Co-op
4327 45 Street Rocky Mountain House AB T4T 1A1 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Aliments pour bébés périmés observés et retirés de la zone de service à la clientèle pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les crèmes dans la zone de service à la clientèle mesuraient 13C et la glace avait fondu. S'il vous plaît assurez-vous de remplacer la glace toutes les 2 heures, placer les crèmes dans l'unité de contrôle de la mini-température ou utiliser non-dairy ou crèmes qui sont stables à la température ambiante. Les crèmes ont été jetées pendant l'inspection. 2. Les bacs de poulet étaient dans la glacière de préparation pendant l'inspection. Ils étaient sortis depuis moins de 2 heures. Assurez-vous de toujours maintenir les poulets et les aliments à haut risque dans la réfrigération en tout temps (4C et moins ou à chaud à 60C et plus - une fois la température minimale de cuisson interne atteinte).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Laver les mains à l'évier par la zone de préparation de poulet observée non disponible. Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours remplie de savon et de papier dans les distributeurs respectifs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé de la glace sur une surface insalubre de la machine à glace. Des scoops ont été envoyés au lavage à la vaisselle pendant l'inspection. Discussion avec le gestionnaire pour placer la glace sur une surface régulièrement nettoyée et désinfectée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Ventilateur de ventilation couvre dans le produit et les refroidisseurs de déli observés avec accumulation de poussière. Veuillez nettoyer et inclure dans le programme de nettoyage régulier. 2. Plancher dans le congélateur deli observé avec accumulation de débris. Veuillez nettoyer et inclure dans le programme de nettoyage régulier.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue à chaud de la soupe observée dans la gamme de 50-60 degrés, s'il vous plaît assurez-vous que les soupes sont maintenues à au moins 60 degrés CStaff indique que les soupes sont congelées et placées dans les contenants chauds pour chauffer avant l'ouverture du magasin, mais les soupes ne se réchauffent pas avant l'ouverture du magasin. Assurez-vous que les soupes sont réchauffées à la température appropriée indiquée sur l'emballage avant la tenue à chaud ou que les signes indiquant que les soupes ne sont pas encore prêtes pour les clients jusqu'à ce qu'elles atteignent les températures minimales.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Gants de boulangerie observés pour avoir brûlé des aliments croûtés qui ont caramélisé sur le gant provoquant l'article de nourriture à croquer. Veuillez vous assurer que ces gants sont nettoyés ou remplacés régulièrement. Des gants ont été jetés pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- S'il vous plaît assurez-vous que les mouches dans la région de Deli sont éliminés, s'il vous plaît ne pas utiliser de sprays de poison. Veuillez ne pas placer de pièges à mouches au-dessus des aires de stockage ou de préparation des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- PHI... N'a pas observé si l'infraction antérieure a été corrigée. Les charcuteries et autres aliments observés dans différents emballages dans la zone des aliments chauds sans qu'il y ait de meilleur avant les dates ou les dates où les charcuteries ont été tranchées. Veuillez indiquer ces dates car certains membres du personnel n ' ont pas pu déterminer l ' âge de certains produits.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- PHI... N'a pas observé si l'infraction antérieure a été corrigée. Manteaux de cuisson, fortement endommagés et brûlés, veuillez remplacer. S'il vous plaît ne entreposez pas les scoops à l'intérieur des marchandises sèches dans le département de la boulangerie, s'il vous plaît assurez-vous que les scoops sont accrochés, ou la poignée ne pose pas de chasse avec des marchandises sèches.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- PHI... N'a pas observé si l'infraction antérieure a été corrigée. Les toilettes du personnel de la maison doivent être nettoyées. Veuillez également nettoyer l'équipement de boulangerie autour de mélangeur de pâte, chariot alimentaire, machine de poids et évents muraux dans la zone de boulangerie. Veuillez enlever la boîte en carton tous les jours ou toutes les semaines sous le vitrage de beignets dans le département de la boulangerie.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les charcuteries et autres aliments observés dans différents emballages dans la zone des aliments chauds sans qu'il y ait de meilleur avant les dates ou les dates où les charcuteries ont été tranchées. Veuillez indiquer ces dates car certains membres du personnel n ' ont pas pu déterminer l ' âge de certains produits.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Rouleau de saucisson à l'unité de maintien à chaud à l'avant de la maison, près de l'entrée du magasin observé pour être de 40 degrés Celsius avec des pains à faible risque. S'il vous plaît assurez-vous que cette unité de retenue chaude est vérifiée pour s'assurer qu'elle peut garder les aliments à 60 degrés Celsius ou plus. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus à 60 °C ou plus ou réfrigérés à 4 °C ou moins. Toutes les autres unités de retenue à chaud, soupes, poulets, etc., ainsi que les réfrigérateurs/congélateurs dans l'ensemble de l'installation observés pour être en mesure de maintenir les températures de conformité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Manteaux de cuisson, fortement endommagés et brûlés, veuillez remplacer. S'il vous plaît ne entreposez pas les scoops à l'intérieur des marchandises sèches dans le département de la boulangerie, s'il vous plaît assurez-vous que les scoops sont accrochés, ou la poignée ne pose pas de chasse avec des marchandises sèches.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes du personnel de la maison doivent être nettoyées. Veuillez également nettoyer l'équipement de boulangerie autour de mélangeur de pâte, chariot alimentaire, machine de poids et évents muraux dans la zone de boulangerie. Veuillez enlever la boîte en carton tous les jours ou toutes les semaines sous le vitrage de beignets dans le département de la boulangerie.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il y avait du ruban d'emballage tenant des portes d'armoire fermées dans la salle de viande. La bande ne peut pas être nettoyée adéquatement. La bande a été enlevée pendant l'inspection. Les surfaces de contact avec les aliments étaient en bon état. Les plafonds, les murs et les planchers étaient généralement en bon état. Les lumières étaient équipées de protecteurs antidérapants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?