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Baba’s Chicken Restro and Bar

1150 - 4100 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2J1 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de garde-éclaboussures entre l'évier de cuisine et l'évier de préparation des aliments. Installez un garde-éclaboussures lavable entre les lavabos.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur à grande ligne a été mesurée à 7,3C. La température du refroidisseur a été réglée. La température ambiante a ensuite été mesurée entre 0 et 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde ne peut fournir que des valeurs comprises entre 130 et 190F (environ 54 à 87C). Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il n'y avait pas d'étagères pour le matériel et le stockage à sec. Les rayonnages des unités de marche étaient insuffisants. Fournir des rayonnages adéquats pour le stockage. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol.2) Deux filtres à chicanes manquaient dans le système de ventilation. Installez des filtres à baffle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris de construction ont été observés sur le refroidisseur de grande ligne et dans les inserts réfrigérés supérieurs. Nettoyer et désinfecter les inserts et l'équipement.