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6 inspections

1. Contrôle16 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la demande9 juin 2025

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'accumulation de poussière et de crampons sur le plafond du refroidisseur de cuisine et du refroidisseur de fût. Veuillez nettoyer les zones indiquées.
3. Inspection de la demande25 févr. 2025

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les ustensiles de service étaient immergés dans l'eau. Les ustensiles de service ont été entreposés dans un seau de désinfection au chlore à 100 ppm.2) Les pinces de service et les spatules étaient entreposées sur la poignée de porte du four à cuisinière. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Violation continue :Les murs ouverts ont été notés sous le lave-vaisselle. Réparez les carreaux manquants. Violations précédentes: 1) Les carreaux de plafond brisés ont été notés au-dessus de la ligne de cuisson.2) Les carreaux de plafond manquants ont été notés dans la cuisine.3) Les murs ouverts ont été notés sous le lave-vaisselle.4) Les peintures se détachent du plafond de la cuisine.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Sous le lave-vaisselle avait accumulé des débris et le moule noir.2) Les couvertures de ventilateurs de condenseur dans le refroidisseur de bière ont été accumulées avec de la poussière et du grime.3) Sous le comptoir à la zone de la barre a été accumulé avec des débris et le moule noir. Nettoyer profondément et désinfecter les zones indiquées.
4. Contrôle13 nov. 2024

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1) Des chiffons de nettoyage ont été entreposés sur les planches de coupe des refroidisseurs prép.2) Il n'y avait pas de seau de désinfection disponible. On a préparé des seaux désinfectants et les stations de préparation des aliments, et on a rapidement conservé les toiles de nettoyage dans un seaux d'assainissement au chlore à 100 ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les ustensiles de service étaient immergés dans l'eau. Les ustensiles de service ont été entreposés dans un seau de désinfection au chlore à 100 ppm.2) Les pinces de service et les spatules étaient entreposées sur la poignée de porte du four à cuisinière. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Violation continue :Les murs ouverts ont été notés sous le lave-vaisselle. Réparez les carreaux manquants. Violations précédentes: 1) Les carreaux de plafond brisés ont été notés au-dessus de la ligne de cuisson.2) Les carreaux de plafond manquants ont été notés dans la cuisine.3) Les murs ouverts ont été notés sous le lave-vaisselle.4) Les peintures se détachent du plafond de la cuisine.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Sous le lave-vaisselle avait accumulé des débris et le moule noir.2) Les couvertures de ventilateurs de condenseur dans le refroidisseur de bière ont été accumulées avec de la poussière et du grime.3) Sous le comptoir à la zone de la barre a été accumulé avec des débris et le moule noir. Nettoyer profondément et désinfecter les zones indiquées.
5. Inspection de la gestion des risques8 mars 2024

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • On a mesuré les seaux d'assainissement à 0 ppm et à 10 ppm respectivement. On a préparé des seaux d'assainissement frais à 100 ppm.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les contenants de qualité non alimentaire étaient utilisés. Utilisez des contenants de qualité alimentaire ou entreposez le sac alimentaire en vrac dans le contenant alimentaire en vrac.2) Les poignées étaient en contact direct avec les aliments en vrac. S'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des bacs en vrac ou avec leurs poignées à l'extérieur du produit.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les condiments, y compris le barbecue, le panache, l'ail au miel et le teriyaki, ont mesuré 24°C ont été entreposés sur le refroidisseur de préparation à température ambiante. Les condiments étaient gardés dans le coin. Lorsque vous êtes utilisé, gardez les condiments dans un bain de glace.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La bande d'essai de quat n'était pas disponible. Violation antérieure:1. La bande d'essai du chlore ne détectait pas le chlore. 2. La bande d ' essai quat n ' était pas disponible.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Violation récurrente :Le gap a été noté au bas de la porte de sortie arrière. Installez des glissières météorologiques pour combler l'écart et empêcher l'entrée de parasites. Violations antérieures:1) Il y avait des cafards importants sur les planches à colle. Les panneaux de colle n'étaient pas datés pour déterminer la date à laquelle ils ont été fixés.2) On a noté des moisissures dans le panneau de colle du piège à ravageurs de la zone de la barre.3) Des mouches de fruits ont été observées dans la zone du bar. Contactez votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs dans l'installation.4) L'écart a été noté au bas de la porte de sortie arrière. Installez des glissières météorologiques pour combler l'écart et empêcher l'entrée de parasites.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Les carreaux de plafond brisés ont été notés au-dessus de la ligne de cuisson.2) Les carreaux de plafond manquants ont été notés dans la cuisine.3) Les murs ouverts ont été notés sous le lave-vaisselle.4) Les peintures se détachent du plafond de la cuisine.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Violations récurrentes :6) La salle mécanique était sale et désorganisée.) Autour du piège à graisse, on a accumulé des débris alimentaires.8) Les couvertures de ventilateurs de refroidisseur de bière ont été accumulées avec de la poussière et de la crasse.9) Sous le comptoir à la zone du bar était sale. Nettoyer les zones indiquées. Violations précédentes: 1) Refroidisseur de marche et couvertures de ventilateur de congélateur de marche ont été accumulés avec la poussière et le grime.2) Sous le four à pizza était sale.3) Le couteau était sale.4) Le haut du lave-vaisselle avait des débris alimentaires.5) Sous le lave-vaisselle était sale.6) La salle mécanique était sale et désorganisée.7) Autour du piège à graisse, on a accumulé des débris alimentaires.8) Les couvertures de ventilateurs de refroidisseur de bière ont été accumulées avec de la poussière et de la crasse.9) Sous le comptoir à la zone du bar était sale.
6. Contrôle1 mars 2024

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1) Les linges de nettoyage humides étaient conservés sur le comptoir.2) Le seau d'assainissement n'était pas disponible. La solution d'assainissement du quat frais a été préparée à 200 ppm et les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans le seau d'assainissement. Les chiffons de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés à l'intérieur d'un seau d'assainissement à la concentration correcte.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les contenants de qualité non alimentaire étaient utilisés. Utilisez des contenants de qualité alimentaire ou entreposez le sac alimentaire en vrac dans le contenant alimentaire en vrac.2) Les poignées étaient en contact direct avec les aliments en vrac. S'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des bacs en vrac ou avec leurs poignées à l'extérieur du produit.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • L'ail avec de la margarine a été gardé sur le comptoir au 25°C. La nourriture a été jetée.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle a été mesuré à 50 ppm. Le seau d'assainissement du lave-vaisselle a été remplacé et dépanné jusqu'à ce qu'il mesure 100 ppm.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1. La bande d ' essai du chlore ne détectait pas le chlore. 2. La bande d ' essai quat n ' était pas disponible.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1) Des cafards importants ont été notés sur les planches à colle. Les panneaux de colle n'étaient pas datés pour déterminer la date à laquelle ils ont été fixés.2) On a noté des moisissures dans le panneau de colle du piège à ravageurs de la zone de la barre.3) Des mouches de fruits ont été observées dans la zone du bar. Contactez votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs dans l'installation.4) L'écart a été noté au bas de la porte de sortie arrière. Installez des glissières météorologiques pour combler l'écart et empêcher l'entrée de parasites.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Les carreaux de plafond brisés ont été notés au-dessus de la ligne de cuisson.2) Les carreaux de plafond manquants ont été notés dans la cuisine.3) Les murs ouverts ont été notés sous le lave-vaisselle.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Refroidisseur de marche et couvercles de congélateur de marche ont été accumulés avec de la poussière et de la crasse.2) Sous le four à pizza était sale.3) Le couteau était sale.4) Le haut du lave-vaisselle avait des débris alimentaires.5) Sous le lave-vaisselle était sale.6) La salle mécanique était sale et désorganisée.7) Autour du piège à graisse, on a accumulé des débris alimentaires.8) Les couvertures de ventilateurs de refroidisseur de bière ont été accumulées avec de la poussière et de la crasse.9) Sous le comptoir à la zone du bar était sale.