Chevron High Prairie & OTR - Food

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12 inspections

1. Inspection de la gestion des risques30 juin 2026

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
2. Inspection de la gestion des risques29 juin 2026

   3 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • L'opérateur ne tient pas de relevés de température de la section de cale chaude et du refroidisseur prép. Veiller à ce que tous les équipements de stockage des aliments soient surveillés régulièrement et à ce que les températures soient enregistrées.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le système de distribution du désinfectant pour l'évier à 3 compartiments n'était pas en bon état. Aucun désinfectant ou savon ne sortait du système de distribution. L'opérateur n'a pas pu l'exploiter. CorrectionOperator était nécessaire pour mélanger manuellement le désinfectant dans l'évier selon les instructions du fabricant. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place. Le système de distribution du désinfectant doit être fixé pour faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
3. Inspection de la gestion des risques25 juin 2026

   4 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • L'opérateur ne tient pas de relevés de température de la section de cale chaude et du refroidisseur prép. Veiller à ce que tous les équipements de stockage des aliments soient surveillés régulièrement et à ce que les températures soient enregistrées.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température de l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 45C. Au moment de l'inspection, aucun aliment n'était entreposé à la section de cale chaude. L'opérateur a fait remarquer qu'après avoir fait la pizza, il stocke dans l'unité de détention chaude en attente de la prise par le client. CorrectionLes aliments potentiellement dangereux qui ont été préparés, cuits et qui doivent être servis à chaud doivent être conservés à une température d'au moins 60C. S'assurer que l'unité de rétention à chaud atteint 60C avant l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le système de distribution du désinfectant pour l'évier à 3 compartiments n'était pas en bon état. Aucun désinfectant ou savon ne sortait du système de distribution. L'opérateur n'a pas pu l'exploiter. CorrectionOperator était nécessaire pour mélanger manuellement le désinfectant dans l'évier selon les instructions du fabricant. Des bandes d'essai étaient disponibles sur place. Le système de distribution du désinfectant doit être fixé pour faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces des ustensiles.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
4. Inspection de la gestion des risques6 mai 2026

   2 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • L'opérateur ne tient pas de relevés de température de la section de cale chaude et du refroidisseur prép. Veiller à ce que tous les équipements de stockage des aliments soient surveillés régulièrement et à ce que les températures soient enregistrées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
5. Contrôle12 déc. 2025

   2 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection, les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées sur place. **Acquer les bandes d'essai au chlore avec une date d'expiration valide. **Les bandes d'essai sont disponibles en tout temps pour mesurer la concentration du désinfectant.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Extrait**La zone de manutention des aliments et no 39; un évier de lavage des mains était en fuite au robinet pendant l'inspection. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
6. Contrôle25 juin 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Pendant l'inspection, la zone de manutention des aliments et le puits de lavage des mains ont fui. Les membres du personnel avaient attaché un chiffon au robinet pour arrêter la fuite. S'assurer que la fuite est réparée. D ' ici là, les fonctionnaires peuvent se laver les mains à l ' aide d ' un des éviers de l ' évier à vaisselle à 3 compartiments.
7. Inspection de la gestion des risques6 mai 2025

   1 infraction

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai pour l'installation et la solution d'assainissement du chlore n'était disponible à l'époque. Des bandes d'essai du désinfectant QUAT étaient disponibles, mais le système de distribution automatique du désinfectant QUAT n'avait pas encore été raccordé au système d'évier. L'installation prévoit passer au désinfectant QUAT après son installation prochaine. Les désinfectants pour le chlore seront mélangés 5 mL de javel non parfumé à 1 L d'eau jusqu'à ce que le système QUAT puisse être installé.
8. Inspection de la gestion des risques29 avr. 2025

   1 infraction

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai pour l'installation et la solution d'assainissement choisie n'a été observée sur place pendant l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont présentes pour confirmer la concentration des désinfectants mixtes.
9. Inspection de la gestion des risques24 févr. 2025

   2 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'équipement/ustensiles réutilisables n'a pas été correctement retransformé dans l'installation et le système de puits à 3 compartiments. L'équipement réutilisable était lavé avec du savon et de l'eau, rincé et séché à l'air au moment de l'inspection. Aucune solution de désinfectant approuvée n'a été observée. Des solutions sanitaires seront mises à disposition lors du lavage manuel des plats dans l'établissement. Veiller à ce que l'équipement alimentaire soit lavé, rincé, désinfecté et ensuite séché à l'air avant d'être réutilisé.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Aucune bande d'essai pour l'installation n'était disponible sur place pendant l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont présentes pour confirmer la concentration des désinfectants mixtes.
10. Contrôle20 déc. 2024

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, aucune solution d'assainissement approuvée n'était utilisée sur les surfaces ou l'équipement en contact avec les aliments. Le concentré d'assainissement QUAT a été localisé sur place, et l'inspecteur a aidé à mélanger une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm pour l'assainissement de l'équipement alimentaire lavé. L'installation doit avoir une méthode de mélange des solutions d'assainissement approuvées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur ouvert Atosa a été mesuré pour contenir les aliments à une température de 8 degrés Celsius vers 12h30. La température du réfrigérateur a été de nouveau vérifiée plus tard le même jour à 15:30 et avait augmenté à 10 degrés Celsius. L'inspecteur lui a ordonné de déplacer immédiatement tous les aliments du réfrigérateur Atosa dans un autre réfrigérateur. Cette unité de réfrigérateur ne doit pas être utilisée pour stocker les aliments à risque élevé tant qu'elle n'a pas été confirmée pour maintenir les aliments à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les employés de l'installation et du bureau 39 n'ont pas été en mesure de décrire les procédures de lavage manuel approuvées à l'inspecteur à l'époque. L'équipement était lavé et rincé, mais non désinfecté. S'assurer que tous les membres du personnel qui manipulent les aliments connaissent les procédures de lavage manuel approuvées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour l'installation n'était disponible sur place pendant l'inspection. S'assurer que des bandes d'essai sont présentes pour confirmer la concentration des désinfectants mixtes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poche de soupe a été stockée à l'extérieur de l'unité de rétention chaude à température ambiante et a été souillée de nourriture. La poche de soupe doit être entreposée dans l'unité de rétention chaude; ou doit être lavée et désinfectée après utilisation pour empêcher la croissance possible de micro-organismes.
11. Inspection initiale1 déc. 2023

    0 infraction

12. Inspection initiale8 août 2023

    0 infraction