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Chowkeni Restaurant and Catering Services

5359 Calgary Trail NW Edmonton AB T6H 4J9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chowkeni Restaurant and Catering Services a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 juillet 2025. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 26 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était due. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mechanical dish machine noted to have water pooling in front of it. Please ensure leak source is detected and addressed.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mechanical dishwasher not working. Ensure mechanical dishwasher is in good repair. Manual dishwashing in place, ensure disposable cutlery and plates are used until mechanical dishwasher is fixed.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food handling permit posted noted to be expired in June. Ensure a copy of the valid permit is posted onsite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était due. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bowls were noted to be stored in the containers with the bulk supply. Ensure supply is not protected from contamination at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • High risk food kept at room temperature (i.e. cooked pork meat at approx. 35C measured with an infrared gun). This was corrected during the visit.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mechanical dishwasher not working. Ensure mechanical dishwasher is in good repair.2 compartment sink was not able to be plugged for setting out the manual dishwashing.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Evidence onsite of what appears to be like an insect/cockroach under the food equipment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food handling permit posted noted to be expired in June. Ensure a copy of the valid permit is posted onsite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était due. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lumière brûlée au congélateur. Veiller à ce que la lumière soit suffisante.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lumière brûlée au congélateur. Veiller à ce que la lumière soit suffisante. Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était prévue en décembre 2025. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 évier compartiment n'ont pas pu être branchés. Assurez-vous que les éviers des compartiments de lavage à la vaisselle sont en bon état.
  7. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • De multiples chiffons usagés et souillés sont entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments et ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement approuvée. Aucun désinfectant disponible pour les surfaces alimentaires n'a été noté. une solution d'assainissement fraîche a été faite pendant la visite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les cuillers étaient entreposés dans les contenants avec l'approvisionnement en vrac. S'assurer que l'approvisionnement n'est pas protégé en tout temps contre la contamination. Les plateaux avec des aliments sont empilés les uns sur les autres sans barrière/protection en place. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments à risque élevé conservés à température ambiante Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant du refroidisseur de ligne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs/réfrigérateurs/congélateurs ont des thermomètres disponibles. Les enregistrements de température à jour ne sont pas observés. S'assurer que les températures sont enregistrées au fur et à mesure du travail et de la surveillance.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est en bon état.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte de sortie ouverte notée. S'assurer que la porte est fermée pour empêcher l'entrée de la vermine. Certains signes de parasites ont été notés. S'assurer que les zones sont nettoyées et désinfectées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Lumière brûlée au congélateur. Veiller à ce que la lumière soit suffisante. Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que la ventilation était prévue en décembre 2025. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surfaces poreuses notées sous l'unité de réfrigération à côté de la ligne de préparation des aliments. Assurez-vous que toutes les zones sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2 évier compartiment n'ont pas pu être branchés. Un chiffon a été noté pour être utilisé. Assurez-vous que les éviers des compartiments de lavage à la vaisselle sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des zones de l'installation ont été observées dans un mauvais assainissement avec une accumulation de saletés, de crampons et de débris alimentaires, y compris les planchers, les surfaces de contact avec les aliments, les aires de stockage des aliments et les étagères. La zone de stockage arrière était encombrée.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

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