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Choice Indian Restaurant

1121 - 4058 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a préparé un assainisseur de quat dans une bouteille de spray pour mesurer 100 ppm 200 ppm d'assainisseur de quat. Remplacer le désinfectant régulièrement car la concentration diminue avec le temps et l'utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments. Gardez les linges de nettoyage immergés dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Cheveux enchevêtrés sur le protecteur de sécurité du mélangeur. Démontrer un bon contrôle des cheveux. Nettoyer et désinfecter l'équipement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un téléphone portable sur une table de préparation de nourriture. Gardez le téléphone cellulaire hors des surfaces de contact alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0C et 100C.2) Le beurre était stocké sans contrôle de température. La température interne est de 22C. La réfrigération est requise selon les instructions du fabricant et du fabricant. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4 à 60C).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'eau de l'évier automatique de la cuisine a été mesurée sur 53C. Régler la température de l'eau pour qu'elle soit confortable pour le lavage des mains.2) Il y avait des tasses dans l'évier de la zone de service avant. Retirer les éléments de l'évier. Les lavabos à main doivent être accessibles en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Affichez le permis de manutention des aliments dans un endroit pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait du ruban adhésif au-dessus des égouts des tranchées de la cuisine. Retirer la bande du plancher et réparer correctement les drains de tranchée.2) Il y avait de la graisse produisant la cuisson sur un grill plat sans système de ventilation approuvé. Effectuer la cuisson de la graisse directement sous un système de ventilation approuvé.3) L'étagère de l'évier automatique de la cuisine était doublée de carton. Enlever les doublures en carton. Les doublures qui ne sont pas absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer peuvent être utilisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y avait de vieux débris alimentaires sur les zones difficiles d'accès du mélangeur. Nettoyer et désinfecter l'équipement.2) Un couvercle de conteneur a été réparé avec du ruban adhésif. Remplacement de la housse.3) La bande de masquage s'usait des ustensiles à la station de pizza. Enlever le ruban adhésif. Mettre en oeuvre une solution de rechange pour identifier les ustensiles pour les restrictions/préférences alimentaires spéciales qui peuvent faciliter le nettoyage et l'assainissement.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'était pas disponible. Préparer une solution d'assainissement approuvée telle que 100 ppm de chlore ou 200 ppm quat.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait ni désinfectant ni drain pour la vaisselle manuelle. Fournir une solution d'assainissement approuvée comme 100 ppm de chlore ou 200 ppm de quat. Fournir un drain pour le séchage à l'air équipement alimentaire et ustensiles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur mural dans les toilettes n'a pas pu distribuer de savon. Le bouchon de la recharge de savon a été enlevé et le distributeur de savon fonctionnait.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier du service avant. Fournir des fournitures de lavage des mains dans des distributeurs appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il n'y avait qu'une seule étagère pour le stockage à sec. Fournir des rayonnages adéquats. Entreposez des aliments et des articles liés au service alimentaire à au moins 6 pouces du sol.2) Il y avait un trou dans le mur sous le chauffe-eau sans réservoir. Répare le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les tiroirs de réfrigération n'étaient pas allumés. Allumez l'équipement pour la prochaine inspection. S'assurer qu'il peut conserver les aliments périssables à 4C ou moins.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction