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Kalala Organic Estate Winery

3361 Glencoe Rd West Kelowna BC V4T 1M1 · Tasting Room - Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Acquérir des bandes d'essai pour le désinfectant approprié utilisé sur place. Le désinfectant utilisé est à base de chlore, utiliser des bandes d'essai du désinfectant pour vérifier la concentration correcte. Les désinfectants à base de chlore (p. ex. l'eau de Javel) doivent avoir une concentration de 200ppm. Peut aussi utiliser l'outil de calcul de dilution du chlore : https://www.foodsafe.ca/dilution-calculator.html
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : 1. On a testé le désinfectant pour l'eau de bleach dans le pulvérisateur utilisé par le personnel et on a indiqué que les bandes d'essai étaient supérieures à 200ppm. Le désinfectant au chlore de plus de 200 ppm n'est pas considéré comme sans danger pour les aliments et peut devenir un danger chimique si la concentration de désinfectant est trop élevée. Le désinfectant pour l'eau de Javel a été dilué à 200ppm. 2.2 Lave-vaisselle à haute température, cycle de rinçage final, température à la plaque: 75.8C, en conformité
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'exploitant doit acquérir des bandes d'essai au chlore.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Des mouches de fruits ont été observées dans l'installation. Il est recommandé de nettoyer, rincer et désinfecter toutes les surfaces pour décourager les mouches fruitières d'entrer dans les installations.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): N'entreposez pas les aliments personnels ou personnels dans la même glacière que les aliments destinés à servir aux clients afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): **Veuillez obtenir la bande d'essai du désinfectant. (Lorsque le produit d'assainissement est confirmé.)
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'alcool n'est pas un désinfectant de surface approuvé et peut ne pas être suffisant pour tuer des agents pathogènes et éliminer la contamination. Utilisez des produits tels que 200ppm solution de chlore sur les surfaces de contact des aliments comme derrière la barre, les tables.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle mécanique à haute température permet d'atteindre la température de rinçage correcte au niveau de la plaque. Cela peut ne pas permettre une surveillance précise.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
    • F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Comptoir avant élargi mais toujours conforme aux exigences et rénovations acceptées
      • F3.3A - Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.