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VIET HOA PLAZA

1051 W ARGYLE ST, CHICAGO, IL 60640 · Grocery Store

Résumé des inspections

VIET HOA PLAZA a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 octobre 2010. La dernière inspection, le 23 juin 2026, a relevé 7 infractions.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • ADULTERATED FOOD. NOTED ONE A BAG OF RICE GNAWED INTO AT THE FOOD DISPLAY RACK. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE DISCARD OF 15 LBS OF PRODUCTS $23.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-050(A) CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK FOOD ITEMS STORED INSIDE CONTAINERS AT THE BASEMENT FOOD PREP/DRY STORAGE AND DISPLAY AREA NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKED TOFU IN DISPALY COOLER MISSING LABELS. PACKAGES MUST BE LABLED WITH FOOD NAME, INGEDIENTS, SOURCE AND NET CONTENTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN THE MEAT PREP COUNTER, WALK IN COOLERS AND DRY STORAGES . MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK AND SODA CRATES FOR ELEVATION THROUGHOUT ESTABLISHMENT. INSTRUCTED NOT TO USE MILK OR SODA CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED PREMISE USING PALLETS WITHOUT A PALLET MOVING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE EQUIPMENT FOR EASY REMOVAL OF PALLETS TO MAINTAINING A CLEAN PREMISE AND FREE FROM HIDING PLACES FOR PEST.
  2. Plainte

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-010. CITATION ISSUED
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE NOT CLEAN. BLACK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON SIDES OF THE BIN. RUST AND MINERAL DEPOSITS BUILD UP ON UPPER SURFACES AND ICE CHUTE. INSTRUCTED MANAGEMENT NOT TO USE ICE MACHINE UNTIL EQUIPMENT IS DETAIL CLEANED AND SANITIZED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPACKED TOFU IN DISPALY COOLER MISSING LABELS. PACKAGES MUST BE LABLED WITH FOOD NAME, INGEDIENTS, SOURCE AND NET CONTENTS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED PREPACKAGED TOFU IN DISPLAY COOLER NOT PROPERLY LABELED. DOES NOT IDENTIFY THE SOY ALLERGEN ON THE LABEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK FOOD ITEMS STORED INSIDE CONTAINERS AT THE BASEMENT FOOD PREP/DRY STORAGE AND DISPLAY AREA NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 NOTED OVER 100 MICE DROPPINGS ON FLOOR AROUND BEHIND THE MEAT COUNTER, UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK/DRY STORAGE AREA BY THE MEAT COUNTER, REAR DRY STORAGE ON SHELF WITH BAGS OF SALT AND AT THE FRONT DISPLAY AREA WHERE DRY IS STORED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, ELIMINATE PEST ACTIVITY. INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY AND HAVE PREMISES TREATED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED AN INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION WITH LAST SERVICE DATE TO BE 3/5/2025. INSTRUCTED TO HAVE A COMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN THE MEAT PREP COUNTER, WALK IN COOLERS AND DRY STORAGES . MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN FREEZER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME USE OF MILK AND SODA CRATES FOR ELEVATION THROUGHOUT ESTABLISHMENT. INSTRUCTED NOT TO USE MILK OR SODA CRATES FOR ELEVATION TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE. ALL FOOD ITEMS MUST ALSO BE STORED 6" AWAY FROM THE WALL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED PREMISE USING PALLETS WITHOUT A PALLET MOVING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE EQUIPMENT FOR EASY REMOVAL OF PALLETS TO MAINTAINING A CLEAN PREMISE AND FREE FROM HIDING PLACES FOR PEST.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED TOILET NEXT TO ICE MAKER BEHIND THE MEAT PREP ROOM NOT COMPLETELY ENCLOSED. LARGE OPENING AT TOP OF THE DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE FLOORS AT THE MEAT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS 39,43,47,49,53, 55, 57 WITH THE RULES NUMBERS BELOW FROM INSPECTION #2595066 DATED 5/22/2024 NOT CORRECTED:- -39)3-305.11: INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE FOOD BOXES STORED INSIDE WALK-IN FREEZER. FOOD BOXES MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING. -43)3-304.12:INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER KNIFE RACK OR MAGNETIC STRIP FOR PROPER KNIFE STORAGE IN REAR PRODUCE PREP AREA. -47)4-101.19:INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE METAL RACKS AND VEGETABLE DISPLAY RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE COLD HOLDING DISPLAY COOLER IN REAR DISPLAY AREA. -49) 4-601.11(C):OBSERVED HEAVY ICE BUILD-UP ON CONDENSER FAN COVER AND CEILING INSIDE WALK-IN FREEZER IN REAR WALK-IN FREEZER. -53)5-501.17:TOILET ROOM RECEPTACLE/TRASH BIN MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER INSIDE EMPLOYEE AND CUSTOMER'S WASHROOM. -53)6-501.19: INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE IN CUSTOMER AND EMPLOYEE WASHROOM DOOR. -55)6-501.12:INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND STORAGE RACKS. -55)6-201.11: INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR AND WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AROUND FRONT BUTCHER'S AREA AND IN REAR PRODUCE PREP AREA. -57)2-102.13: OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING/CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL THE ABOVE VIOLATIONS MUST BE CORRECTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINK IN PREP/WASHROOMS AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE FOOD BOXES STORED INSIDE WALK-IN FREEZER. FOOD BOXES MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER KNIFE RACK OR MAGNETIC STRIP FOR PROPER KNIFE STORAGE IN REAR PRODUCE PREP AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE METAL RACKS AND VEGETABLE DISPLAY RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE COLD HOLDING DISPLAY COOLER IN REAR DISPLAY AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY ICE BUILD-UP ON CONDENSER FAN COVER AND CEILING INSIDE WALK-IN FREEZER IN REAR WALK-IN FREEZER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDERNEATH HANDSINK INSIDE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE/TRASH BIN MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER INSIDE EMPLOYEE AND CUSTOMER'S WASHROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN SELF CLOSING DEVICE IN CUSTOMER AND EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND STORAGE RACKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR AND WALLS WITH DRIED FOOD SPILLAGE AROUND FRONT BUTCHER'S AREA AND IN REAR PRODUCE PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SEVERAL FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING/CERTIFICATE.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED DRY GOODS IN BASEMENT STORED IN AREA UNDER SEWER LINE. ITEMS MUST BE REMOVED OR PROTECTED FROM POSSIBLE CONTAMINATION OF DRIPPING OF SEWER LINE WITH INSTALLATION OF CEILING INSTALLING PROTECTION ON PIPES.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED THERMOMETER ON EXTERIOR COOLER DOOR IN BUTCHER CASE READING 50F. THERMOMETER WAS INCORRECT AND COOLER WAS BELOW 41F. INSTALL ACCURATE THERMOMETER INSIDE BUTCHER CASE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WOOD TABLE AT BUTHCER AREA WITH SURFACE THAT WAS ONCE PAINTED HAVE PEELING SCHIPPING PAINT AND NO LONGER SMOOTH AND EASILY CLENABLE. PAINT. REPAINT BUTCHER AREA AND RESTORE ALL TO BE SMOOTH AND EAILY CLEANABLE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO ADEQUATE DRAINBOARD AT 3 COMPARTMENT SINK ADJACENT TO BUTCHER AREA. INSTALL A NON ABSORBENT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE DRAINBOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED UNDERSIDE OF RAW SEAFOOD DISPLAY CONTAINING ICE AND RAW FISH. THE ICE DRAINS INOT A LARGE CONTAINER UNDERNEATH. THE UNDERSIDE OF SEAFOOD DISPLAY MUST BE KEPT CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND DOORS NEAR BUTCHER AREA WITH PEELING PAINT AND NO LONGER SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST PAINT WALLS AND DOORS AROUND BUTHCER AREA SO SURFACES ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR IN BUTCHER AREA WITH TILES COMING UP. FLOOR MUST BE RESTORED TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAINED.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED INADEQUATE FOOD TEMPERATURES. APPROXIMATELY 20 LBS OF DUCK EGGS IN THE WALK-IN COOLER RANGING IN TEMPERATURE BETWEEN 54.1 TO 51.8F. COOLER TEMPERATURE FOUND AT 41.7F WITH OTHER FOODS AT PROPER TEMPERATURE. EGGS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $120.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PRE-PACKAGED ITEMS SUCH AS FROZEN FISH, MUST BE PROPERLY LABELED WITH BUSINESS NAME, ADDRESS LIST OF INGREDIENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS IN THE MEAT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXCESSIVE DUST ON THE WALL AND ELECTRICAL CORDS ABOVE THE MEAT PREP CUTTING TABLE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN THE REAR PRODUCE PREP AND LARGE THREE COMPARTMENT SINK DISH AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN ACCURATE INTERNAL THERMOMETER FOR THE BASEMENT WALK-IN FREEZER OR REPAIR INACCURATE EXTERNAL THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST NOT STORE USED CARDBOARD BOXES BEHIND STORAGE SHELVING THROUGHOUT GROCERY AREA OR ANY OTHER AREAS. ALL ITEMS ON OUT DOOR REAR WALK-WAY MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT RODENT HARBORING. EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL ITEMS, IE: BACK PACKS IN THE REAR DRY FOOD STORAGE SHELVING.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE GROCERY BAGS USED TO STORE FRESH MEAT WITH FOOD GRADE STORAGE BAG.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULB INSIDE THE WALK IN COOLER WITH VEGETABLES AND MAINTAIN. CLEAN THE FAN PLATE OF THE FAN ON THE WALLS BY THE SEASONING SECTION AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER. REMOVE ALL CARDBOARD ON THE FLOOR IN ALL COOLERS AND FREEZERS ALSO. ELEVATE ALL BOXES WITH FROZEN FISH INSIDE THE WALK IN FREEZER 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE GAP AROUND THE EXHAUST PIPE IN THE PRODUCE PREP AREA CLOSE TO THE EXIT DOOR. PEELING PAINT ON THE CEILING THRU-OUT THE RECEIVING AND PRODUCE PREP AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. HOLE ON THE CEILING BY THE SOY SAUCE SECTION. MUST SEAL THE HOLE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING POTENTIALLY HAZARDCOUS FOODS AT THE DELI (I.E. RAW STEAKS, RIBS, CHICKEN FEET, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES & TO HAVE THE CERTIFICATE CONSPICUOUSLY POSTED IN PLAIN VIEWING SITE OF CUSTOMERS. NO CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED TONGS IN THE CONTAINERS OF RAW MEATS STORED FACE DOWN WITH THE HANDLES IN THE MEAT. MUST PROVIDE A SEPERATE CONTAINER FOR ALL TONGS USED TO DISPENESE RAW FOODS IN THE GROCERY AISLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOORS, WALLS, AND CEILINGS OF THE WALK-IN MEAT COOLER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP, BLOOD SPLATTER, AND DUST- MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING IN THE CORNER WALL BY THE REAR EXIT DOOR IS PEELING AWAY AND IN POOR REPAIR POSSIBLY DUE TO WATER DAMAGE. MUST REMOVE THE PIECES OF DRYWALL HANGING, AND REPLACE TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE THE FOUR DOOR REACH-IN COOLER AT SELLING AREA,AT IMPROPER TEMPERATURE:FOUND 107 VARIOUS KING OF PACKED NOODLES(AT TEMP OF 46.7F TO 51.2F),RICE NOODLE(AT TEMP OF 49.7F- 66.2F) AND 26 DOZENS OF QUAIL EGGS(AT TEMP OF 49.8F TO 53.1).PACKED NOODLE LABELS STATED"KEEP REFRIGERATOR".COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND. BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED POUNDS 120 VALUE $ 177.24. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED FOOD STORED INSIDE BROKEN DIRTY GROCERY PLASTIC BAGS,INSIDE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR PLASTIC FOOD CONTAINERS WITH LIDS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • METAL PANEL INSIDE THE ICE BIN OF THE ICE MACHINE IS RUSTY INSTRUCTED TO CLEAN / REPLACE SAID PANEL
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE STORAGE SHELVES AND INSIDE THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CEILING IN BUTCHER'S AREA,INSTRUCTED TO REPAIR. DELIVERED FOOD IS STORED UNDER THE WASTE PIPE IN BASEMENT,INSTRUCTED TO RELOCATED STOCK OR WRAP PIPES WITH SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
  10. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE STOPPERS (X3) FOR 3-COMPARTMENT SINK LOCATED BY REAR PRODUCE PACKAGING TABLES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK AT REAR PRODUCE PACKAGING AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOOR SELF CLOSING DEVICE BROKEN BY MEAT DEPARTMENT. MUST REPAIR WASHROOM DOOR, DOOR MUST SELF CLOSE.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: FOUND ON SELLING SHELF VARIOUS KIND OF COOKED RICE NODDLE AT TEMP OF 59.7F - 60.4F AND 61.4F. SOME OF THE PACKAGE STATED "KEEP REFRIGERATED". COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW, OR MUST PROVIDE PROOF OF BEING SHELF STABLE OBTAINED FROM A FOOD LAB FOR pH AND WATER ACTIVITY. FOOD DISCARDED AND DENATURED POUNDS 53, VALUE $53. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR BROKEN PLASTIC FLOOR TILES IN REAR STORAGE, IN BASEMENT AREA.NEED TO SWEEP FLOOR UNDER THE WOOD PALLETS IN ALL WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZERS,ACCUMULATED DEBRIS MUST CLEAN OR REPLACE WOOD PALLETS WITH RAISED SHELVES. ELEVATE 6" OFF THE FLOOR ITEMS STORED INSIDE ALL WALK-IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BUTCHER'S AREA BROKEN,INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • BOTH STAFF WASHROOM DOORS MUST BE SELF CLOSED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK,IN REAR REPACKING AREA IS LEAKING, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO WATER PIPE UNDER THE SAME SINK.
  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:HOPIA BABOY(REFILLED WITH COOKED BEANS), AT TEMP OF 65.1F;BANH IT DAN AT TEMP(FILLED WITH COOKED BEANS) OF 86.1F,SASEME BALL(FILLED WITH COOKE BEANS),ALL PRODUCTS STORED ON SHELVES IN SELLING AREA.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED BY OWNER.POUNDS 19 EACH VALUE28.50 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO63663-17
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. SOURCE OF CONTAMINATION.OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH AN EXCESS BUILD UP OF RUST AND BLACK SUBSTANCE ON INTERIOR WALL OF THE UNIT.ICE IS USED TO STORE FOOD PRODUCTS IN IT(FRESH FISH).TAGGED UNIT"HELD FOR INSPECTION. DO NOT USE.BUY ICE IN BAGS FROM A LICESE RETAIL FOOD STORE, KEEP RECEIPTS.FAX A LETTER WHEN UNIT IS CLEANED AND SANITIZED.FAX #312-746-4240.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO63663-17
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. FOUND EXPOSED HAND SINK IN BUTCHER'S AREA WITH OUT SOAP PROVIDED.ALSO NO SOAP WAS PROVIDED IN STAFF WASHROOM.OWNER STATED"I FORGOT TODAY TO PUT SOAP".SOAP WAS PROVIDE ON BOTH EXPOSED SINK AND WASHBOWL,AFTER MY REQUEST.EXPLAINED TO OWNER HAND WASHING PROCEDURE.CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO63664-18
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.FOUND RAW MEAT STORED INSIDE THE DIRTY PRODUCE BOXES;ALSO FRESH FISH NOT COVERED SELLING AREA,IN PUBLIC VIEW.OBSERVED WASTE WATER DRIPPING FROM CONDENSER UNIT ON TOP PLASTIC WHICH PRODUCE,BEAN SPROUT ARE STORED UNDER.INTRUCTED TO MOVE FOOD FROM UNDER THE UNIT AND FIX THE PROBLEM.SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO63664-18
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 20 OR MORE RAT DROPPINGS IN LOCKED FOOD STORAGE ROOM IN BASEMENT AREA, UNDER SHELVES AND NORTH- WEST CORNER.INSTRUCTED TO REMOVE AND SANITIZE AREA.SERIOUS VIOLATION:7-38-020 HOOOO63662-16.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. FOUND BOTH THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR;IN BUTCHER'S AREA THE THREE COMPARTMENTR SINK WASTE WATER BACKING UP,IN PRODUCE AREA 3 COMPARTMENT SINK HAS BEEN REPAIRED TOO MANY TIMES,OPENINGS THROUGHOUT THE SINK. SINK IN BUTCHER'S AREA REPAIRED(PLUMBER ON PREMISES),INSTRUCTED TO USE ONLY 3 COMPARTMENT SINK IN BUTCHER'S AREA TO WASH,RINSE AND SANITIZE UTENSILS.SERIOUS VIOLATION:7-38-030 HOOOO63662-16
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPLACE BROKEN PLASTIC CURTAINS INSIDE THE WALK-IN COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES,INCLUDED WALK-IN COOLER,AND FREEZERS.

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