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CHURCH'S CHICKEN # 1142

6 W 59TH ST, CHICAGO, IL 60621 · Restaurant

Résumé des inspections

CHURCH'S CHICKEN # 1142 a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 janvier 2010. La dernière inspection, le 6 août 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 43 fois dans 21 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11// NOTED HOLES IN CEILING THROUGHOUT KITCHEN. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HOLES IN CEILING THROUGHOUT KITCHEN. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED LEAK COMING FROM CEILING IN TWO LOCATIONS NEAR KITCHEN HANDSINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK AND REPLACE CEILING TILE TO PROPERLY MONITOR ANY INDICATION OF NEW LEAKS
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2624996 CONDUCTED ON 10/08/2025. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (#49) INSTRUCTED TO CLEAN SURFACES UNDER FRYERS TO REMOVE GREASE. (55)INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER FRYERS TO REMOVE GREASE. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  3. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN SURFACES UNDER FRYERS TO REMOVE GREASE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER FRYERS TO REMOVE GREASE.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE RUSTED METAL TRIM ATTACHED TO CONCRETE IN DRY FOOD STORAGE AREA. MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER DOOR PANEL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: EXTERIOR SURFACES AROUND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE. ALSO CLEAN STORAGE SHELVES WHERE NEEDED AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AND FLOORS AROUND UNDER AND BEHIND KITCHEN AND OTHER EQUIPMENT WHERE NEEDED.
  5. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REPAIR OR REPLACE RUSTED METAL TRIM ATTACHED TO CONCRETE IN DRY FOOD STORAGE AREA.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 2- DOOR REACH IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM REACH IN & PREP COOLERS & FREEZERS,LEGS OF EQUIPMENT AND COOLERS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES
  6. Plainte

    10 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF SOUTH EAST DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PAPER FOOD PRODUCTS STORED IN TOILET ROOM MUST REMOVE AND STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 2- DOOR REACH IN FREEZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE RUSTED METAL TRIM ATTACHED TO CONCRETE IN DRY FOOD STORAGE AREA.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM REACH IN & PREP COOLERS & FREEZERS,LEGS OF EQUIPMENT AND COOLERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE OR ELIMINATE ARTICLES FROM TOILET ROOM AND MAINTAIN AS SUCH.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DOIVENT REMBOURSER OU REMPLACER DES TILES DE CÔTEMENT DURABLES PAR DES PRÉMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLERS FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2555855 5/16/2022 NOT CORRECTED #55- 6-201.11 OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUTED IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA, BY THE FRYERS, AND UNDER AND AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  7. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE REAR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUTED IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA, BY THE FRYERS, AND UNDER AND AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON-SITE FOR THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE OR MEET REQUIREMENT.
  8. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON-SITE WHILE TCS FOODS (CHICKEN) ARE BEING PREPARED, HANDLED, AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED ALWAYS TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON-SITE WHILE TCS FOODS (CHICKEN) ARE BEING PREPARED, HANDLED, AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED ALWAYS TO HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • 3-501.13 OBSERVED IMPROPER THAWING OF TCS FOODS. RAW CHICKEN WAS THAWING IN STAGNET WATER IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS THAW TCS FOODS UNDER COLD RUNNING WATER (NOT EXCEEDING 70F) AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE REAR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUTED IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA, BY THE FRYERS AND UNDER AND AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE OR MEET REQUIREMENT.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A:1) OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES LOCATED UNDER A HEAT HOT HOLDING LAMP; ABOUT 5 LBS OF CHICKEN TENDERS AT AN IMPROPER TEMPERATURE RANGING FROM 114F-122F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL HOT HOLDING TCS FOODS AT 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • 3-501.13 OBSERVED IMPROPER THAWING OF TCS FOODS. RAW CHICKEN WAS THAWING IN STAGNET WATER IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO ALWAYS THAW TCS FOODS UNDER COLD RUNNING WATER (NOT EXCEEDING 70F) AT ALL TIMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE REAR OF THE FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.15 OBSERVED OVERFLOWING OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER WITH CARDBOARD BOXES AND LID NOT TIGHT FITTING. INSTRUCTED TO NEVER ALLOW OUTSIDE DUMPSTERS TO OVERFLOW, LIDS MUST BE TIGHT FITTING AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED FLOORS NEED TO BE RE-GROUTED IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA, BY THE FRYERS AND UNDER AND AROUND THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO PROVIDE OR MEET REQUIREMENT.
  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CONTINUE TO GROUT FLOOR IN WALK IN COOLER AND IN THE DISH WASHING AREAS. ALSO KEEP FLOOR DRY AS POSSIBLE TO PREVENT PEST BREEDING SOURCE. ALSO DETAIL CLEAN FLOORS TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE VENT COVERS IN THE CEILING ABOVE THE PREP/SERVING AREA.
  11. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CONTINUE TO GROUT FLOOR IN WALK IN COOLER AND IN THE DISH WASHING AREAS. ALSO KEEP FLOOR DRY AS POSSIBLE TO PREVENT PEST BREEDING SOURCE.
  12. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF SOUTH EAST DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN FREEZER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING TOP ON BACK FLOW DEVICE AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CONTINUE TO GROUT FLOOR IN WALK IN COOLER,DISH & PREP AREAS.
  13. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (CHICKEN,GRAVY,POTATOES,ETC) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ON SITE AT 1:40 P.M.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF SOUTH EADT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER AND WHEEL BASES,2- DOOR REACH IN FREEZER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE ALONG WALL BASE NEAR MOP SINK,MISSING TOP ON BACK FLOW DEVICE AT 3- COMPARTMENT SINK,LEAKY TOILET AT BASE OF TOILET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AND HALLWAY OUTSIDE OF TOILET ROOM.MISSING FLOOR TILES WHERE NEEDED.MUST GROUT FLOOR IN WALK IN COOLER,PREP & DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR THROUGHOUT INCLUDING WALK IN COOLER.MUST REMOVE WATER FROM FLOOR THROUGHOUT INCLUDING TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN WALK IN COOLER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING LIGHT SHIELD AT FRONT SERVICE COUNTER AND NEAR ICE MACHINE.
  14. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THE FRONT SMALL COOLER NEXT TO THE DRIVE THRU AT IMPROPER TEMPERATURE 66.2*F AT THIS TIME. COOLER TAGGED AT THIS TIME. DO NOT USE. MUST BE ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE AT 40*F OR BELOW CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED COLESLAW AT IMPROPER TEMPERATURE 55.7*F, INSTRUCTED TO DENATURE/DISPOSE OF 12 SMALL, AND 2 LARGE COLESLAW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKET ON DOOR OF WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, COOLERS,FREEZERS, PREP TABLES, COUNTER, SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN WALK-IN COOLER, PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS NEAR 3 COMPARTMENT SINK, WALK-IN COOLER, ANDFRYERS. CLEAN FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS IN OFFICE, PREP STORAGE AND DISH WASHING AREAS. REMOVE STANDING WATER ON THE FLOOR IN DRIVE THRU AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR CEILING LEAK IN OFFICE AND PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE FRONT DINING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN LIGHT SHIELDS IN FRONT SERVING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN FRONT COUNTER AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FACUET ON 3 COMPARTMENT SINK. REMOVE PLASTIC CUP AND EXTENDED ICE MACHING WASTE LINE TO FLOOR DRAIN UNDER DRAIN BOARD OF 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT/UNNECESSARY ARTICALS AND PROPERLY ORGANIZE STORAGE CLOSETS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NON COMPLIANCE WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS. SEVEN CERTIFICATES EXPIRED, NO EMPLOYEES WORKING AT THIS TIME HAVE A VALID CERTIFICATE, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  15. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKET ON DOOR OF WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, COUNTERS, SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN WALK-IN COOLER, PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS NEAR 3-COMPARTMENT SINK, WALK-IN COOLER, AND FRYERS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN OFFICE, PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. REMOVE STANDING WATER ON FLOOR IN DRIVE THRU AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR CEILING LEAK IN OFFICE AND PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN FRONT COUNTER AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. REMOVE PLASTIC CUP AND EXTEND ICE MACHINE WASTE LINE TO FLOOR DRAIN UNDER DRAINBOARD OF 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT/UNNECESSARY ARTICLES AND PROPERLY ORGANIZE STORAGE CLOSETS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  16. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 40 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND SHELVES INSIDE STORAGE CLOSET NEAR WASHROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL LOOSE GASKET ON DOOR OF WALK-IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, COUNTERS, SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT ALL LOOSE FLOOR TILES IN WALK-IN COOLER, PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS NEAR 3-COMPARTMENT SINK, WALK-IN COOLER, AND FRYERS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN OFFICE, PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. REMOVE STANDING WATER ON FLOOR IN DRIVE THRU AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN FRONT COUNTER AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. REMOVE PLASTIC CUP AND EXTEND ICE MACHINE WASTE LINE TO FLOOR DRAIN UNDER DRAINBOARD OF 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT/UNNECESSARY ARTICLES AND PROPERLY ORGANIZE STORAGE CLOSETS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  17. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS TO THE TWO DOOR FREEZER IN POOR REPAIR; REPLACE GASKETS WHERE ON THE INTERIOR DOOR OF FREEZER. OBSERVED RUST SPOTS ON THE UPPER INTERIOR OF THE LARGE ICE MACHINE IN THE STORAGE AREA; CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE RUST SPOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, AROUND HOT WATER TANK, SINKS AND STORAGE AREA. MUST CLEAN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO REMOVE FOOD PARTICLES AND BUILD UP. OBSERVED TWO BROKEN FLOOR TILE BEHIND THE FRYING STATION; REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE ON THE ATTACHED PIPES UNDER THE FRYING STATION; MUST CLEAN TO REMOVE GREASE. OBSERVED A LEAK FROM THE CEILING IN THE PREP AREA BEHIND THE FRYING STATION; MUST REPAIR LEAK.
  18. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS TO THE TWO DOOR FREEZER IN POOR REPAIR; REPLACE GASKETS WHERE ON THE INTERIOR DOOR OF FREEZER. OBSERVED RUST SPOTS ON THE UPPER INTERIOR OF THE LARGE ICE MACHINE IN THE STORAGE AREA; CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE RUST SPOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, AROUND HOT WATER TANK, SINKS AND STORAGE AREA. MUST CLEAN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT TO REMOVE FOOD PARTICLES AND BUILD UP. OBSERVED TWO BROKEN FLOOR TILE BEHIND THE FRYING STATION; REPLACE TILE WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE ON THE ATTACHED PIPES UNDER THE FRYING STATION; MUST CLEAN TO REMOVE GREASE. OBSERVED A LEAK FROM THE CEILING IN THE PREP AREA BEHIND THE FRYING STATION; MUST REPAIR LEAK.
  19. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF REFRIGERATION UNITS OF FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN PREP AREA OF GREASE SPILLS, AND CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER AND AT REAR.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD AT THE FRONT COUNTER. MUST SEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZER DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY THROUGH OUT. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE GREASE,WATER AND DEBRIS. ALSO FLOOR TILE INSIDE THE WALK IN COOLER IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  21. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • ABATED. WORK ORDER SUBMITTED TO OFFICE INDICATING ALL WORK REQUIRED TO CORRECT THIS VIOLATION WILL BE CORRECTED/COMPLETED IN 10 DAYS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PACKAGING ICE FOR SALE, MUST PROVIDE LABELS FOR EACH BAG WHICH INCLUDE ALL REQUIRED INFORMATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(ESPECIALLY IN REAR).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN WALL BY DOOR LEADING INTO FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET(S) AT 3 COMPARTMENT SINK.
  22. Plainte

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 10 ANTS OBSERVED CRAWLING ON FRONT COUNTER AND PREP TABLE IN DRIVE-THRU AREA. ALO OBSERVED 5-10 GNATS INSIDE FLOOR DRAIN(ALSO FLYING AROUND) IN DRIVE-THRU AREA. MUST REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY AND ALSO NEED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES WHILE CHICKEN WAS BEING COOKED, AND MASHED POTATOES AND GRAVY WERE BEING PREPARED. CITATION ISSUED-SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOTED 1-10-13 NOT CORRECTED:-32- REPLACE WORN GASKET ON DOOR TO WALK-IN COOLER IN FOOD PREP AREA. BOTH DOORS TO WALK-IN COOLER AND DOOR TO REACH-IN FREEZER MUST BE TIGHT-FITTING WHEN CLOSED TO KEEP COLD AIR IN AND WARM AIR OUT OF UNITS. SELF-CLOSING DEVICES ON COOLER DOORS MUST BE ADJUSTED SO THAT THEY WORK PROPERLY.-33- CLEAN THE INTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR. -35- REPLACE BROKEN WALL COVE(BASEBOARDS) THROUGHOUT-36-REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.-38- CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN FRONT PREP AREA. CITATION ISSUED-SERIOUS FOR NON COMPLIANCE WITH EXISTING VIOLATIONS 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VOIR LA VIOLATION N° 29.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VOIR VIOLATION 29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(ESPECIALLY IN REAR).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL UNCLEAN LIGHT SHIELDS THROUGHOUT. CLEAN WALL BY DOOR LEADING INTO FOOD PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • VOIR VIOLATION 29
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VOIR VIOLATION 29
  23. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER MUST BE PAINTED OR REPLACED. REPLACE WORN GASKET ON DOOR TO WALK-IN COOLER IN FOOD PREP AREA. BOTH DOORS TO WALK-IN COOLER AND DOOR TO REACH-IN FREEZER MUST BE TIGHT-FITTING WHEN CLOSED TO KEEP COLD AIR IN AND WARM AIR OUT OF UNITS. SELF-CLOSING DEVICES ON COOLER DOORS MUST BE ADJUSTED SO THAT THEY WORK PROPERLY. REPLACE 2 MISSING LIGHTS IN UPPER HOT HOLDING UNIT IN FRONT SECTION OF PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR AND SPLASH/HOOD AREA DIRECTLY ABOVE FRYERS. DEFROST REACH-IN FREEZER NEXT TO WALK-IN COOLER IN FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR/REPLACE BROKEN/MISSING FLOOR TILES IN REAR BY 3 COMP. SINK. RE-GROUT FLOORS THROUGHOUT. DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(ESPECIALLY IN REAR).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE BROKEN WALL COVE(BASEBOARDS) THROUGHOUT. CLEAN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN FRONT PREP AREA.
  24. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES IN THE WALK-IN COOLER NEED TO REMOVE RUST OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR PREP TABLE AND CLEAN WALK-IN COOLER FAN GUARD COVER'S.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS THRU OUT REAR PREP/STORAGE AREA NEED TO BE RE-GROUTED AND REPLACE BROKEN TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT SHIELD CRACKED ABOVE UTILITY AND 3 COMP. SINK NEED TO REPLACE.
  25. Plainte abrégée

    0 infraction

  26. Plainte abrégée

    0 infraction

  27. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,THE INSIDE OF THE REACH IN FREEZER AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN ALL FLOORS THROUGH OUT WITH GREASE BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. THE VENTILATION IN THE MENS AND WOMENS WASH ROOMS NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THEM.
  28. Toiles

    4 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles.FOUND LARGE AMOUNT OF RUST ON THE SIDES AND ON METAL PLATE INSIDE THE LARGE STANDING ICE MACHINE. ALSO YELLOW WATER DRIPPING ON TO THE ICE. SOURCE OF CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED MANACER TO TURN OFF THE ICE MACHINE,REMOVE THE ICE, ALL THE RUST AND CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. CRITICAL CITATION GIVEN.7-38-005A.HOOOO56668 15 MARCH04-10 10AM ROOM112 400 W. SUPERIOR CHICAGO,IL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,THE INSIDE OF THE REACH IN FREEZER AND STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN ALL FLOORS THROUGH OUT WITH GREASE BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.THE VENTILATION IN THE MENS AND WOMENS WASH ROOMS NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THEM.

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