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CHICAGO CURRY HOUSE

899 S PLYMOUTH CT, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

CHICAGO CURRY HOUSE a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 avril 2010. La dernière inspection, le 24 mars 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 15 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATION OF GREASE AND DEBRIS INSIDE FRYER CABINET. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED PEELING CAULK ON HANDSINK IN KITCHEN PREP AREA NEXT TO PREP TABLE. INSTRUCTED TO REPLACE AND RECAULK HANDSINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A ACCUMULATION OF GREASE AND FOOD SPLATTER AND FOOD DEBRIS ON THE WALLS AND FLOORS BY DISH MACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE ACCUMULATION ON EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS.
  2. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOODS ITEMS STORED OUT OF ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT IDENTIFYING LABELS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP LAYING ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ICE SCOOP HANDLE UP ABOVE ICE TO PREVENT CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOODS IN THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE AND STORE ALL FOOD IN "FOOD GRADE" BAGS/CONTAINERS THAT ARE INTENDED FOR MULTI-USE PURPOSE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY STAINED AND SCRATCHED CUTTING BOARD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON DOOR OF THE COOLER IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION LOURIE DE DIRT, DE DUT, DE GREASE, D'ÉPLACEMENT DES ALIMENTS ET DE DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES WALLS ET LES FLEURS, ESPÈCEMENT DANS LA GRANDE LIGNE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE L'ÉQUIPEMENT DE NON COOKAGE. INSTRUMENTS À L'INTÉRÊT ET À LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED 2 HANDWASHING SINKS INACCESSIBLE AT THE FOOD PREP AREA AND LOW TEMP DISHWASHING MACHINE ROOM AREA IN OPERABLE DUE TO THEM LEAKING WHEN IN USE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 5LBS OF COOKED RICE AT 49.2-57F, 20-30LBS OF DICED COOKED LAMB AT 50.8-57F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND READY TO EAT TCS FOODS SUCH AS COOKED CHICKEN, COOKED RICE, COOKED LAMB IN 2 DOOR COOLER AND WALK-IN COOLER NOT DATE MARKED. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD FOR 24 HOURS MUST BE PROPERLY DATE MARKED WITH THE DATE THE FOOD WILL BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOODS ITEMS STORED OUT OF ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT IDENTIFYING LABELS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP LAYING ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ICE SCOOP HANDLE UP ABOVE ICE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOODS IN THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE AND STORE ALL FOOD IN "FOOD GRADE" BAGS/CONTAINERS THAT ARE INTENDED FOR MULTI-USE PURPOSE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY STAINED AND SCRATCHED CUTTING BOARD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON DOOR OF THE COOLER IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION LOURIE DE DIRT, DE DUT, DE GREASE, D'ÉPLACEMENT DES ALIMENTS ET DE DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES WALLS ET LES FLEURS, ESPÈCEMENT DANS LA GRANDE LIGNE DE SERVICE DE L'ALIMENTATION AU-DESSUS DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE L'ÉQUIPEMENT DE NON COOKAGE. INSTRUMENTS À L'INTÉRÊT ET À LA MAINTENANCE DE TOUTES LES ZONES.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Found multiple containers of cooked TCS food ( chicken, lamb, peas...) held in walk-in cooler for more than 24hrs not marked with discard date, instructed manager to mark such food containers with discard date. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Broken thermometer in prep low boy cooler, instructed to provide.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • bulk food container not labeled with the correct food items name. Instructed to label
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Using milk jugs as a multi-use utensils to store mango drinks, instructed not to use old milk jugs as a multi-use container.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE AND SPICE CONTAINERS NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL CONTAINERS THAT STORE INGREDIENTS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED SOILED INSECT TRAPS BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REMOVE SOILED INSECT TRAPS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED SINGLE SERVICE FOOD CONTAINERS BEING WASHED AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND REUSED AS FOOD STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED NOT TO REUSE SINGLE SERVICE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED PREP COOLER GASKETS AND COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED A HAND WASHING SIGN IS NEEDED AT THE FRONT FOOD PREP AREA HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B) OBSERVED TCS FOODS, INSIDE OF A 3 DOOR REFRIGERATION UNIT, AT INADEQUATE COLD HOLDING TEMPERATURES; OBSERVED ABOUT 10 LBS OF COOKED CHICKEN AT 57F, OBSERVED 1/2 LB OF COOKED BEEF AT 58F AND OBSERVED ABOUT 3 LBS OF CHEESE AT 56F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED SAID TCS FOODS DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED A 3 DOOR REFRIGERATION UNIT, WITH TCS FOODS INSIDE, AT AN INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 57F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO NOT USE THE 3 DOOR REFRIGERATION UNIT, SAID UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE AND SPICE CONTAINERS NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL CONTAINERS THAT STORE INGREDIENTS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.112 OBSERVED SOILED INSECT TRAPS BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REMOVE SOILED INSECT TRAPS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED SINGLE SERVICE FOOD CONTAINERS BEING WASHED AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND REUSED AS FOOD STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED NOT TO REUSE SINGLE SERVICE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED PREP COOLER GASKETS AND COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OBSERVED RAW WOOD BEING USED AS SHELVING IN DUMPSTER/ PAPER STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL WOOD TO MAKE WOOD SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED HEAVILY STAINED AND SCRATCHED CUTTING BOARD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED CURRY CHICKEN AND CHICKPEA SOUP AT 47 F IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 7 POUNDS OF CURRY CHICKEN AND 5 POUNDS OF CHICKPEA SOUP ($150). PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RODENT DROPPINGS IN INSIDE PAPER STORAGE AND DUMPSTER AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SA AREANITIZE. OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL FLIES IN PAPER STORAGE AND DUMPSTER AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AREA ACCORDINGLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A). CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES THROUGHOUT KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD BEING USED AS SHELVING IN DUMPSTER/ PAPER STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL WOOD TO MAKE WOOD SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVILY STAINED AND SCRATCHED CUTTING BOARD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE OR REPLACE CUTTING BOARD.
  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED CONTAINERS OF FOOD STORED IN THE WALK-IN COOLER WITH NO LID/COVER TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROTECTION OVER FOOD WHILE STORED IN COOLERS, FREEZERS, AND OTHER UNIT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 4-101.16 OBSERVED EMPLOYEE USING OLD SPONGE TO CLEAN DISHES. INSTRUCTED TO CHANGE SPONGES REGULARLY TO AVOID MICRO ORGANISM BUILD UP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OBSERVED RAW WOOD BEING USED AS SHELVING IN DUMPSTER/ PAPER STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL WOOD TO MAKE WOOD SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED RECEPTACLES IN WOMEN'S TOILET ROOM WITH NO LIDS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LIDS
  10. Plainte

    6 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED CURRY SAUCE AND YOGURT COOLING IN A SOUP POT TOO LARGE FOR COOLING. INSTRUCTED MANAGER TO USE SHALLOW PANS TO COOL FOODS DOWN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RODENT DROPPINGS IN INSIDE PAPER STORAGE AND DUMPSTER AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CONTAINERS OF FOOD STORED IN THE WALK-IN COOLER WITH NO LID/COVER TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROTECTION OVER FOOD WHILE STORED IN COOLERS, FREEZERS, AND OTHER UNIT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED EMPLOYEE USING OLD SPONGE TO CLEAN DISHES. INSTRUCTED TO CHANGE SPONGES REGULARLY TO AVOID MICRO ORGANISM BUILD UP.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD BEING USED AS SHELVING IN DUMPSTER/ PAPER STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL WOOD TO MAKE WOOD SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED RECEPTACLES IN WOMEN'S TOILET ROOM WITH NO LIDS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LIDS
  11. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE HAND SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE SCOOPER BEING STORED ON TOP OF THE ICE BIN IN THE BAR AREA WITH THE CONTACT SURFACE EXPOSED. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY STORE ICE SCOOP BETWEEN USES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS (CHICKEN, SOUP, YOGURT, AND COOKED VEGETABLES) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE PRODUCT'S NAME AND DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISCARD DATE FOR REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS PLACED IN ALL COLD-HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED. DATE MARKS WERE ADDED TO THE FOOD THAT WAS MADE WITHIN 24HR AND OTHER FOOD WAS DISCARDED DURING THE INSPECTION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE PREPPING DOUGH DIRECTLY OVER THE TRASH RECEPTACLE IN THE KITCHEN. EMPLOYEE IMMEDIATELY STOPPED AND DISCARDED THE DOUGH BEING PREPPED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CONTAINERS OF FOOD STORED IN THE WALK-IN COOLER WITH NO LID/COVER TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROTECTION OVER FOOD WHILE STORED IN COOLERS, FREEZERS, AND OTHER UNITS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED A MALE EMPLOYEE PREPPING AND HANDLING FOOD IN THE KITCHEN WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE WHILE IN ALL FOOD PREP AREAS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SEVERAL SPONGES IN THE DISH WASHING AREA BEING USED FOR WASHING POTS AND PANS. INSTRUCTED NOT TO USE SPONGES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LAYING ON THE COUNTERS IN THE FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FACUET OF THE ONE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN THE WOMEN TOLIET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND A PROCEDURE BUT NOT THE NECESSARY SUPPLIES FOR THE VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE/KIT REQUIREMENT. ADDITIONAL TIME GRANTED TO OBTAIN THE NECESSARY SUPPLIES. A CITATION WILL BE ISSUED IF NOT CORRECTED BY THE NEXT ROUTINE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • AN EXPOSED HANDSINK IS NEEDED WITH HOT/COLD RUNNING WATER, SOAP AND HANDTOWELS IN THE DISHWASHING AREA; MUST INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR IN KITCHEN WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLER CERTIFICATES EXPIRED; MUST OBTAIN VALID CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIO. #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 12/16/19 AS REQUIRED; MUST CORRECT. INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 ISSUED.
  13. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • - NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • - NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP WRITTEN PROCEDURE AND PHYSICAL KIT, EFFECTIVE FOR ELIMINATING NOROVIRUS, ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • - MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE (MAXIMUM OF 7 DAYS TOTAL) OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • - OBSERVED FOODS STORED OUT OF ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT IDENTIFYING LABELS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • - OBSERVED DEAD ROACHES ON THE FLOOR IN THE PREP AND DISHWASH AREAS. MUST REMOVE ALL DEAD ROACHES, DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • - OBSERVED PLASTIC GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOODS IN THE WALK IN COOLER. MUST REMOVE AND STORE ALL FOOD IN "FOOD GRADE" BAGS/CONTAINERS THAT ARE INTENDED FOR MULTI-USE PURPOSE. -
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • - MUST PROVIDE A VERIFIABLE, DETAILED, STEP BY STEP, OF THE EXACT WASH/RINSE/SANITIZE CLEANING PROCEDURE (INCLUDING EQUIPMENT/SUPPLIES USED, CONCENTRATION LEVELS, CONTACT TIMES ETC) FOR ALL FOOD-CONTACT UTENSILS AND EQUIPMENT THAT ARE TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE THREE COMPARTMENT SINK (LARGE COOKING POT). -
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • - OBSERVED LEAK COMING FROM THE PIPE AT THE BOTTOM OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN. -
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOMS' EXHAUST VENTILATIONS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • - MUST PROVIDE ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATION FOR ALL CERTIFIED MANAGERS AND MAINTAIN CERTIFICATES ON SITE. -
  14. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, SAUCE) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS INSIDE OF THE WALK IN COOLER WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE SHELVES LOCATED INSIDE OF THE WALK IN COOLER AND RUST ON THE BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE SHELVES AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST AND DIRT DEBRIS ON THE FAN LOCATED IN THE REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE LOWER SURFACE OF THE FOOD PREPARATION TABLES IN THE DISH WASHING AREA AND IN THE FOOD PREPARATION AREA HAS RUST ON IT. ONE IS COVERED WITH FOIL. INSTRUCTED TO REMOVE THE FOIL AND RUST, KEEP SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO, THE STORAGE RACKS INSIDE OF THE WALK IN COOLER HAS RUST ON THEM. MUST REMOVE AND MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER, THE RUBBER GASKETS ON THE PREP COOLERS, THE CAN OPENER AND THE INTERIOR OF THE OVENS HAVE FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS UNDER/AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT AND IN THE CORNERS HAVE FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. THE FLOOR NEEDS TO BE REGROUTED IN FRONT OF THE DISH MACHINE, SPRAYER SINK AND THE HAND WASHING SINK THE REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REGROUT. MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THERE ARE LARGE POTS/BOWLS THAT ARE TOO BIG THAT THEY CAN NOT FIT IN THE DISH WASHING MACHINE OR BE FULLY SUBMERGED INTO THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO EITHER INSTALL A DISH MACHINE OR 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE THE LARGE UTENSILS OR REMOVE THE LARGE UTENSIL FROM THE PREMISES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE ICE SCOOP IN BOTH THE REAR DISH WASHING AREA AND THE FRONT BAR AREA WERE STORED ON A COUNTER TOP ON THE SIDE OF THE ICE MACHINE AND ON TOP OF THE BAR. INSTRUCTED TO STORE IN A CLEAN CONTAINER/BIN WHEN NOT IN USE. MAINTAIN.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED A FOOD HANDLER PICKING UP READY-TO-EAT FOOD (RICE BUN) WITH BARE HANDS AND PLACING IT ON PLATE FOR SERVICE. INSTRUCTED MGR NOT TO ALLOW BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOODS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-10 (A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SODA DISPENSER GUN NOT CLEAN INSIDE AT BAR AREA, INSTRUCTED TO KEEP CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING REFRIGERATION THERMOMETER I PREP COOLER, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONEL ITEMS STORED ON FOOD SHELF, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  17. Plainte

    7 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE EXTERIOR OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR DRAIN WITH ACCUMULATED DEBRIS INSIDE AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE GROUT BETWEEN FLOOR TILES MISSING OR WORN DOWN IN THE DISH WASHING ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN GROUT BETWEEN THE FLOOR TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE VACUUM BREAKER AT THE MOP SINK FAUCET LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS FOR FOOD AND SEASONINGS STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD SCOOPS WITH THE HANDLES UP.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM AUGUST 6, 2013 REPORT#1114954 #32 MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES IN THE PREP AREA. #34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. #35 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND CEILING TILES IN THE PREP AREA. #36 MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE PREP AREA MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUOS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADDITIONAL LIGHTING NEEDED IN WALK IN COOLER. MUST INSTAL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: HOOD VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. AIR VENT ABOVE PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FOUND SEWAGE BACK UP AT DRAIN IN GARBAGE/STORAGE AREA. WASTE WATER POOLING AROUND DRAIN AND UNDER SHELVING UNIT. MUST CLEAN AND SANITIZE AREA AFTER CORRECTION IS COMPLETE. MUST CORRECT AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED SEWAGE WASTE BACK UP.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM AUGUST 6, 2013 REPORT#1114954 #32 MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES IN THE PREP AREA. #34 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. #35 MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND CEILING TILES IN THE PREP AREA. #36 MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE PREP AREA MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUOS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADDITIONAL LIGHTING NEEDED IN WALK IN COOLER. MUST INSTAL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. AIR VENT ABOVE PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND TALL REACH IN COOLER IN PREP AREA NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE. 52.0F BY INTERNAL THERMOMETER IN COOLER AND 49.3 BY MY THERMOMETER. INSTRUCTED TO HAVE UNIT FIXED SO THAT IT PROPERLYN HOLDS THE REQUIRED TEMP. OF 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) OWNER CLEANED THE COMPRESSOR AND INTERNAL TEMPERATURE WENT DOWN TO 39.7F
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN THE ABOVE COOLERS AT IMPROPER TEMPS. TEMPS. RANGED FROM 46.5F-53.2F AND INCLUDED SHRIMP, CUT TOMATOES, EGGPLANT, TOFU, MAYONNAISE, GARLIC PASTE, CREAM AND MILK. INSTRUCTED TO HAVE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LESS AT ALL TIMES. ITEMS WERE DENATURED AND DISCARDED OF, AN APPROXIMATE COMBINED WEIGHT OF 10LBS. VALUED AT $60.00. CRITICAL VIOLATION7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE IN USE AND NOT ADEQUATELY SANITIZING (0PPM/CHLORINE.) INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO IT PROPERLY SANITIZES. UNIT TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CDPH. MUST FAX A LETTER TO 312-746-9240 OR EMAIL [email protected] WHEN READY FOR THE UNIT TO BE REINSPECTED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 REPAIRMAN ARRIVED ON SITE AND FIXED UNIT DURING THE INPUTING OF THE REPORT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SAND OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES IN THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: CAN OPENER IN PREP AREA. LOWER PART OF PREP TABLE AND STORAGE RACKS IN PREP AND WALK-IN COOLER. INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE A COVER TO THE FLOOR DRAIN IN FRONT OF THE 3-COMP. SINK IN THE REAR DISHWASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AND CEILING TILES IN THE PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST FIX DAMAGED/PEELING CEILING TILE IN REAR PREP AREA BY WALK IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT ABOVE THE PREP AREA (BY THE 1-COMP. SINK.)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE EXPOSED HANDWASHING AND BOTH 3-COMP. SINK IN THE BAR AND DISHWASHING AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS DOIVENT PORTER UNE TOUCHE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN BAR AREA IN A BIN OR IN ICE HANDLE UP.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND ABOUT 150 POUNDS OF YOGURT AT IMPROPER TEMPERATURE 78.9F INSIDE REACH IN COOLERS. NO TIME AND TEMPERATURE LOGS. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. VALUE AT ABOUT $400.00
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND REACH IN COOLER AT MAIN KITCHEN.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED DARK PITS IN CUTTING BOARDS IN PREP AREA(ON TOP OF COOLERS ALONG COOKLINE). MUST REPLACE OR REPAIR DAMAGED CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OR ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED THICK GREASE/FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER AND AROUND FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR THROUGHOUT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN WALLS AT BAR COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. DISHMACHINE ROOM HANDWASH BOWL PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THEMOMETER INSIDE DESSERT REACH IN COOLER. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  24. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Inspector Comments: FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. FOUND CEILING NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS.(DUST BUILD UP)
  25. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT DISHWASHING AREAS.(OBSERVED ABOUT 30 FRUIT FLIES ON WALLS AT DISHWASHING AREAS). SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND COUNTERTOPS/TABLES NOT WIPED DOWN AT REAR OF PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. FOUND CEILING NOT CLEAN AT MAIN KITCHEN AREAS.(DUST BUILD UP)
  26. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Found food containers not stored properly on shelving units.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found floors not clean at main preparation areas.

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