Aller au contenu
Chargement de la carte…

COBS BREAD 9119

A110 - 1600 90 Avenue SW Calgary AB T2V 5A8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS BREAD 9119 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant bleach était trop forte à l'avant. Une solution de 100 ppm a été fabriquée sur place. Des lignes directrices sur la façon de mélanger le désinfectant approuvé ont été fournies sur place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des effets personnels du personnel, y compris un repas en partie consommé, ont été observés sur le comptoir de préparation de la pâte. Conserver tous les articles personnels dans la zone réservée au personnel. La nourriture et la boisson ne sont pas autorisées dans les aires d'entreposage ou de manutention des aliments. Tous les effets personnels du personnel, y compris les aliments et les boissons, doivent être entreposés dans une zone distincte désignée, loin des aires de préparation, de manutention et d'entreposage des aliments. Correction effectuée sur place : Le personnel a retiré les effets personnels du comptoir de préparation et a désinfecté la zone touchée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un nombre important de petites mouches ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle, sous les lavabos, sur les murs et près de la porte de livraison arrière. Veuillez consulter votre entreprise de lutte antiparasitaire et prendre des mesures correctives pour contrôler et éliminer l'activité de la mouche. Veuillez envoyer les dossiers du service de lutte antiparasitaire pour les 3 à 4 derniers mois à l'inspecteur de la santé publique (ISP) pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base était libre/en sortie près de la porte de livraison arrière. S'il vous plaît réparer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant contenant de la farine a été observé dans la zone de stockage arrière avec un couvercle cassé. Veuillez remplacer le couvercle ou le contenant entier pour s'assurer que les aliments sont correctement protégés contre la contamination et l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris sous et derrière l'équipement et au sol. Nettoyage nécessaire sur le sol dans l'ensemble de l'installation (certains déversements ont été constatés). les poignées de refroidissement doivent être nettoyées
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de production. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris sous et derrière l'équipement et au sol. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • a) Le temps de suivi incorrect 11h-4h était enregistré dans le registre pour 'Savory' dans les produits de ligne : les croissants au jambon et à l'amp; et pour les croissants d'épinards entreposés à température ambiante sous TPHC. Ces produits étaient toujours sur l'étagère pour la vente après l'expiration. b) Suivi du temps incorrect maintenu dans le registre pour 'Savery' dans les produits de ligne: Ham et fromage twist.c) Aucun suivi de temps n'a été maintenu à côté des produits sur l'étagère. Exigence : - S'assurer que les produits en ligne sont entreposés à la température ambiante pendant seulement quatre heures et jetés après l'expiration. Maintenez à jour et précise l'heure d'indication du temps retiré du four et l'heure de péremption en mettant des autocollants près des produits. Les croissants au fromage ont été jetés au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains panneaux de plafond manquaient dans la zone de production. Exigence:Fournir les panneaux de plafond en place.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web