sur le garde et le dessus du mélangeurJussé séché observé sur les buses de jus. S'assurer que les buses sont enlevées, nettoyées et désinfectées au moins une fois par jour. Les débris observés s'accumulent dans certains coins (éviers à main, zone de préparation) et le moule est observé sur le ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne. Le plancher autour du lave-vaisselle, de la ligne de cuisson et de l'évier s'est amélioré.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la cuisine principale, dans la salle de lavage à la vaisselle et dans la salle de chargement à l'arrière. S'assurer que l'installation est maintenue dans un état exempt de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la poussière ou les aliments observés s'accumulent dans les éléments suivants : derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson, les étagères, sous et dans les préoccupations autour du lave-vaisselle, du mélangeur, des couvertures pour ventilateurs et des étagères dans le refroidisseur. Poussière relevée observée au plafond. Puddles (eau et autres liquides foncés) sous refroidisseur de préparation. S'assurer que le personnel documente le nettoyage selon le calendrier de nettoyage. 26 avril 2024 - la poussière observée s'accumule sur le plafond, les débris alimentaires sur les étagères et le mélangeur. On a nettoyé les couvertures des ventilateurs de refroidissement à l'intérieur, mais on a remarqué des débris sur les parties intérieures du couvercle. Assurez-vous que les racks/étagères dans le refroidisseur d'entrée sont soigneusement nettoyés. Les débris observés s'accumulent sur les buses du distributeur de jus. Assurez-vous que les buses sont nettoyées et désinfectées régulièrement (au moins une fois par jour) afin d'éliminer l'accumulation de jus et d'éviter la croissance bactérienne des moisissures et des ampoules. S'assurer que l'équipement est nettoyé et nettoyé après utilisation. Des mouches de fruits observées sur le mélangeur.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Drap de nettoyage observé sur la surface de préparation des aliments. Le vêtement est enlevé pendant l'inspection. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont stockés directement dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Articles de nourriture découverts observés dans une glacière en verre et une glacière à l'italienne. S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination, y compris pendant l'entreposage. Assurez-vous que les aliments dans les refroidisseurs sont couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pâtes cuites observées en insert à température ambiante. Examen en vue de s'assurer que les produits à risque élevé ou potentiellement dangereux sont entreposés à 4,0 C ou plus froid OU 60 C ou plus. S'il n'y a pas suffisamment de place dans la table à vapeur, assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés à la température ambiante pendant de longues périodes. Pâtes déplacées dans un refroidisseur
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres observés destinés à être maintenus à chaud (>50 C) dans des unités de stockage à froid. Remplacer par des thermomètres tempérés pour le stockage à froidThermomètre non situé dans le refroidisseur de porte en verre dans la zone du serveur. Thermomètre installé pendant l'inspection
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes de papier à l'évier arrière (près de l'entrée de l'unité de soins de mémoire) était vide. Remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la poussière ou les aliments observés s'accumulent dans les éléments suivants : derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson, les étagères, sous et dans les préoccupations autour du lave-vaisselle, du mélangeur, des couvertures pour ventilateurs et des étagères dans le refroidisseur. Poussière relevée observée au plafond. Puddles (eau et autres liquides foncés) sous refroidisseur de préparation. S'assurer que le personnel documente le nettoyage selon le calendrier de nettoyage.

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