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Jackson's Hole & Grill

524 Vernon St Nelson BC V1L 4E7 · Restaurant - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'injecteur de désinfectant au lave-vaisselle est branché. Ceci est corrigé pendant l'inspection.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Marcher dans un plafond plus frais et les murs sont sales et poussiéreux. 2. Les planches de coupe de la ligne de prép sont fortement marquées. Veuillez envisager de remplacer les planches à découper.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le poulet est en train de dégeler sous l'eau courante dans un bassin d'évier et l'autre évier avait des ustensiles à laver, ce qui rend le lavage des mains à l'époque inaccessible.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les parois et le plafond des refroidisseurs sont sales et poussiéreux.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les aliments sont maintenus à chaud tout au long de la journée de fonctionnement sans vérification de température.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle chimique n'était pas un désinfectant lors du rinçage final.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Le chef a essuyé un couteau sur un chiffon sale à essuyer sans désinfectant dessus. Chef formé sur le nettoyage et la désinfection des ustensiles pour éviter la contamination croisée/croissance des pathogènes.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Pas de thermomètres présents dans les refroidisseurs et les congélateurs et pour la surveillance des aliments chauds.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : La buse de pistolet à canon à barres était impure.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): On entreposait la boule de glace sur le mur en la suspendant sur un crochet avec un trou coupé à travers la boule. Des marques de griffe étaient évidentes sur le mur depuis la pelle et l'extérieur du couvercle de la machine à glace pouvait toucher la pelle si elle était complètement ouverte.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier à main en bar manquait de savon liquide et de serviette en papier.
      • F3.5B - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a trouvé que les tuyaux d'évier de glace et les tuyaux de pistolet à poudre étaient impurs et pouvaient contaminer la glace (un aliment prêt à manger).
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    2 infractions

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Le compteur latéral peut ouvrir nécessite un nettoyage plus fréquent. Nettoyez cet article quotidiennement et ajoutez cette procédure à votre plan d'assainissement en cours. Ceci a été corrigé pendant l'inspection (CDI)
    • 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
      • Observation(s): Manque de savon liquide dispensable à l'évier de la barre. Ceci a été corrigé pendant l'inspection (CDI)
  11. Surveillance

    1 infraction

    • 9.2 - Existe-t-il des stations de lavage des mains?
      • L'exploitant doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.