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New Dragon Palace Restaurant

4715 45 Street Rocky Mountain House AB T4T 1A8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez enlever tous les articles qui ne sont pas associés à la transformation ou à la préparation des aliments dans la cuisine, y compris les boîtes vides, les contenants et d'autres articles. Veuillez retirer tous les produits alimentaires et les plats de la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que la première méthode est suivie, que certaines sauces non ouvertes ont été observées avant la date la plus avancée dans la zone de stockage sèche.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • S'assurer que toutes les viandes, les légumes coupés, sont entreposés sous réfrigération. Viandes observées dans un bol assis à température ambiante avant le déjeuner. La viande est entrée dans le réfrigérateur, corrigée lors de l'inspection.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz observé pour le riz frit à être assis à la température ambiante, l'opérateur a indiqué que le riz n'était pas assis dehors depuis plus de 2 heures. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés en dessous de 4 degrés Celsius ou plus chauds que 60 degrés Celsius.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter l'infraction. Veuillez vous assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées. Comme sur le dessus des réfrigérateurs, derrière, sous et entre les équipements. S'il vous plaît regarder dans le nettoyage des prises d'air froid autour de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer l'aération des toilettes.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Original Citation: 12 janv. 20231. La nourriture était placée sur le sol de la glacière et du congélateur. La nourriture doit être entreposée à 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés sur ou sous des matériaux lavables, et hors du sol dans les deux unités. Ne commandez pas plus de nourriture que l'espace de stockage ne le permettra. Violation répétée
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées. Comme sur le dessus des réfrigérateurs, derrière, sous et entre les équipements. S'il vous plaît regarder dans le nettoyage des prises d'air froid autour de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel n'étaient pas pourvues d'une serviette en papier, corrigée lors de l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Original Citation: 12 janv. 20231. La nourriture était placée sur le sol de la glacière et du congélateur. La nourriture doit être entreposée à 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et faciliter le nettoyage. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés sur ou sous des matériaux lavables, et hors du sol dans les deux unités. Ne commandez pas plus de nourriture que l'espace de stockage ne le permettra.