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CHILO Y CHELA INC.

4213 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

CHILO Y CHELA INC. a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 septembre 2011. La dernière inspection, le 1 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2019. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juin 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SINK IN THE OLD "DINING ROOM" AREA THAT HAS BEEN TRANSFORMED INTO A PREP AREA. FACILITY USES THIS AREA TO ASSEMBLE TAMALES, AND IT INCLUDES PREP TABLES, A MIXER, AND COOLERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A HANDWASHING SINK MUST BE LOCATED INSIDE THIS AREA TO ALLOW FOR CONVENIENT USE BY EMPLOYEES. MUST INSTALL A HANDWASHING SINK IN SAID AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED BUCKETS OF CORN HUSKS STORED ON THE FLOOR DIRECTLY IN FRONT OF THE MOP SINK. INSTRUCTED MANAGEMENT TO RELOCATE CORN HUSKS AWAY FROM THE MOP SINK TO PROTECT FROM SPLASH/CONTAMINATION FROM THE MOP SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE DRAIN PLUGS AT THE THREE COMPARTMENT SINK ARE BROKEN AND UNABLE TO COMPLETELY SEAL. MUST REPAIR OR REPLACE GASKETS SO THAT THE DRAINS COMPLETELY SEAL, AND DISCONTINUE USE OF PLASTIC TO PLUG DRAINS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED THE SELF CLOSING DEVICE ON THE STAFF BATHROOM DOOR TO BE BROKEN. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT TOILET ROOM DOORS MUST BE COMPLETELY ENCLOSED AND PROVIDED WITH TIGHT FITTING AND SELF CLOSING DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND AN ACCUMULATION OF OLD FOOD DEBRIS ON THE FLOOR AGAINST THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT ON THE COOKS LINE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED MISSING AND EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH PALLETS IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENT INSIDE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT#2288743 ON 05/13/2021. #53. OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. #57 OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ ÉCRITE POLITIQUE DE SANTÉ SUR LES PREMISES. LA GESTION INSTRUCTE D'AVOIR UNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SIGNÉE POUR CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE AND SUPPLIES ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED GREEN SALSA THAT WAS MADE TODAY BEING COOLED IN 5 GALLON BUCKETS INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SEPARATE THE SALSA INTO SHALLOW CONTAINERS TO COOL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE AIR TEMPERATURE AT 49.3F INSIDE OF THE 2 DOOR PREP COOLER. THE COOLER WAS BEING USED TO STORE TCS FOODS THAT WERE IN THE PROCESS OF BEING COOLED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 41F. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON THE PREMISES TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN 1- DOOR REACH IN COOLER SUCH AS 26LBS.COOKED PULLED CHICKEN IN 4- INDIVIDUAL PLASTIC FOOD BAGS RANGING FROM 49.1F,54.4F,56.2F,58.8F DATED 4/4/17.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.26LBS. $36.60 (CRITICAL 7-38-005A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT POTS AND SHEET PANS ON STORAGE SHELVES IN 1ST FL. & BASEMENT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ELIMINATE WOOD CRATES IN BASEMENT USED FOR FOOD STORAGE SHELVING UNITS.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WOOD LEDGE BEHIND ICE MACHINE IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE INSULATION AROUND RIGHT SIDE OF BASEMENT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT IN SIDE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE STOPPER HANDLE AT FAR RIGHT COMPARTMENT TO HOLD WATER.MUST PLACE COOKING STOVES UNDER HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR REACH IN COOLERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST REMOVE PERSONAL BELONGINGS FROM FOOD SHELVES AND PREP TABLES AND STORE PROPERLY.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR LAST FREEZER INTERIOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE REAR STOVE TOPS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLERS AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED A MASSIVE AMOUNT OF FILLED PLASTIC GARBAGE BAGS PILED UP IN A OUTSIDE AREA OUTSIDE OF BASEMENT DOOR .POSSIBLE RODENT HARBORAGE AREA.MUST REMOVE AND MAINTAIN AREA.(SERIOUS 7-38-020)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1385325 5/19/14 #32- MUST PROVIDE HOT HOLDING EQUIPMENT TO HOLD HOT FOODS PROPERLY.#38-MUST PLACE COOKING EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOOD.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE DUST BUILD UP ON FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.MUST REMOVE TAPE FROM WALL TRIM AND REPAIR TRIM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.
  13. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • : MUST PROVIDE HOT HOLDING EQUIPMENT TO HOLD HOT FOODS PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR MIXER,CAN OPENER.MUST CLEAN INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE HAS CALCIUM BUILD UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM ALONG WALL BASES & IN BETWEEN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPLACE MISSING OUTLET COVERS.MUST SEAL OPENINGS IN TOP OF WALL BASES IN 1ST FL. DRY FOOD STORAGE CLOSET.MUST REPAIR CRACK IN CEILING IN DINING ROOM ABOVE FRONT WINDOW.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & LEDGES IN PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM WALL VENTS.MUST PLACE COOKING EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOOD.
  14. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES FOR STAFF NOT ACCESSIBLE AT THIS TIME.OBSERVED REAR PREP AREA HAND SINK WITH GARBAGE CAN IN FRONT OF SINK & 3- POT LIDS,EMPTY POP CAN,3- TOWELS & A STRAINER INSIDE OF HAND SINK. ALSO NO TOWELS AT SINK WHILE FOOD IS BEING PREPARED ,HANDLED & SERVED .MUST KEEP HAND SINK FREE OF ARTICLES & MAINTAIN AT ALL TIMES FOR HAND WASHING (CRITICAL 7-38-030).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF 12 RODENT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALL BASES & HOLE IN LOWER WALL IN BASEMENT FOOD & PAPER STORAGE AREA.ALSO FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM & REAR DOOR DOOR SWEEP WORN.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS . SEAL HOLE IN WALL.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/9/14.(SERIOUS 7-38-020)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED AT THIS TIME.OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK BACKING UP IN ALL COMPARTMENTS AND DRAINING VERY SLOW WHEN WATER IS RELEASED.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-030).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE HOT HOLDING EQUIPMENT TO HOLD HOT FOODS PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR MIXER,CAN OPENER.MUST CLEAN INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE HAS CALCIUM BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM ALONG WALL BASES & IN BETWEEN COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING OUTLET COVERS.MUST SEAL OPENINGS IN TOP OF WALL BASES IN 1ST FL. DRY FOOD STORAGE CLOSET.MUST REPAIR CRACK IN CEILING IN DINING ROOM ABOVE FRONT WINDOW.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS & LEDGES IN PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM WALL VENTS.MUST PLACE COOKING EQUIPMENT UNDER VENTILATION HOOD.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT IN KITCHEN AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA, ABOVE COOKING EQUIPMENT
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE TO BATHROOM DOOR
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLER CONSPICUOUSLY, AND CALIBRATED LONG STEM THERMOMETERS
  16. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Single use articles-wrap for Tamales not properly stored. Instructed to store inside establishment on storage shelves. Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert containers to prevent contamination before use.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor in corners in rear prep area not cleaned. Instructed to detail clean daily.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED (1) 2 BURNER STOVE NOT UNDER HOOD/VENT. INSTRUCTED TO REMOVE OR TRANSFER UNDER VENTILATION.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER (PILE OF WOOD, PLASTIC CONTAINER ETC) IN REAR OUTSIDE AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

Établissements inspectés à proximité

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