Cornucopia Gourment Popcorn
5012 50 Avenue Castor AB T0C 0X0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Comme on l'a vu, les plats doivent être lavés, rincés pour éliminer les résidus de détergents, puis complètement immergés dans une solution d'assainissement approuvée pendant au moins deux minutes avant d'être enlevés et laissés sécher à l'air. L'approbation n'a pas été accordée pour la préparation et la cuisson des produits de viande crus ou des activités de manipulation des aliments de niveau intermédiaire en raison de l'insuffisance de l'équipement nécessaire pour soutenir ces activités en toute sécurité. L'équipement actuel est surdimensionné par rapport aux installations de lavage des marchandises disponibles. L'équipement de contact avec les aliments et les ustensiles doivent être bien lavés, rincés, désinfectés et laissés sécher à l'air. Les éviers existants ne sont pas assez grands pour accueillir correctement la taille et la quantité d'équipement utilisé, ce qui rend difficile le nettoyage et l'assainissement efficaces. L'équipement observé est plus conforme à ce qui se trouverait habituellement dans une plus grande exploitation de services d'alimentation commerciale lorsque la capacité et l'infrastructure nécessaires sont disponibles. Les grands contenants utilisés pour l'entreposage et le mélange du maïs soufflé ont été approuvés, car ces articles peuvent demeurer dans une solution d'assainissement appropriée au besoin et présenter un risque moindre. Toutefois, l'équipement disponible et la capacité de lavage de l'entrepôt ne suffisent pas à soutenir d'autres activités de manutention des aliments, particulièrement lorsque des produits de viande crus sont préparés et servis en raison du risque accru de contamination croisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Les frais de permis n'ont pas encore été reçus. EXTÉRIEURLes activités de manutention des aliments observées au cours de l'inspection dépassent celles autorisées dans les conditions actuelles du permis. CORRECTÉS
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- L'approbation n'a pas été accordée pour la préparation et la cuisson des produits de viande crus ou pour les activités de manipulation des aliments de niveau intermédiaire, étant donné que l'installation ne dispose pas actuellement d'équipement adéquat pour soutenir ces activités en toute sécurité.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Des œufs non inspectés ont été observés dans le réfrigérateur de la cuisine. Ces oeufs n'étaient pas étiquetés pour les identifier comme non inspectés. Des goodies faites maison ont également été observées dans le réfrigérateur d'affichage et le réfrigérateur arrière avec une étiquette 'Ben & Simons Pie Shoppe' - ce n'est pas un établissement alimentaire commercial. Veuillez les retirer des locaux.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Comme on l'a vu, les plats doivent être lavés, rincés pour éliminer les résidus de détergents, puis complètement immergés dans une solution d'assainissement approuvée pendant au moins deux minutes avant d'être enlevés et laissés sécher à l'air. L'approbation n'a pas été accordée pour la préparation et la cuisson des produits de viande crus ou des activités de manipulation des aliments de niveau intermédiaire en raison de l'insuffisance de l'équipement nécessaire pour soutenir ces activités en toute sécurité. L'équipement actuel est surdimensionné par rapport aux installations de lavage des marchandises disponibles. L'équipement de contact avec les aliments et les ustensiles doivent être bien lavés, rincés, désinfectés et laissés sécher à l'air. Les éviers existants ne sont pas assez grands pour accueillir correctement la taille et la quantité d'équipement utilisé, ce qui rend difficile le nettoyage et l'assainissement efficaces. L'équipement observé est plus conforme à ce qui se trouverait habituellement dans une plus grande exploitation de services d'alimentation commerciale lorsque la capacité et l'infrastructure nécessaires sont disponibles. Les grands contenants utilisés pour l'entreposage et le mélange du maïs soufflé ont été approuvés, car ces articles peuvent demeurer dans une solution d'assainissement appropriée au besoin et présenter un risque moindre. Toutefois, l'équipement disponible et la capacité de lavage de l'entrepôt ne suffisent pas à soutenir d'autres activités de manutention des aliments, particulièrement lorsque des produits de viande crus sont préparés et servis en raison du risque accru de contamination croisée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Les frais de permis n'ont pas encore été reçus. Les activités de manipulation des aliments observées pendant l'inspection dépassent celles autorisées dans les conditions actuelles du permis.
- 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Des aliments qui ne proviennent pas d'une source commerciale (marché des agriculteurs) ont été observés en vente dans le magasin, c'est-à-dire les étiquettes Little Europe et Ben & Simon Pie Shoppe. C'est interdit. Tous les aliments doivent provenir d'une source commerciale. Veuillez enlever.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation a beaucoup de choses qui se passent dans un petit espace. Comme on l'a vu, les bacs à popcorn vides doivent être lavés et désinfectés et, s'il vous plaît, enlever l'entaille près de la porte arrière.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection initiale
0 infraction