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CMM FOOD SERVICES

4300 N NARRAGANSETT AVE, CHICAGO, IL 60634 · Restaurant

Résumé des inspections

CMM FOOD SERVICES a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 mars 2020. La dernière inspection, le 15 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 mars 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2023. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-402.11 : OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER BEHIND COOKS/SERVICE LINE. INSTRUCTED TO REPAIR BY REPLACING
  3. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER BEHIND COOKS/SERVICE LINE. INSTRUCTED TO REPAIR BY REPLACING
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED UNUSED EQUIPMENT OUTSIDE OF KITCHEN WASHROOMS AND IN NORTHEAST DRY STORAGE AREA NEXT TO ROOM S116 IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED, BROKEN AND UNECESSARY ITEMS
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2611513 CONDUCTED ON 2/03/25. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (55) OBSERVED UNUSED EQUIPMENT BEHIND DISH WASHING AREA SUCH AS OVEN, 3-DOOR REFRIGERATOR, PREP COOLER, STORAGE RACK AND GRILL. MUST REMOVE FROM PREMISES. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED MINOR WATER DRIP AT PIPE BELOW RINSE BASIN AT 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT BEHIND DISH WASHING AREA SUCH AS OVEN, 3-DOOR REFRIGERATOR, PREP COOLER, STORAGE RACK AND GRILL. MUST REMOVE FROM PREMISES.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CHUNKS OF ICE BUILD UP IN WALK IN FREEZER. MUST DEFROST.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A TRASH CAN WITH LID AT FRONT LINE PREP AREA NEAR HAND WASHING SINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RUSTY AND CHIPPED FLOORS IN WALK IN COOLER. MUST REPAIR.
  6. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE REAR FOOD PREP AREAS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPL ACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD TO REMOVE GREASE BUILD-UP LOCATED AT FRONT PREP/COOKING AREA AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE REAR FOOD PREP AREAS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS ON CONDENSOR FAN COVERS AND ATTACHED EQUIPMENTS IN WALK-IN-COOLER AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN KITCHEN EXHAUST HOOD TO REMOVE GREASE BUILD-UP LOCATED AT FRONT PREP/COOKING AREA AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE.INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2528508 DATED:08/25/2021 #39--ESTABLISHMENT HAS OPENING IN FRONT PREP/COOKING AREA.A PHYSICAL BARRIER IS NEEDED WHEN THE PREPARATION IS ADJACENT TO THE CUSTOMER AREA AND IT IS LIKELY THAT CONTAMINATION WILL OCCUR. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATION AND MAINTAIN BY 3/15/2023.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
  8. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND FRONT PREP COOLER AT MPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. INSTRUCTED MANAGER, ALL COOLERS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41 F. THE SAID COOLER IS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION" INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.(SEE COMMENTS BELOW).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11--ESTABLISHMENT HAS OPENING IN FRONT PREP/COOKING AREA.A PHYSICAL BARRIER IS NEEDED WHEN THE PREPARATION IS ADJACENT TO THE CUSTOMER AREA AND IT IS LIKELY THAT CONTAMINATION WILL OCCUR.
  9. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.11 INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE AT HAND SINK IN FRONT PREP/COFFEE STATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 NO CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND FRONT PREP COOLER AT MPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. INSTRUCTED MANAGER, ALL COOLERS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41 F. THE SAID COOLER IS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION" INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.14 ESTABLISHMENT HAS OPENING IN FRONT PREP/COOKING AREA. A PHYSICAL BARRIER IS NEEDED WHEN THE PREPARATION IS ADJACENT TO THE CUSTOMER AREA AND IT IS LIKELY THAT CONTAMINATION WILL OCCUR.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • 5-402.13 FOUND WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR WHEN WATER IS RELEASED FROM ONE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED (CORRECTED ON SITE - MAINTENANCE FIXED THE FLOOR DRAIN)
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2366079 ISSUED ON 03-19-2020 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 NO CITATION ISSUED #10 - 6-301.14 INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT EVERY HANDSINK #47 - 4-101.19 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR BACK SURFACES OF GRILL WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION. #49 - 4-602.13INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH GREASE AND MOLD LIKE ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER. #51 - 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. #55 - 6-201.17 INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER. #57 - 2-102.13 FOOD HANDLER (S) WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Licence

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. INSTRUCTION DE PROVIDE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR CERTAINES PROCÉDURES/PLAN ET COMPLÉMENTS OU KIT APPROPRIÉS. ( POINTS NÉCESSAIRES À UN MINIMUM : GLOVES, MASQUES DE FACE, MOINS ÉLIMINABLES ET SANITISEURS APPROPRIÉS/PRÉSSIONS QUI KILLS NOROVIRUS) VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT EVERY HANDSINK
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICE AT HAND SINK IN FRONT PREP/COFFEE STATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER FOR INTERNAL TEMPERATURE OF HOT AND COLD HOLDING OF FOOD PRODUCTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ESTABLISHMENT HAS OPENING IN FRONT PREP/COOKING AREA. A PHYSICAL BARRIER IS NEEDED WHEN THE PREPARATION IS ADJACENT TO THE CUSTOMER AREA AND IT IS LIKELY THAT CONTAMINATION WILL OCCUR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR BACK SURFACES OF GRILL WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE SANITIZING TEST STRIPS FOR 3 COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH GREASE AND MOLD LIKE ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED BEHIND ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND HOT AND COLD FAUCET HANDLE AT HANDSINK INFRONT PREP/COOKING AREA (RIGHT SIDE) IN POOR REPAIR (NO HOT AND COLD RUNNING WATER). INSTRUCTED TO REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FOUND WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK IN REAR WHEN WATER IS RELEASED FROM ONE COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C) NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MAINTENANT(S) D'ALIMENTATION NON PROFESSIONNELLE. INSTRUCTION DE PROVIDE. DONNEZ-VOUS D'INFORMATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOND AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT AU PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE PERSONNE AVEC LA CITÉ DE CERTIFICAT DE SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION EN ALLERGIE.

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