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Rivers Cafe

9825 Hardin Street Fort McMurray AB T9H 4G9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rivers Cafe a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 3 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 4 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fonctionnait pas correctement. Le niveau de chlore au niveau du récipient a été initialement enregistré à 0 ppm. Après des ajustements et des cycles répétés, la concentration maximale de chlore atteinte était de 10 ppm. Le service est nécessaire. On a conseillé à l'exploitant de désinfecter manuellement les plats dans l'évier à deux compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Veiller à ce que tout le matériel soit entretenu en bon état. Surveillez quotidiennement les concentrations de chlore et enregistrez-les dans la feuille de route, qui doit être disponible pour examen lors de la prochaine inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles ont été remarqués fissurés et cassés à l'étagère située dans la zone du lave-vaisselle. Les ustensiles brisés ont été enlevés par l'opérateur. Assurez-vous que tous les ustensiles sont en bon état, propres et subitivables.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement situé dans la ligne de cuisine a été noté avec une concentration de chlore de zéro ppm. La solution d'assainissement serait préparée le matin. L'inspection a eu lieu dans l'après-midi. L'opérateur a appris à changer d'eau de désinfection toutes les deux heures ou fréquemment si l'eau se salit. L'opérateur remplace le désinfectant dans le seau.2-Des chiffons de nettoyage ont été notés sur les étagères par les refroidisseurs de préparation. Les vêtements de nettoyage ont été enlevés et entreposés dans le seau d'assainissement pendant l'inspection. S'assurer que les vêtements de nettoyage sont entreposés dans le seau d'assainissement entre les utilisations et la concentration de solution d'assainissement est maintenue au besoin.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le journal de température n'a pas été conservé pendant les deux derniers jours. La lecture des 3 et 4 décembre était manquante. Prenez la température des refroidisseurs, des réfrigérateurs, du congélateur et de la chaleur deux fois par jour et conservez les relevés dans le journal de température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté que beaucoup de viande était placée dans un évier situé à l'arrière de la ligne de préparation. La viande aurait été laissée au comptoir il y a une heure. La température des pains de viande varie de 6 à 10 degrés Celsius à différents endroits. On a conseillé à l'exploitant de faire immédiatement cuire la viande ou de la conserver dans la glacière. L'opérateur a commencé à cuisiner la viande. Éducation concernant les procédures d'abus de température et de dégel. Assurez-vous que la viande est entreposée en dessous de 4 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elle soit prête à être cuite.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'essai du chlore étaient mouillées et gâtées. Obtenir des bandes de chlore.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La date d'expiration du permis de manutention des aliments a été dépassée et a été indiquée dans la cuisine et à l'entrée de l'établissement. Remplacer l'ancien permis par un permis valide de manutention des aliments. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché dans l'établissement visible du public.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de chlore, de quat et d'iode ont expiré. Obtenir des bandes d'essai pour bar et cuisine si nécessaire avec une date d'expiration valide.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bar; on a remarqué que la boule de glace était stockée de façon inadéquate dans la glace. La poignée du scoop touchait la glace. La pelle a été enlevée et entreposée dans un contenant séparé à l'extérieur du contenant de glace. Assurez-vous que le scoop est entreposé de façon à éviter tout contact direct de la poignée avec la glace.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bar; les bouteilles de pulvérisation de sanitizer ont été notées sans étiquette. Les bouteilles ont été étiquetées lors de l'inspection sur place. Veiller à ce que les bouteilles/conteneurs contenant des produits chimiques soient étiquetés de façon adéquate pour indiquer correctement leur contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main était vide à l'évier situé près du lave-vaisselle. Le distributeur de savon a été rechargé lors de l'inspection sur place. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont fournis avec du savon liquide, des serviettes en papier.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments transformés ont été observés sans couverture appropriée dans le congélateur à l'italienne et le congélateur à une seule porte. S'assurer que tous les aliments transformés sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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