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Legacy Childcare - Kitchen

102 - 400 6 Avenue NE Slave Lake AB T0G 2A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Legacy Childcare - Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 janvier 2024. La dernière inspection, le 1 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Dans la cuisine, on a testé la solution d ' assainisseur à l ' eau et on l ' a mesurée à une concentration supérieure à 1 000 PPM. L'opérateur a pu refaire la solution à 100 ppm pendant l'inspection. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues à leurs concentrations requises (100 PPM - Bleach) pour une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments. Les solutions d'assainissement qui dépassent les concentrations requises peuvent laisser des résidus chimiques nocifs sur les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire, ce qui peut entraîner une contamination chimique des aliments. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de solution d'assainissement chaque fois qu'une nouvelle solution est préparée et tout au long de la journée. 2. Un chiffon humide était accroché au diviseur dans l'évier. Le personnel a déplacé le chiffon dans une solution d'assainissement pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont immergés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou jetés après utilisation pour prévenir la contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des ballons d'eau surgelés et de la peinture surgelée dans la glace destinée aux jeux sensoriels et aux embarcations étaient entreposés avec des aliments dans le congélateur de la cuisine. L'inspecteur de la santé publique a donné instruction au personnel de déplacer les articles sur l'étagère inférieure du congélateur pendant l'inspection. S'assurer que tous les articles qui ne sont pas associés à la transformation, à la préparation, à la manipulation, à la portion ou à l'entreposage des aliments sont entreposés séparément des aliments afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde numérique dans la cuisine a été testé et jugé non fonctionnel. Il n'y a pas d'autre thermomètre dans la cuisine. Assurez-vous que la cuisine est équipée d'un thermomètre à sonde de qualité alimentaire fonctionnelle pour s'assurer que les aliments ont atteint les températures minimales requises pendant la cuisson, le refroidissement, le dégel et l'affichage pour une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans la cuisine, on observe que les bandes d'essai de désinfectant sont de 0 à 250 PPM. Il n'y a aucun moyen de vérifier avec précision une concentration de 200 PPM. Veuillez obtenir des bandes d'essai qui mesurent avec précision de 0 à 200 PPM pour vérifier la concentration requise de 200 PPM lors de l'utilisation d'un désinfectant pour le nettoyage en place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été examinés, et le dernier dossier rempli était daté de mars 2026. L'exploitant a pu remplir la liste de contrôle pour mai 2026 durant l'inspection. S'assurer de remplir tous les mois les registres de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place pour vérification par un inspecteur de la santé publique sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que l'équipement suivant était souillé et/ou insalubre1. Un mélangeur d'aide à la cuisine rouge et le robot culinaire Coupe ont une accumulation de poussière et de débris. 2. On a observé que la machine commerciale de mélange avait une accumulation de débris alimentaires séchés sur le garde-métal. S'assurer que l'équipement susmentionné est soigneusement nettoyé et désinfecté. Tout l'équipement alimentaire d'une installation alimentaire commerciale doit être entretenu dans un état propre et sanitaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de tomates coupées en dés dans la salle de stockage des aliments secs a été observée avec de fortes bosselures à la couture. L'article a été rejeté par le personnel pendant l'inspection. Les produits alimentaires qui semblent endommagés de quelque manière que ce soit ne sont pas disponibles pour la consommation. Veiller à ce que les aliments en conserve soient exempts de dommages, y compris, sans s'y limiter, de bosselures graves ou de gonflements.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de bananes coupées mélangées au yogourt ont été découverts au réfrigérateur. Pendant l'inspection, le personnel a recouvert les contenants d'une enveloppe saranée. S'assurer que les aliments sont adéquatement couverts pour prévenir la contamination croisée ou l'introduction de contaminants externes.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai au chlore expirées (EXP: 08/2025) ont été observées dans la cuisine. Le personnel a pu remplacer les bandes d'essai expirées par de nouvelles bandes d'essai au cours de l'inspection. Veiller à ce que l'équipement d'essai chimique (bandes d'essai) ne soit pas épuisé pour tester avec précision et vérifier la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris sèches ont été observées sur une boîte en carton et sur le sol sous les étagères de stockage des aliments métalliques dans la zone de stockage des aliments secs. PHI a conseillé à l'exploitant d'accroître la surveillance des ravageurs et les mesures de lutte contre les ravageurs. Une installation alimentaire commerciale doit être tenue à l'abri des ravageurs en tout temps et empêcher les conditions qui permettent le port ou l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une souche métallique à l'intérieur de la cuisine contenait des pièces en métal lâches/frayées. PHI a jeté la souche métallique dans les ordures pendant l'inspection. Veiller à ce que l'équipement et les ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état pour prévenir la contamination des aliments avec lesquels ils entrent en contact.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sucre déversé a été observé sur le sol sous les étagères métalliques de la salle de stockage des aliments secs. Le nettoyage des débris/débris alimentaires doit être effectué en temps opportun pour s'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire et pour prévenir ou prévenir l'attraction des ravageurs.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé la solution d'assainissement du bleach dans un seau à l'aide de bandes d'essai de l'ISP et de l'opérateur. La concentration a été mesurée à 10 ppm. Le personnel a refait la solution qui a été testée à 100 - 200 ppm. S'assurer que les solutions d'assainissement dans l'installation alimentaire sont aux concentrations requises pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que deux spatules en plastique blanc étaient en mauvais état. PHI a fait jeter ces articles. Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire et les ustensiles soient entretenus en bon état de fonctionnement pour s'assurer que les articles peuvent être nettoyés et nettoyés correctement.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

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