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SHARKS SEAFOOD

35 E 59TH ST, CHICAGO, IL 60637 · Restaurant

Résumé des inspections

SHARKS SEAFOOD a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 août 2023. La dernière inspection, le 16 décembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2024. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2024. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HAND SOAP AT THE EXPOSED HANDSINKS IN THE FRONT PREP AREA AND THE DISHWASHING AREA; INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM APRIL 17, 2024 AS REQUIRED. #41 FOUND WIPING CLOTHS ON PREP TABLES; INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. #44 OBSERVED ALL UTENSILS ON SITE IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SANITIZING PRIOR TO USE. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSILS AND CONTAINERS. #49 OBSERVED ALL FOOD CONTACT SURFACES IE... TABLES, COUNTERS, SHELVING UNITS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE, DUST AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR OF ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. #53 INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN PLUMBING FIXTURES IN WASHROOM (TOILET, SINK). #55 OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE IN KITCHEN AND REAR PREP AREA; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER, OFFICE AREA, UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN AND COOKING EQUIPMENT INCLUDING STORAGE SHELVES AND ALSO AROUND THE LARGE GREASE BIN IN CORNER AREA. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. #57 NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  3. Plainte

    10 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • SOME BULK STORAGE CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP AREA; LABEL CONTAINERS WHERE NEEDED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND WIPING CLOTHS ON PREP TABLES; INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED ALL UTENSILS ON SITE IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SANITIZING PRIOR TO USE. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSENILS AND CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ALL FOOD CONTACT SURFACES IE... TABLES, COUNTERS, SHELVING UNITS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE, DUST AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WATER LEAKING FROM THE CEILING AREA IN FRONT OF THE WALK-IN FREEZER; INSTRUCTED TO REPAIR LEAK FROM CEILING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN PLUMBING FIXTURES IN WASHROOM (TOILET, SINK).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE IN KITCHEN AND REAR PREP AREA; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER, OFFICE AREA, UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN AND COOKING EQUIPMENT INCLUDING STORAGE SHELVES AND ALSO AROUND THE LARGE GREASE BIN IN CORNER AREA. INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD HANDLERS OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING.
  4. Licence

    6 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • ALL UTENSILS ON SITE IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SANITIZING PRIOR TO USE. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSENILS AND CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL CONTACT SURFACES IE... TABLES, COUNTERS, SHELVING UNITS ALL IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE, DUST AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR OF ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETSAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD VENT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS IN NEED OF FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.

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