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Chowkeni Restaurant and Catering Services

5359 Calgary Trail NW Edmonton AB T6H 4J9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lumière brûlée au congélateur. Veiller à ce que la lumière soit suffisante.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lumière brûlée au congélateur. Veiller à ce que la lumière soit suffisante. Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était prévue en décembre 2025. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 évier compartiment n'ont pas pu être branchés. Assurez-vous que les éviers des compartiments de lavage à la vaisselle sont en bon état.
  3. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • De multiples chiffons usagés et souillés sont entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments et ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement approuvée. Aucun désinfectant disponible pour les surfaces alimentaires n'a été noté. une solution d'assainissement fraîche a été faite pendant la visite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les cuillers étaient entreposés dans les contenants avec l'approvisionnement en vrac. S'assurer que l'approvisionnement n'est pas protégé en tout temps contre la contamination. Les plateaux avec des aliments sont empilés les uns sur les autres sans barrière/protection en place. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments à risque élevé conservés à température ambiante Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant du refroidisseur de ligne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs/réfrigérateurs/congélateurs ont des thermomètres disponibles. Les enregistrements de température à jour ne sont pas observés. S'assurer que les températures sont enregistrées au fur et à mesure du travail et de la surveillance.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est en bon état.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte de sortie ouverte notée. S'assurer que la porte est fermée pour empêcher l'entrée de la vermine. Certains signes de parasites ont été notés. S'assurer que les zones sont nettoyées et désinfectées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lumière brûlée au congélateur. Veiller à ce que la lumière soit suffisante. Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était prévue en décembre 2025. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surfaces poreuses notées sous l'unité de réfrigération à côté de la ligne de préparation des aliments. Assurez-vous que toutes les zones sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 évier compartiment n'ont pas pu être branchés. Un chiffon a été noté pour être utilisé. Assurez-vous que les éviers des compartiments de lavage à la vaisselle sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des zones de l'installation ont été observées dans un mauvais assainissement avec une accumulation de saletés, de crampons et de débris alimentaires, y compris les planchers, les surfaces de contact avec les aliments, les aires de stockage des aliments et les étagères. La zone de stockage arrière était encombrée.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction