Clearwater Suite Hotel - Kitchen
4 Haineault Street Fort McMurray AB T9H 1R7 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon n'a été noté au lavabo de la cuisine. L'opérateur a fourni du savon liquide à l'évier lors de l'inspection sur place. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est correctement fourni avec de l'eau chaude/froide, du savon liquide, des serviettes en papier tout le temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a constaté que les contenants de jambon dégelaient à température ambiante. La température était encore inférieure à 4 degrés Celsius dans les parties dégelées de la viande. Au cours de l'inspection sur place, on a déplacé les boîtes de viande vers le refroidisseur. S'assurer que tout dégel est fait soit pendant la nuit au réfrigérateur, soit sous l'eau froide courante immergée, ou au micro-ondes si une cuisson immédiate est nécessaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant des quats pour surveiller la concentration du désinfectant. Quats sanitizer concernegerein. [email protected]
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante dans le refroidisseur de marche a été mesurée entre 8 et 9 Celsius. La température interne de deux aliments à risque élevé a été mesurée à 7 Celsius. Surveillez régulièrement la température du refroidisseur. Vérifier et enregistrer la température interne du refroidisseur à deux ou trois intervalles (2-3) pendant les heures de fonctionnement. Le modèle AHS pour l'enregistrement des températures a été fourni par courriel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction