Taco Time
16448 Ellerslie Road SW Edmonton AB T6W 4S8 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0 ppm de désinfectant a été détecté dans la solution située dans la zone de cuisson. Le fonctionnaire en service a déclaré qu'il n'avait pas ajouté le désinfectant - le personnel a préparé une solution d'assainissement de 200 ppm quat. S'assurer que les solutions d'assainissement sont à la concentration requise avant de les placer dans les zones de manipulation des aliments pour utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse et l'accumulation de poussières sont notées sur les filtres de capot d'échappement. Le nettoyage est nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
8 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- ** - un gant jetable à usage unique qui semblait porté a été jeté sur la table de changement de bébé et non dans les ordures au besoin. (Salle de bain)
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ** - le personnel a placé son téléphone sale qui peut contenir de la salive et d'autres substances indésirables sur les surfaces de préparation des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - le robinet d'évier de lave-vaisselle fuiait de l'eau au robinet. S'il vous plaît réparer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - la grande bouilloire de cuisson présentait une épaisse accumulation de graisse et de grime à l'extérieur. ** - Un récipient blanc marqué "utensils" était très sale et présentait une accumulation de nourriture et de grime** - la presse panini était sale: une accumulation épaisse de graisse et de grime a été notée sur l'extérieur et l'intérieur de la machine. Il faisait chaud et était utilisé.** - certaines planches à découper ont été retors et ont montré une accumulation de grime démontrant un manque de nettoyage complet.** - les étagères dans la cuisine arrière n'étaient pas propres: des déversements et des débris ont été observés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - on a observé qu'un couvercle en plastique présentait de grandes fissures d'araignée et qu'il manquait du plastique. N'utilisez que de l'équipement alimentaire en bon état de fonctionnement qui ne contaminera pas potentiellement les aliments avec des pièces cassées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - des tasses de boisson ont été observées dans les deux salles de bains. Cesser et cesser d'entreposer les contenants de boissons dans les toilettes.**- La boule de glace a été stockée d'une manière insalubre sur une étagère dans la poussière. Des empreintes de Grime et de main ont été observées sur le scoop lui-même. Reformer le personnel pour se laver les mains avant d'écoper la glace et la boule de glace doit être nettoyée tous les jours** - l'échelle sale était en contact avec des ustensiles de nourriture propres. Cessez et désactivez le stockage des échelles de cette manière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - Un mauvais assainissement a été observé dans les toilettes publiques : une accumulation de biomatériaux, d'urine, de liquides sales, de crampons et de saletés a été observée sur les bases des toilettes, les éviers, les portes, les bords des portes, tous les murs, les distributeurs, les interrupteurs, etc. NOTE : Un nettoyage complet et quotidien est nécessaire. L'accumulation indique un manque de nettoyage régulier.** - La table de changement de bébé présentait une accumulation de poussières et de débris à l'intérieur - nécessite le nettoyage et la désinfection DAILY** - le papier de toilette était entreposé sur les ordures du tampon et de la couche et non dans le distributeur au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** - L'assainissement était médiocre avec l'accumulation de déversements, de grime, de graisse et d'empreintes digitales sur les zones suivantes, y compris, sans s'y limiter, les murs des couloirs menant aux toilettes et la porte dans la cuisine avaient des empreintes digitales et des déversements de liquide ont été observés dans l'ensemble. Le mur sous le passage de sortie pour tenir les billets était gras. Le comptoir de service avant était extrêmement gras. PHI a pris une serviette en papier et dégraissant - essuyé une tache - la serviette en papier était très sale démontrant un manque de nettoyage approprié. L'extérieur de la canopée était flou avec de la poussière. Les planchers sous l'équipement et dans les zones difficiles d'accès avaient une épaisse accumulation de grime. Le désinfectant à la main au comptoir de commande avant était très sale.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 27 janvier 2026 : L'installation a été trouvée sans désinfectant. PHI s'est entretenu avec le propriétaire, Mohammad, qui a confirmé que le désinfectant devait arriver ce soir-là. Pendant ce temps, le PHI a ordonné à l'opérateur d'utiliser l'eau de Javel sur place selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que le désinfectant soit disponible. 23 janvier 2026 : Aucun désinfectant n'était disponible sur place. L'exploitant a informé PHI que le désinfectant Quat avait été commandé et devrait arriver ce soir. Dans l'intervalle, PHI a demandé à l'exploitant d'utiliser l'eau de Javel déjà disponible sur place, suivant les instructions du fabricant, jusqu'à ce que le désinfectant soit disponible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 27 janvier 2026 : Des bandes d'essai périmées ont été observées. 23 janv. 2026: Les bandes d'essai du sanitizer ont expiré (EXP: 01 mai 2023). On a demandé à l'exploitant d'obtenir de nouvelles bandes d'essai valides.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains a été observé avec un récipient de nourriture vide. PHI a ordonné à l'exploitant que l'évier de lavage des mains doit rester intact en tout temps et être utilisé uniquement à des fins de lavage des mains.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 27 janvier 2026 : Le permis expiré a été affiché. 23 janvier 2026 : Le permis de manutention des aliments a expiré (date d'expiration : 31 octobre 2025). L'exploitant a reçu pour instruction de localiser et d'afficher le permis valide.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a noté que l'eau chaude était utilisée pour remplacer le désinfectant. PHI a demandé à l'opérateur d'utiliser de l'eau de Javel pour assainir adéquatement toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a été observé pratiquant une mauvaise hygiène des mains. L'opérateur a utilisé un téléphone cellulaire et s'est ensuite rendu directement à la cuisine, manipulant les aliments sans se laver les mains. PHI a dispensé une éducation sur place sur les bonnes pratiques de lavage des mains.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant n'était disponible sur place. L'exploitant a informé PHI que le désinfectant Quat avait été commandé et devrait arriver ce soir. Dans l'intervalle, PHI a demandé à l'exploitant d'utiliser l'eau de Javel déjà disponible sur place, suivant les instructions du fabricant, jusqu'à ce que le désinfectant soit disponible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du sanitizer ont expiré (EXP: 01 mai 2023). On a demandé à l'exploitant d'obtenir de nouvelles bandes d'essai valides.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré (date d'expiration : 31 octobre 2025). L'exploitant a reçu pour instruction de localiser et d'afficher le permis valide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des couvertures de retenue chaudes en plastique endommagées et fissurées ont été observées sur la grille à air sec et l'unité de retenue chaude. L'opérateur a jeté les couvercles endommagés et les a remplacés par des couvercles intacts.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement du quat pour le stockage des chiffons d'essuyage entre les utilisations mesurées à 50 ppm doivent être au minimum 200 ppm. Le personnel a préparé de nouvelles solutions d'assainissement qui ont été mesurées à 200 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La documentation mensuelle sur la lutte antiparasitaire n'est actuellement pas tenue à jour.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments en affichage a expiré le 31 octobre 2024.- Localiser et afficher le permis valide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La palette de bois utilisée pour remuer le boeuf moulu est visiblement fraiante et ne peut être nettoyée correctement. Jetez ce matériel. 2. Un modèle en carton est actuellement utilisé pour couper les empanadas. - Jeter le carton car ce n'est pas une surface qui peut être nettoyée correctement. 2. Toute la surface de contact avec les aliments des pelles/ustensiles stockées dans les inserts d'eau chaude (table à vapeur) ne sont pas complètement immergées dans l'eau. La portion de contact avec les aliments des ustensiles doit être complètement immergée dans l'eau, sinon cesser cette pratique de stockage. 3. accumulation de graisse notée sur le côté de la friteuse profonde. La grande machine à glace a une accumulation/des éclats bruns sur la partie intérieure métallique.- Un nettoyage minutieux de l'équipement est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L'intérieur de l'armoire sous le distributeur pop a une accumulation de déversements- Le nettoyage est nécessaire. 2. La grande machine à glaçons a signalé sur le sol des contenants de boissons vides. S'assurer qu'ils sont bien contenus en attendant d'être jetés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution stockée dans la zone de cuisson principale.- L'installation utilise un désinfectant Quat, doit être à une résistance minimale de 200 ppm. Correction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?