Chillies
C - 5020 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V6 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de bleach utilisée dans l'évier à 3 compartiments pour les ustensiles de désinfection, mesurée à 50 ppm, est inférieure aux 100 ppm recommandés pour une désinfection efficace. L'insuffisance d'assainissement peut ne pas éliminer les microorganismes nuisibles, ce qui accroît le risque de contamination. Utiliser une solution d'assainissement de l'eau de Javel à environ 100 ppm dans le compartiment d'assainissement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus pour les deux refroidisseurs à l'entrée, ce qui empêche de vérifier que les aliments sont maintenus à des températures sûres. Mettre en place des registres de température pour les refroidisseurs et enregistrer les températures quotidiennes.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire affiché était expiré. Affichez un permis alimentaire valide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Conteneur utilisé pour stocker les cuillères et les couteaux sales. L'entreposage sale peut contaminer les ustensiles, ce qui augmente le risque de contamination alimentaire. Nettoyer et désinfecter régulièrement les contenants d'ustensile.- Entreposer les ustensiles dans des contenants propres et hygiéniques.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Les violations existent toujours **1. Les planchers et les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage profond. 2. L'établissement n'a pas de calendrier de nettoyage. Veiller à préparer le calendrier de nettoyage.** La violation susmentionnée existe toujours **
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Les violations existent toujours **1. Les planchers et les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage profond. 2. L'établissement n'a pas de calendrier de nettoyage. Assurez-vous de préparer le programme de nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Deux paires de chaussures ont été stockées à côté de la nourriture et des plats à usage unique près de l'entrée à l'arrière. - Jacket a été pendu à la porte du placard. Exigence :Store les articles personnels et divers séparément des surfaces de contact avec les aliments et les aliments pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Les violations existent toujours **1. Les planchers et les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage profond. 2. L'établissement n'a pas de calendrier de nettoyage. Assurez-vous de préparer le programme de nettoyage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- 1. Une paire de chaussures sales (des débris alimentaires ont été déposés sur les chaussures) a été observée sous la chaise par l ' entrée de la cuisine du côté de la caisse enregistreuse. Portez une tenue propre. 2. Le personnel ne portait pas de filets capillaires/capsule pour le contrôle des cheveux. Veiller à ce que la politique de contrôle des cheveux soit en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **La violation existe toujours**Le sol plus frais de Walkin semblait rouillé. Assurez-vous de réparer le plancher du refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de sortie éclectique était en délabrement et suspendu au mur par le poêle de cuisson potable en face de l'évier de trois compartiments. - Réparer la prise électrique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Les violations existent toujours **1. Les planchers et les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage profond. 2. L'établissement n'a pas de calendrier de nettoyage. Assurez-vous de préparer le programme de nettoyage.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant n'a pas été en mesure d'expliquer la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments. L'exploitant a été informé au cours de l'inspection du lavage manuel à la vaisselle. Une affiche à trois compartiments a été envoyée par courriel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **La violation existe toujours**Le sol plus frais de Walkin semblait rouillé. Assurez-vous de réparer le plancher du refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de sortie éclectique était en délabrement et suspendu au mur par le poêle de cuisson potable en face de l'évier de trois compartiments. - Réparer la prise électrique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les planchers et les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage profond. 2. L'établissement n'a pas de calendrier de nettoyage. Assurez-vous de préparer le programme de nettoyage.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Un seau à mâcher rempli d'eau sale a été stocké près de plats propres. Entreposer le seau de mop dans une zone désignée ou dans un placard de mop.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **La violation existe toujours**Le sol plus frais de Walkin semblait rouillé. Assurez-vous de réparer le plancher du refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La base était en train de se détacher par la grille de stockage des aliments secs.- Assurez-vous de réparer la base.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Deux grands écrans muraux derrière le comptoir de vente semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer les écrans. 2. L'installation n'a pas de calendrier de nettoyage. Assurez-vous de préparer le programme de nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de nourriture ont été entreposés par terre. Assurez-vous d'entreposer tous les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour prévenir tout problème de ravageurs et aider à faciliter le nettoyage approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** La violation est toujours en suspens**1. Croissance de la moisissure et du mildiou le long de la calandre autour de l'évier arrière et de 3 éviers à vaisselle compartimentés. 2. Trou observé dans le mur, à l'intérieur de la salle de fourAssurez que toutes les surfaces sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Walkin sol plus frais semblait rouillé. Assurez-vous de réparer le plancher du refroidisseur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les zones difficiles à atteindre, les planchers (baignoire de lavage à la vaisselle), les murs et les étagères dans la zone de préparation des aliments arrière semblaient sales avec la fumée et les débris alimentaires. Assurez-vous de nettoyer tous les murs, planchers et étagères. 2. Deux grands écrans muraux derrière le comptoir de vente semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer les écrans. 3. L'installation n'a pas de calendrier de nettoyage. Assurez-vous de préparer le programme de nettoyage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Tuiles murales manquantes derrière l'évier dans la zone de préparation avant2. Croissance de la moisissure et du mildiou le long du calfeutre autour de l'évier arrière et des éviers de lavage à 3 compartiments3. Trou observé sur le mur à l'intérieur de la salle du fourAssurez que toutes les surfaces sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?