Civic Hotel
705 Vernon St Nelson BC V1L 4G3 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le plancher du couloir est en mauvais état entre la cuisine et le bureau.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : 1. Les surfaces fréquemment touchées dans toute l'installation sont sales ou semblent n'avoir pas été nettoyées/assainies pendant une certaine période. 2. Les chiffons d'essuie-glaces qui semblent anciens/non propres sont laissés sur les surfaces de contact avec les aliments et les tables de préparation; ce n'est pas une pratique recommandée pour maintenir les chiffons d'essuie-glaces.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Pistolet à pop pas complètement propre dans la buse. 2. Les tuyaux d'évier de glace de bar ne sont pas propres au-dessus de la glace.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Des canons à barres et des supports ont été trouvés avec du moule en eux 2. Lame d'ouverture de comptoir latéral a été incrustée avec de la nourriture
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les planchers de la zone de stockage, y compris le refroidisseur à l'italienne, ses étagères et ses escaliers sont en bois brut et fortement souillés.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Des preuves de parasites ont été trouvées dans la zone d'entreposage à sec.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le point d'entrée du pesticide a été observé dans la zone d'entreposage à sec.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a constaté que le lave-vaisselle à haute température avait un rinçage final de 68°C après 3 cycles consécutifs.
- F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Des preuves de parasites ont été trouvées dans les aires d'entreposage des aliments à l'étage.
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les nouilles emballées semblent avoir été mâchées par des parasites. Les nouilles ont été rejetées au moment de l'inspection.
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, plusieurs points d'entrée ont été observés.
- 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): On a observé des signes de parasites dans la zone d'entreposage à sec. Nettoyer et désinfecter ce secteur tel que décrit dans la communication envoyée avec le présent rapport.
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 1. Les pommes de terre ont été trouvées au sol dans la salle de stockage à sec et ne conviennent pas à la consommation humaine. Cesser immédiatement cette pratique; jeter les pommes de terre susmentionnées. 2. La boule de glace a été trouvée sur la machine à glace en bas. Le plafond ci-dessus a une isolation non scellée qui pourrait contaminer la boule de glace et finalement la glace. Placer la boule de glace dans un contenant qui la protège de la contamination.
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction