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Pizza Bank

E185 - 1600 90 Avenue SW Calgary AB T2V 5A8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. Aucun signe d'activité ou d'organisme nuisible n'a été relevé. La liste de contrôle du PAPA sera fournie à l'exploitant en même temps que le rapport.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'un des refroidisseurs situés près du four à pizza a été mesuré à 15°C. Le joint en caoutchouc de la porte du refroidisseur n'est pas correctement monté, et un trou est visible lorsque la porte est fermée. Veuillez faire des réparations et ne pas utiliser cette glacière pour entreposer des aliments périssables (articles nécessitant une réfrigération). Le refroidisseur doit être maintenu au 4°C ou au-dessous.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas présentes sur place.**S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles en tout temps pour mesurer la concentration de désinfectant.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de préparation. Exigence : Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage déchiqueté entreposé dans l'insert du refroidisseur prép était de 8,1C et de 9C, la viande de bacon était de 8,5Crequis : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Au cours de l'inspection, les fromages et la viande de bacon ont été transférés dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dirt building sur la machine à rouleaux de pâte située dans la zone de préparation. Exigence:Nettoyez la machine à rouleaux de pâte.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans un refroidisseur prép. Exigence:Fournir le thermomètre dans le refroidisseur prép.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été faite dans l'un des éviers de lavage des ustensiles. Exigence : Fournissez une solution de désinfectant dans l'un des éviers de lavage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.