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Erina Bakery

28 - 2835 37 Street SW Calgary AB T3E 3B3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un téléphone cellulaire a été placé directement sur une surface de contact alimentaire. Cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection. EXIGENCE: Tous les manipulateurs d'aliments doivent faire preuve de bonnes pratiques d'hygiène, qui comprennent l'utilisation sanitaire et le placement des téléphones cellulaires dans la cuisine.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau courante n'est disponible dans les installations en raison de la rupture d'eau principale.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à chaud de la couche supérieure utilisée pour retenir les épinards et le perche à fromage a été mesurée à l'interne à 58,3°C. La température interne de l'alésage au fromage fata cutta et de l'alésage au boeuf moulu a été mesurée à 62,7°C et 80,4°C respectivement. Ne gardez pas l'ennui sur la couche supérieure chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des souris mortes ont été observées dans les pièges à souris. Une souris morte a été observée dans le piège de la souris près de la porte de sortie arrière. Deux souris mortes ont été observées dans l'autre piège. Contactez votre entreprise de lutte antiparasitaire pour nettoyer les pièges à souris et augmenter la fréquence d'inspection.