The Boondocks Grill Ltd.
5023 53 Avenue High Prairie AB T0G 1E0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché a été observé comme étant périmé (Due septembre 2025)Correction : Imprimer et poster le permis de manutention des aliments à jour
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un distributeur de café à l'avant a été observé avec de vieux cafés sur la surface de l'unité de distribution. Corrigé lors de l'inspection: Le distributeur de café et l'unité d'égouttement ont été nettoyés et désinfectés en place
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des bols en céramique utilisés comme pelles pour le riz en vrac et le macaroni. Les bols cermiques ont été retirés des produits alimentaires en vrac. Les boules d'ingrédients en vrac doivent être composées d'un matériau facile à nettoyer et résistant aux éclats (non-verre, non-céramique) et être munies d'une poignée qui différencie la zone de contact alimentaire de la zone de manipulation de la boule.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau de solution d'assainissement avant contenait un mélange de savon et de solution d'assainissement du chlore. Corrigé lors de l'inspection: Le seau a été remplacé par un seau de solution d'assainissement. La présence et l'action de mousse des savons interfèrent avec l'action de désinfection du chlore
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les pratiques de manipulation des aliments suivantes ont été observées : On a observé que le gravy maintenu dans l'unité de maintien à chaud était faible. Un nouveau lot a été ajouté pour compléter la sauce dans l'unité de maintien à chaud. Corrigé lors de l'inspection: Des températures de cuisson appropriées (74*C) et des horaires ont été vérifiés. Les contenants de produits alimentaires doivent être tournés après utilisation afin d'éviter la contamination croisée du nouveau produit à partir de l'ancien produit.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'unité de ventilation de la gamme commerciale devait être utilisée en décembre 2023. L'entretien était prévu sur place. Aire de ventilation de la gamme de service - Prévenez PHI lorsque l'unité de ventilation de la gamme a été entretenue
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?