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Chill-it

1170 Township Road 382 Red Deer County AB T4E 0N7 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach était à 250 ppm. Veuillez vous assurer que l'eau de Javel est à 100 ppm et testée sur une bande d'essai. Les concentrations doivent être vérifiées pour s'assurer qu'elles ne sont pas trop fortes, ce qui peut laisser un résidu sur les surfaces en contact avec les aliments ou trop faibles, ce qui est inefficace pour détruire les bactéries.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'exploitant ne tient pas de registres adéquats pour enregistrer les lots aux fins de traçabilité. Veuillez vous assurer que tous les lots sont numérotés ou traçables en cas de rappel d'ingrédients ou de préoccupations concernant la salubrité d'un lot.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a décrit des étapes inappropriées pour l'assainissement, qui devaient exécuter des ustensiles à l'aide d'une solution d'assainissement qui n'avait pas été vérifiée sur une bande d'essai ou immergée en solution pendant 2 minutes. Des bandes d'essai étaient présentes, mais elles n'étaient pas faciles à utiliser. Examen du lavage manuel avec opérateur. S'assurer, après lavage au savon et rinçage, que tous les ustensiles/traies/etc. sont immergés dans une solution de javel de 100 ppm pendant deux minutes, puis séchés à l'air. L'assainissement doit être vérifié sur la bande d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune preuve d'activité des ravageurs, mais aucun registre des ravageurs n'est tenu. Veuillez vous assurer que les mesures de lutte antiparasitaire sont prises et enregistrées chaque mois. Tenir des dossiers sur place pour examen.
  3. Inspection initiale

    0 infraction