Congolese Kitchen - Events
1560 Coalbanks Boulevard West Lethbridge AB T1J 5H7 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue chaude à 53 et 52C est arrivée. Remesure au-dessus de 60C. Congélateur profond avec générateur de maintien de la température.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun lave-vaisselle installé sur place. Nécessite un évier modifié de 3 compartiments. Laver avec du savon dans le premier compartiment, rincer dans le second compartiment, tremper 2 minutes dans 100ppm de chlore dans le troisième compartiment et laisser sécher à l'air. Apporté opérateur à Cronquist House installation de lavage à la vaisselle extérieure pour démontrer. Pour utiliser Cronquist House pour le reste de l'événement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Initialement pas de savon et de serviettes en papier pour évier temporaire. Remplacer. Seau à déchets disponible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au début de l'inspection, il n'y avait pas de contenant approprié pour entreposer et distribuer de l'eau chaude pour laver les mains. Les vendeurs ont ensuite obtenu un distributeur d'eau Aqua Pak pour la station temporaire de lavage des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?