New Dragon Palace Restaurant
4715 45 Street Rocky Mountain House AB T4T 1A8 · Food - General
Résumé des inspections
New Dragon Palace Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 février 2024. La dernière inspection, le 28 mai 2025, a relevé 1 infraction.
1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 28 mai 2025. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 6 février 2024. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Veuillez enlever tous les articles qui ne sont pas associés à la transformation ou à la préparation des aliments dans la cuisine, y compris les boîtes vides, les contenants et d'autres articles. Veuillez retirer tous les produits alimentaires et les plats de la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que la première méthode est suivie, que certaines sauces non ouvertes ont été observées avant la date la plus avancée dans la zone de stockage sèche.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- S'assurer que toutes les viandes, les légumes coupés, sont entreposés sous réfrigération. Viandes observées dans un bol assis à température ambiante avant le déjeuner. La viande est entrée dans le réfrigérateur, corrigée lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz observé pour le riz frit à être assis à la température ambiante, l'opérateur a indiqué que le riz n'était pas assis dehors depuis plus de 2 heures. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés en dessous de 4 degrés Celsius ou plus chauds que 60 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Répéter l'infraction. Veuillez vous assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées. Comme sur le dessus des réfrigérateurs, derrière, sous et entre les équipements. S'il vous plaît regarder dans le nettoyage des prises d'air froid autour de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer l'aération des toilettes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
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