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Four Seasons Appetizer Food Truck - NTH-843

56 Reynolds Road Sylvan Lake AB T4S 0L8 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Four Seasons Appetizer Food Truck - NTH-843 a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 juin 2024. La dernière inspection, le 2 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de Javel (chlore) a été utilisée pour assainir les surfaces et les équipements de contact avec les aliments, testés à 25 ppm, ce qui était inférieur à la plage requise. Le personnel a immédiatement ajusté la concentration et a été testé à nouveau à 100 ppm, ce qui se situait dans la plage acceptable. Veiller à ce que les concentrations de désinfectant soient régulièrement surveillées et maintenues dans la plage recommandée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles sur place; toutefois, elles semblaient humides et n'étaient pas marquées d'une date d'expiration. S'assurer que les bandes d'essai sont entreposées et entretenues conformément aux instructions du fabricant et remplacées au besoin afin d'assurer des mesures précises de la concentration du désinfectant.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a conservé l'infectant bleach dans un flacon de pulvérisation et on l'a mesuré à 25 ppm. Le désinfectant a été corrigé en ajoutant plus de javel au flacon. Lors d'un nouveau test, la solution était de 100 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois de bare noté par le réservoir d'eau potable. Peignez le bois nu.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps d'essuiement notés sur le comptoir. Ils ont été déplacés dans la solution de javel pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Bois de bare noté par le réservoir d'eau potable. Peignez le bois nu.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certaines sauces doivent être réfrigérées après ouverture à la température ambiante. L'opérateur a volontairement éliminé les sauces. Veuillez vous assurer de lire les instructions de fabrication pour l'entreposage.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les poitrines de poulet cuites le matin étaient emballées individuellement et empilées pour être refroidies. Les seins étaient à 8 °C après environ 6 heures. L'opérateur les répartit en une seule couche pour terminer le processus de refroidissement. S'assurer que les aliments cuits sont refroidis de 60 à 20 °C dans les 2 heures et de 20 à 4 °C dans les quatre autres heures. Refroidir les articles dans des contenants peu profonds ou des couches simples, remuer ou tourner souvent, ou refroidir sur un bain de glace.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des vérifications des ravageurs étaient en cours et des dossiers étaient disponibles pour examen.

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