Millo Millo Bakeshop
125 - 3003 37 Street SW Calgary AB T3E 3B5 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- QUAT Sanitizer était à une concentration insuffisante. Les solutions ont été reconstituées à l'époque, mesurées et trouvées à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux croissants au jambon et au fromage ont été trouvés à température ambiante. Ces croissants étaient exposés pendant plusieurs heures sans aucun contrôle de température. On a ordonné que ces croissants soient jetés. EXIGENCE: Les aliments contenant des garnitures périssables, en particulier les garnitures à base de viande, doivent être maintenus sous un contrôle de température approprié. Gardez ces croissants dans la glacière.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait aucun désinfectant au chlore relié au lave-vaisselle chimique à l'époque. L'assainissement a été rapidement fourni et mis au point par le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle a été testé et confirmé à 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction