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CHINESE LANTERN BISTRO

1046 1/2 W ARGYLE ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

CHINESE LANTERN BISTRO a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 octobre 2013. La dernière inspection, le 18 mai 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 juin 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BLACK SLIME DEBRIS INSIDE REACH-IN COOLER DOOR,AROUND THE RUBBER GASKET.ALSO FOOD DEBRIS ON SHELVES AT SAME LOCATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER AND ALONG BASEBOARD WALLS. REAR STORAGE AREA WITH DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ADDITIONAL SWEEPING AND REMOVAL OF DEBRIS IS NEEDED TO BE REMOVED FROM COMMUNE FLOOR HALLWAY.ELEVATE 6" OFF THE FLOOR ITEMS NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE ON CEILING BEHIND THREE COMPARTMENT SINK,WALL AT SAME AREA IS UNEVEN AND NOT CLEANABLE,INSTRUCTED TO SEAL WALL.WALLS MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • BROKEN THERMOMETER INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER BY THE REAR DOOR,INSTRUCTED TO PROVIDE
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • UNKNOWN APPROVED SOURCE.NO RECEIPTS AND DOCUMENTATION REGARDING THE SOURCE OF FOOD PRODUCTS: BEEF(#5 POUNDS FROZEN,#5 POUNDS NON-FROZEN) . FOOD STORED INSIDE COOLERS AND FREEZERS.TAGGED FROZEN AND UNFROZEN BEEF AND CHICKEN.INSTRUCTED NOT TO USE.MUST PROVIDE RECEIPTS/DOCUMENTATION OF AN APPROVED SOURCE WERE FOOD IS BOUGHT. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE: TWO CONTAINERS WITH COOKED EGG ROLLS STORED INSIDE CARDBOARDS IN COOLER AND UNCOVERED EGG ROLLS STORED INSIDE THE FREEZER ,ALSO READY TO EAT FOOD(BROCCOLI,ETC.) STACKED ON TOP EACH OTHER INSIDE THE TWO DOOR COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR FOOD CONTAINER TO STORED FOOD. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • TWENTY RAT DROPPINGS ON FLOOR AND SHELVES AT COMMUNE REAR HALLWAY.AREA IS CLUTTERED WITH WOOD STORED ON FLOOR AND A LOT OF SHELVES OVERFLOWING WITH UNUSED ITEMS:TOOLS,BOXES,UNUSED EQUIPMENT AND FOOD JARS.INSTRUCTED TO ELEVATED WOOD 6" OFF THE FLOOR, CLEAN AND MAINTAIN,AREA. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BLACK SLIME DEBRIS INSIDE REACH-IN COOLER DOOR,AROUND THE RUBBER GASKET.ALSO FOOD DEBRIS ON SHELVES AT SAME LOCATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER AND ALONG BASEBOARD WALLS. REAR STORAGE AREA WITH DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE ON CEILING BEHIND THREE COMPARTMENT SINK,WALL AT SAME AREA IS UNEVEN AND NOT CLEANABLE,INSTRUCTED TO SEAL WALL.WALLS MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • BROKEN THERMOMETER INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER BY THE REAR DOOR,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • BOTH MANAGER AND EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE.
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMEN,PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT,INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH-IN COOLERS AND FREEZERS,ALL SHELVES IN PREP AREA AND STORAGE,HOOD AND FILTERS. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE LARGE CONTAINERS USED TO STORE RICE TO REMOVE FOOD SPLATTER AND GREASE.
  5. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 30 MOUSE DROPPINGS AND 8 DEAD ROACHES ON THE FLOOR AND STUCK TO THE TRAP IN THE NORTHWEST CORNER OF THE DINING AREA AND BEHIND THE DEEP FREEZER NEAR THE SAME LOCATION. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN, AND SANITIZE INFECTED AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST ACTIVITY. FOUND NO DROPPINGS OR PESTS IN THE KITCHEN/PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • GROCERY BAGS USED TO STORE MEAT IN THE DEEP FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE MEATS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND A PIECE OF CARDBOARD ON THE FLOOR UNDER THE DEEP FRYERS. INSTRUCTED TO USE NON ABSORBENT MATERIALS TO PROVIDE SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMEN,PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT,INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH-IN COOLERS AND FREEZERS,ALL SHELVES IN PREP AREA AND STORAGE,HOOD AND FILTERS. INSTRUCTED TO REMOVE GREASE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE LARGE CONTAINERS USED TO STORE RICE TO REMOVE FOOD SPLATTER AND GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST AND SPIDER WEBS ON THE DUCT WORK IN THE REAR STORAGE DIRECTLY ABOVE THE DRY STORAGE RACKS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR KITCHEN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT AT TIME OF INSPECTION. ALL EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE COOKING, PREPARING, OR HANDLING FOOD AT ALL TIMES.
  6. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOOR NOT SELF CLOSING,INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT SAID DOOR.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    14 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER PROVIDED AT BOTH EXPOSED HAND SINKS,THREE COMPARTMENT SINKS,AND CUSTOMER'S WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE RUNNING HOT WATER AT SAID SINK. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE PROVIDED ON BOTH EXPOSED HAND SINK,NOR AT STAFF WASHROOM. NO PAPER TOWELS PROVIDED ON PREMISES.ALSO EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA WAS COVERED WITH PINK RUBBER GLOVES AND OTHER ITEMS. EMPLOYEE NOT WASHING HANDS.INSTRUCTED TO PROVIDE PAPER TOWELS ON PREMISES. AT SAID SINKS. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • WE OBSERVED RAT DROPPINGS THROUGHOUT THE KITCHEN(INSIDE THE CARDBOARDS WERE FOOD CONTAINERS ARE STORED,UNDER THE SHELVES,BEHIND COOKING EQUIPMENT AND ALONG BASEBOARD WALL),DINING AREA(UNDER THE RADIATOR),REAR FOOD STORAGE AND REAR HALLWAY.NUMEROUS TO COUNT. ALSO FOUND OPENED RODENT PESTICIDE UNDER THE SHELVES IN REAR STORAGE AREA.OUTER OPENING NOT PROTECTED,OBSERVED A LARGE HOLE BEHIND THE WHITE REACH-IN FREEZER.PREVIOUS CARDBOARD THAT SEALED HOLE IS GNAWED. ALSO SEAL WALL OPENING UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS.INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE ALL AREA,AND SEAL HOLES THROUGHOUT THE PREMISES. CRITICAL VIOLATION:7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PROOF OF CITY SANITATION CERTIFICATE NOR ENROLLMENT TO SANITATION CLASS.INSTRUCTED TO ENROLL TO SANITATION CLASS AND PROVIDE RECEIPT. SERIOUS VIOLATION:7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 10-1-13,REPORT #1236016 #38-NO MOP SINK ON PREMISES. MUST PROVIDE MOP SINK ON PREMISES WITH RUNNING HOT AND COLD WATER WITH BACK FLOW PREVENTION DEVICE. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 NO MOP SINK PROVIDED ON PREMISES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THREE COMPARTMENT SINKS,IN THE KITCHEN FOUND COOKED FOOD STORED INSIDE THE DIRTY,NON-FOOD CARDBOARDS,WHICH WAS STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER AND ALSO STORED BY THE DEEP FRYER. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD CONTAINERS WITH LIDS OR FOOD GRADE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMEN,PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT,INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH-IN COOLERS AND FREEZERS,ALL SHELVES IN PREP AREA AND STORAGE,HOOD AND FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DEBRIS AND DEAD INSECTS INSIDE THE LIGHT SHIELD, IN PREP AREA DINING AREA.INSTRUCTED TO CLEAN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINKS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • STEM THERMOMETER IS NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OPENED CONTAINERS WITH WASTE OIL, STORED AT REAR HALLWAY. ALSO REMOVE ACCUMULATED ITEMS ON FLOOR.INSTRUCTED TO ORGANIZE ITEMS.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO "NO SMOKING" SIGN POSTED AT EVERY ENTRANCE A CONSPICUOUS SIGN CLEARLY STATING THAT SMOKING IS PROHIBITED. INSTRUCTED TO PROVIDE "NO SMOKING" SIGNS. CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE.POSTING OF SIGNS:7-32-020 FIRST OFFENSE FOR 2014.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • SMOKING IN PUBLIC PLACE. EVIDENCE OF 8 CIGARETTE BUTTS ON PREMISES, 2 BUTTS INSIDE THE PLANTS IN FRONT OD WINDOW IN DINING AREA,ONE UNDER THE DINING TABLES,UNDER PREP TABLE IN THE KITCHEN BY THE DOOR OF STAFF WASHROOM IN PREP AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AREA MENTIONED. NO PERSON SHALL SMOKE IN A PUBLIC PLACE. CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE: 7-32-015 FIRST OFFENSE FOR 2014.
  9. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK WITH FOOD/GREASE BUILD UP. MUST CLEAN OR REPLACE UNCLEAN SHELVES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO MOP SINK ON PREMISES. MUST PROVIDE MOP SINK ON PREMISES WITH RUNNING HOT AND COLD WATER WITH BACK FLOW PREVENTION DEVICE.
  10. Licence

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • STAND UP REACH IN COOLER (BY EXPOSED HANDWASH BOWL) NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 50 F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWL IN PREP AREA. MUST PROVIDE EXPOSED HANDWASH BOWL IN PREP AREA WITH RUNNING HOT AND COLD WATER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 2 LIVE ROACHES ON WEST WALL IN DINING AREA. MUST REMOVE ALL PEST/INSECT ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER CERTIFICATE ON PREMISES. MUST PROVIDE ORIGINAL COPY OF CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER CERTIFICATE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK WITH FOOD/GREASE BUILD UP. MUST CLEAN OR REPLACE UNCLEAN SHELVES ALSO MUST PROVIDE STOPPERS (X2) FOR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO MOP SINK ON PREMISES. MUST PROVIDE MOP SINK ON PREMISES WITH RUNNING HOT AND COLD WATER WITH BACK FLOW PREVENTION DEVICE.

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