COBS BREAD 9119
A110 - 1600 90 Avenue SW Calgary AB T2V 5A8 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de production. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris sous et derrière l'équipement et au sol. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- a) Le temps de suivi incorrect 11h-4h était enregistré dans le registre pour 'Savory' dans les produits de ligne : les croissants au jambon et à l'amp; et pour les croissants d'épinards entreposés à température ambiante sous TPHC. Ces produits étaient toujours sur l'étagère pour la vente après l'expiration. b) Suivi du temps incorrect maintenu dans le registre pour 'Savery' dans les produits de ligne: Ham et fromage twist.c) Aucun suivi de temps n'a été maintenu à côté des produits sur l'étagère. Exigence : - S'assurer que les produits en ligne sont entreposés à la température ambiante pendant seulement quatre heures et jetés après l'expiration. Maintenez à jour et précise l'heure d'indication du temps retiré du four et l'heure de péremption en mettant des autocollants près des produits. Les croissants au fromage ont été jetés au cours de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certains panneaux de plafond manquaient dans la zone de production. Exigence:Fournir les panneaux de plafond en place.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?