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Chevron High Prairie & OTR - Food

5112 53 Avenue High Prairie AB T0G 1Z0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chevron High Prairie & OTR - Food a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 décembre 2023. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sandwich display cooler temperature was measured at different sections and noted that the temperature varied from 6.5 - 9 degrees Celsius. A probe thermometer was placed for about 20 minutes, and the temperature was measured at between 5-5.5 degrees Celsius. Operator had not checked the temperature of the cooler by the time of inspection.CorrectionEducation was provided to the operator and required to monitor the cooler regularly including possible calibration to ensure that the temperature doesn't exceed 4 degrees Celsius.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Outstanding**The food handling area's designated handwashing sink was leaking at the faucet during the inspection.Staff members had tied a cloth to the faucet to stop the leak.October 2, 2026: The handwashing sink hasn't been fixed as previously instructed. There is another handwashing sink at the customer counter which was accessible and adequately stocked with the required supplies such as soap and paper towels.Ensure that the leak is repaired. Until then, staff members may wash their hands using one of the sinks at the 3-compartment dishwashing sink.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur ne tient pas de relevés de température de la section de cale chaude et du refroidisseur prép. Veiller à ce que tous les équipements de stockage des aliments soient surveillés régulièrement et à ce que les températures soient enregistrées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le système de distribution du désinfectant pour l'évier à 3 compartiments n'était pas en bon état. Aucun désinfectant ou savon ne sortait du système de distribution. L'opérateur n'a pas pu l'exploiter. CorrectionOperator était nécessaire pour mélanger manuellement le désinfectant dans l'évier selon les instructions du fabricant. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place. Le système de distribution du désinfectant doit être fixé pour faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur ne tient pas de relevés de température de la section de cale chaude et du refroidisseur prép. Veiller à ce que tous les équipements de stockage des aliments soient surveillés régulièrement et à ce que les températures soient enregistrées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 45C. Au moment de l'inspection, aucun aliment n'était entreposé à la section de cale chaude. L'opérateur a fait remarquer qu'après avoir fait la pizza, il stocke dans l'unité de détention chaude en attente de la prise par le client. CorrectionLes aliments potentiellement dangereux qui ont été préparés, cuits et qui doivent être servis à chaud doivent être conservés à une température d'au moins 60C. S'assurer que l'unité de rétention à chaud atteint 60C avant l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le système de distribution du désinfectant pour l'évier à 3 compartiments n'était pas en bon état. Aucun désinfectant ou savon ne sortait du système de distribution. L'opérateur n'a pas pu l'exploiter. CorrectionOperator était nécessaire pour mélanger manuellement le désinfectant dans l'évier selon les instructions du fabricant. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place. Le système de distribution du désinfectant doit être fixé pour faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur ne tient pas de relevés de température de la section de cale chaude et du refroidisseur prép. Veiller à ce que tous les équipements de stockage des aliments soient surveillés régulièrement et à ce que les températures soient enregistrées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées sur place. **Acquer les bandes d'essai au chlore avec une date d'expiration valide. **Les bandes d'essai sont disponibles en tout temps pour mesurer la concentration du désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pendant l'inspection, la zone de manutention des aliments et le puits de lavage des mains ont fui. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour l'installation et la solution d'assainissement du chlore n'était disponible à l'époque. Des bandes d'essai du désinfectant QUAT étaient disponibles, mais le système de distribution automatique du désinfectant QUAT n'avait pas encore été raccordé au système d'évier. L'installation prévoit passer au désinfectant QUAT après son installation prochaine. Les désinfectants pour le chlore seront mélangés 5 mL de javel non parfumé à 1 L d'eau jusqu'à ce que le système QUAT puisse être installé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour l'installation et la solution d'assainissement choisie n'a été observée sur place pendant l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont présentes pour confirmer la concentration des désinfectants mixtes.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement/ustensiles réutilisables n'a pas été correctement retransformé dans l'installation et le système de puits à 3 compartiments. L'équipement réutilisable était lavé avec du savon et de l'eau, rincé et séché à l'air au moment de l'inspection. Aucune solution de désinfectant approuvée n'a été observée. Des solutions sanitaires seront mises à disposition lors du lavage manuel des plats dans l'établissement. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit lavé, rincé, désinfecté et ensuite séché à l'air avant d'être réutilisé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour l'installation n'était disponible sur place pendant l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont présentes pour confirmer la concentration des désinfectants mixtes.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement approuvée n'était utilisée sur les surfaces ou l'équipement en contact avec les aliments. Le concentré d'assainissement QUAT a été localisé sur place, et l'inspecteur a aidé à mélanger une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm pour l'assainissement de l'équipement alimentaire lavé. L'installation doit avoir une méthode de mélange des solutions d'assainissement approuvées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur ouvert Atosa a été mesuré pour contenir les aliments à une température de 8 degrés Celsius vers 12h30. La température du réfrigérateur a été de nouveau vérifiée plus tard le même jour à 15:30 et avait augmenté à 10 degrés Celsius. L'inspecteur lui a ordonné de déplacer immédiatement tous les aliments du réfrigérateur Atosa dans un autre réfrigérateur. Cette unité de réfrigérateur ne doit pas être utilisée pour stocker les aliments à risque élevé tant qu'elle n'a pas été confirmée pour maintenir les aliments à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les employés de l'installation et du bureau 39 n'ont pas été en mesure de décrire les procédures de lavage manuel approuvées à l'inspecteur à l'époque. L'équipement était lavé et rincé, mais non désinfecté. S'assurer que tous les membres du personnel qui manipulent les aliments connaissent les procédures de lavage manuel approuvées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour l'installation n'était disponible sur place pendant l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont présentes pour confirmer la concentration des désinfectants mixtes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poche de soupe a été stockée à l'extérieur de l'unité de rétention chaude à température ambiante et a été souillée de nourriture. La poche de soupe doit être entreposée dans l'unité de rétention chaude; ou doit être lavée et désinfectée après utilisation pour empêcher la croissance possible de micro-organismes.
  12. Inspection initiale

    0 infraction

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