Ciao Bella Winery
3252 Glencoe Rd West Kelowna BC V4T 1M2 · Tasting Room - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Registres de température à conserver pour les refroidisseurs/congélateurs qui contiennent des aliments potentiellement dangereux comme le fromage, le lait, les charcuteries.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'établissement propose maintenant des pizzas sur commande. L'exploitant doit élaborer un plan de salubrité des aliments qui comprend tous les aliments servis sur place, c'est-à-dire : pizza, mini-plats.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Registres de température à conserver pour les refroidisseurs/congélateurs qui contiennent des aliments potentiellement dangereux comme le fromage, le lait, les charcuteries.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant QUATS était au-dessus de 200ppm, mélange de désinfectant dilué de l'opérateur, corrigé lors de l'inspection. Lave-vaisselle haute température, température finale de rinçage: 74.4C, en conformité.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant doit mettre à jour l'inspecteur en lui faisant parvenir une photo de son certificat de salubrité des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'exploitant doit obtenir le désinfectant qui est approuvé pour être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments et s'assurer d'assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments dans les locaux une fois le nettoyage terminé. Préparer les flacons de pulvérisation avec solution de désinfectant et les rendre disponibles et accessibles autour des locaux. S'assurer que la solution est toujours à une concentration adéquate, changer la solution au besoin. * suggéré d'utiliser une solution de chlore 200ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?