Glendale School
2415 Kelwood Drive SW Calgary AB T3E 3Z8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Des vaisselles/ustensiles réutilisables sont lavés/sanitisés dans l'évier de 2 compartiments puisque la demande est trop importante pour le lave-vaisselle.--ACTION: mettre le lave-vaisselle à niveau pour un lave-vaisselle commercial OU installer plus d'éviers pour effectuer le lavage/sanitisation de 3 compartiments. (OU passer à des plats/ustensiles jetables, etc.).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Des vaisselles/ustensiles réutilisables sont lavés/sanitisés dans l'évier de 2 compartiments puisque la demande est trop importante pour le lave-vaisselle.--ACTION: mettre le lave-vaisselle à niveau pour un lave-vaisselle commercial OU installer plus d'éviers pour effectuer le lavage/sanitisation de 3 compartiments. (OU passer à des plats/ustensiles jetables, etc.).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du chlore était beaucoup plus grand que 100 ppm.-solution a été diluée à 100ppm.-1/2 c. à thé de javel par 1 litre d'eau donne 100 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pour mesurer la température des aliments (chaud et froid). -d'obtenir un thermomètre à sonde pour s'assurer que tous les aliments froids sont reçus et entreposés à 4Celsius ou moins pour s'assurer que tous les aliments chauds sont entreposés à 60Celsius ou plus.-d'appliquer une feuille de température pour enregistrer ces articles avec des dates et des heures.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?