CJ Schurter School
300 6 Avenue NE Slave Lake AB T0G 2A2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu le modèle de liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA. **Note : Au moment de l'inspection, il n'y avait aucune preuve de parasites ou d'activité nuisible. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs doit être en place. S'assurer de remplir tous les mois les registres de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place pour vérification par un inspecteur de la santé publique sur demande.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre à sonde pour surveiller la température des aliments. Obtenir un thermomètre de qualité alimentaire pour vérifier la température interne sécuritaire des aliments à risque élevé est maintenu pendant la préparation et l'entreposage des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y a pas de flux d'eau provenant de l'évier. L'évier à main est équipé d'un capteur à batterie qui ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. L'exploitant a demandé à la maintenance de faire changer la batterie du capteur pendant l'inspection. Tous les lavabos à main doivent être entretenus en bon état de fonctionnement, et convenablement fournis avec de l'eau courante chaude et froide pour une bonne hygiène des mains.**MESURE TEMPORAIRE : Utilisez un bassin de l'évier à 3 compartiments pour compléter l'hygiène des mains jusqu'à ce que l'évier à main désigné soit entretenu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de surveillance des ravageurs n'était disponible sur place. Au cours de l'inspection, l'exploitant a reçu le modèle de liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA. **Note : Au moment de l'inspection, il n'y avait aucune preuve de parasites ou d'activité nuisible. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs doit être en place. S'assurer de remplir tous les mois les registres de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place pour vérification par un inspecteur de la santé publique sur demande.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dans la cuisine, la bouteille de solution de désinfectant a été testée à une concentration supérieure à 200 ppm. Le personnel de l'ISP a refait la solution de désinfectant, qui a été testée entre 100 et 200 ppm. S'assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration chaque fois qu'une nouvelle solution d'assainissement est faite pour la préparation des aliments, la manipulation et le lavage manuel de la vaisselle dans cette installation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai d'assainissement du chlore pour les surfaces de contact avec les aliments. Des bandes de pH ont été observées dans l'armoire au-dessus de l'évier à trois compartiments. Obtenir et utiliser les bandes d'essai d'assainissement du chlore appropriées qui sont destinées au service alimentaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments expiré a été observé dans un placard de la cuisine. PHI a demandé au personnel de l'école d'envoyer une photo par courriel du nouveau permis une fois obtenu. S'assurer que le permis de manutention des aliments le plus à jour est affiché dans un endroit bien en vue.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était disponible sur place pour la vaisselle manuelle et la désinfection de surface. S'assurer que l'un des désinfectants approuvés pour utilisation dans les établissements alimentaires est disponible sur place.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- On a constaté qu'un flacon de pulvérisation n'avait pas d'étiquette adéquate. Veiller à ce que tous les contenants chimiques soient correctement étiquetés de manière à ce que tout le personnel soit informé du contenu et à ce que les produits chimiques non identifiés ne soient pas utilisés à mauvais escient.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'est disponible sur place pour mesurer la concentration de désinfectant chimique pour le lavage à la vaisselle et la désinfection de surface. S'assurer qu'un équipement d'essai est disponible et que le personnel surveille régulièrement la concentration pour la désinfection efficace des plats, des ustensiles et d'autres surfaces.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?