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Porotta Hut

2150 - 4058 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Porotta Hut a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 août 2025. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • RÉSULTATS - le 8/14/2026 Scoop en plastique observé dans le dos des haricots où les produits alimentaires sont encore sur le plancher1. Les gobelets en plastique sans poignées ont été trouvés utilisés comme pelles et entreposés à l'intérieur des contenants de produits alimentaires en vrac dans la zone de stockage à sec. Remplacer la tasse en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposée avec la poignée verticale pour éviter la contamination des aliments.**La tasse en plastique a été retirée du produit en vrac pendant l'inspection2. On a observé des aliments entreposés directement sur le sol près de la zone sèche. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol sur des étagères, des étagères ou des palettes approuvées afin de prévenir la contamination, de faciliter le nettoyage approprié et de protéger les aliments contre une exposition potentielle.**Veuillez réorganiser cet endroit et retirer les aliments du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on ne disposait pas des quats et des bandes d'essai au chlore. Des bandes d'essai sont nécessaires en tout temps pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement pour une désinfection efficace**. Obtenir de nouvelles bandes d'essai
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • EXTÉRIEUR le 8/14/2026 Nettoyage requis dans les zones suivantes :1. Refroidisseur de marche3. Refroidisseur intérieur de prép4. Derrière la ligne de cuisson et sous l'équipement**S'il vous plaît nettoyer
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La caisse enregistreuse n'a pas protégé les articles alimentaires gratuits en libre-service contre la contamination des clients. Les sucreries ont été couvertes pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a trouvé que les tasses en plastique sans poignées étaient utilisées comme pelles et entreposées à l ' intérieur des contenants de produits alimentaires en vrac dans la zone de stockage à sec. Remplacer la tasse en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposée avec la poignée verticale pour éviter la contamination des aliments.**La tasse en plastique a été retirée du produit en vrac pendant l'inspection2. On a observé des aliments entreposés directement sur le sol près de la zone sèche. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol sur des étagères, des étagères ou des palettes approuvées afin de prévenir la contamination, de faciliter le nettoyage approprié et de protéger les aliments contre une exposition potentielle.**Veuillez réorganiser cet endroit et retirer les aliments du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande cuite a été trouvée refroidie à température ambiante sous le distributeur de papier et avait une température interne de 28°C. Pour assurer la salubrité des aliments, les aliments à risque élevé doivent être refroidis rapidement à l'aide d'un bain de glace ou en les divisant en casseroles peu profondes. Les aliments doivent être refroidis au 20°C le plus rapidement possible, puis transférés au refroidisseur pour plus de refroidissement et d'entreposage.**La viande a été enlevée et placée dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on ne disposait pas des quats et des bandes d'essai au chlore. Des bandes d'essai sont nécessaires en tout temps pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement pour une désinfection efficace**. Obtenir de nouvelles bandes d'essai
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers des services de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que les registres des ravageurs sont conservés sur place et disponibles sur demande. Le modèle de lutte antiparasitaire interne est disponible sur le site Web du PAPA pour enregistrement mensuel.**Fournir des dossiers de lutte antiparasitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes :1. Refroidisseur de marche3. Refroidisseur intérieur de prép4. Derrière la ligne de cuisson et sous l'équipement**S'il vous plaît nettoyer
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur de quat dans un seau et dans une bouteille de pulvérisation, mesuré à plus de 500 ppm, 200 ppm d'assainisseur de quat ont été préparés au cours de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant n'a pas été étiqueté pour indiquer son contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait qu'une étagère dans la glacière. Fournissez des étagères adéquates et entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.

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