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Costco Wholesale # 380

2746 N CLYBOURN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Grocery Store

Résumé des inspections

Costco Wholesale # 380 a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 février 2011. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

5 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 mars 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 juin 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Plainte

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FAN COVERS IN REAR MEAT PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK WITH WATER MINOR LEAK BELOW RINSE COMPARTMENT(MEAT PREP). MUST REPAIR.
  2. Plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY BUILD UP OF DEBRIS, PLASTIC TRASH, AND BROKEN WOODEN PIECES SCATTERED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE SECOND/MIDDLE AISLE WALK IN FREEZER AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR IN SECOND/MIDDLE WALK IN FREEZER FREE OF EXCESSIVE DEBRIS AND BROKEN WOOD PIECES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SHELF/PALLET IN MIDDLE WALK IN FREEZER TO BE HEAVILY DAMAGED ON THE FRONT/CORNERS, CREATING DEBRIS THROUGHOUT WALK IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED SHELVING.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PREMISES HAS PORTABLE TRAILER WASHROOMS FOR CUSTOMERS OUTSIDE PARKING LOT. OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT THE HAND WASHING SINKS UNDER CITY PRESSURE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0F FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE NOT WORKING AND SANITIZING PROPELY. MACHINE NOT IN USE AT THIS TIME. MUST HAVE FINAL RINSE OF 180.0F INSTRUCTED TO USE THE 3-COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE UTENSILS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY SANITIZING ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL CDPH. PRIORITY VIOLATION 7-38-025. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PREMISES HAS PORTABLE TRAILER WASHROOMS FOR CUSTOMERS OUTSIDE PARKING LOT. OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT THE HAND WASHING SINKS UNDER CITY PRESSURE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100.0F FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS IN MEAT DEPARTMENT AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED AT THE FACILITY (HOT DOGS, PIZZAS, SANDWICHES, AND MEATS AND CHEESES). INSTRUCTED MANAGER THAT SOMEONE WITH A CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHILE IN OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLARION, 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HOT WATER AT THE HAND SINK IN THE ROTISSERIE CHICKEN COOKING AND PREPARATION AREA TO BE 49F. INSTRUCTED TO REPAIR WATER TO PROVIDE AT LEAST A MINIMUM OF 100F FOR PROPER HANDWASHING. PRIORITY VIOLATION, 7-38-030(c). CITATION ISSUED. PLUMBER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. HOT WATER HAS BEEN RESTORED TO 100F. COS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON THE WASTE RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE UNISEX BATHROOM IN THE REAR STORAGE AREA IN BACK OF WAREHOUSE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A COVERED RECEPTACLE OR LID.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLAGE PRESENT ON FLOOR IN THE BAKERY CORNER NEAR THE OVENS AND HAND SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREA FREE OF ANY SPILLS.
  7. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15--- NOTED AN EYE WASHING STATION ATTACHED TO THE ROTISSERIE PREP HAND WASHING SINK. MUST REMOVE.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED AN EYE WASHING STATION ATTACHED TO THE ROTISSERIE PREP HAND WASHING SINK. MUST REMOVE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A WASTE RECEPTACLE AT THE HAND WASHING STATION IN THE BAKERY. MANAGEMENT PROVIDED.
  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED ONE EMPLOYEE WITH GLOVES ON, CONSTANTLY DRYING FOREHEAD AND UPPER LIP UNDER THE NOSE WITH UPPER GLOVED HAND, ALSO REMOVED HIS GOWN AT PREP ROTESSIRIE, WENT TO BUTCHER'S AREA AND PUT ON AN APRON GOING IN AND OUT OF THE BUTCHER'S AREA WITH GLOVES ON WITHOUT REMOVING GLOVES OR HANDWASHING HANDLING RAW CHICHEN BY PUT THEM AT SKEWER ROTISSERIE TO COOK. OBSERVED ANOTHER EMPLOYEE WASHING HANDS DRYING WITH PAPER, AND BARE HANDS PULLING OUT THE GARBAGE CONTAINER UNDER THE PREP TABLE TO DISCARD USED PAPER TOWELS BY PUSHING THEM DOWN TO OTHER GARBAGE. RETURNED TO PREP TABLE PICKED UP FOOD GLOVES TO GONE THEM. I EXPLAINED TO THE MANAGER HANDWASHING AND GLOVES PROCEDURE MANAGER CORRECTED THE ISSUE AND OBSERVED EMPLOYEES WASHING THEIR HANDS ACCORDINGLY. PRIORITY VIOLATION:7-38-010,CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF ICE NOZZLE DISPENSER AT SELF-SERVE ICE MACHINE WITH BUILD-UP OF BLACK SLIME AND BUILD-UP OF MINERAL. CLEAN AND MAINTAIN
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT WATER IS PROVIDED AT THE HANDWASHING SINK IN ROTISSERIE PREP AREA. PRESENTLY WATER TEMPERATURE IS 60F AND BELOW. INSTRUCTED TEMPORARILY TO USE HANDWASHING SINK AT DELI PREP AREA OR BUTCHER'S PREP AREA PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT SAID HANDWASHING SINK. MANAGER CONTACT PLUMBER. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HOT WATER IS PROVIDED AT HANDWASHING SINKS IN THE COURT FOOD PREP/PIZZA AREA. PRESENTLY AT TEMP OF 55.6F, 71.4F TO 83.4F. AT 12:10 PM WATER TEMPERATURE AT SAID SINKS WAS 73.5FF TO 74.5F. AT 12:20, ONE HANDWASHING SINK HAD HOT WATER FROM 65F TO 78F. THE OTHER HANDWASHING SINK WAS UNABLE TO PROVIDE HOT WATER; IT REACHED 91F BUT INSTANTLY WENT DOWN TO 81F AND BELOW. INSTRUCTED TEMPORARILY TO USE ONE HANDWASHING SINK AT PREP PIZZA AREA. MUST PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT SAID HANDWASHING SINK.THREE COMPARTMENT SINK WATER TEMPERATURE AT 101F TO 105F. FOR A SHORT PERIOD (FROM 11:15 AM TO 1:20 PM FOOD PREPARATION WAS STOPPED UNTIL HOT WATER WAS PROVIDED AT 1:25 PM WATER TEMPERATURE OF HANDWASHING SINKS WAS 107F TO 110F. THREE COMPARTMENT SINK WATER TEMP OF 115F TO 117.9F. THE FOOD AREA RE-OPENED FOR BUSINESS AFTER HOT WATER WAS PROVIDED PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OUTER OPENING NOT PROTECTED. A GAP OF 1/4" TO 1/2" AT BOTTOM OF REAR DELIVERY, IN REAR STORAGE AREA, INSTRUCTED TO SEAL TO MINIMIZE PEST ENTRY
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • BROKEN WRAPS AROUND ENCASED PIPE INSIDE THE BUTCHER'S PREP AREA.REPLACE WITH A SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER ON FLOOR UNDER FOUR-COMPARTMENT SINK IN BAKERY AREA, KEEP AREA DRY. DRY BLOOD ON THE FLOOR INSIDE THE BUTCHER'S WALK-IN COOLER. CLEAN AND MAINTAIN
  11. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED UNDERSIDE OF FLOOR MIXERS IN BAKERY NEED TO BE CLEANED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN MEAT CUTTING ROOM WITH STANDING WATER ON FLOOR. CLEAN AND MAINTAIN FLOOR.
  12. Plainte abrégée

    0 infraction

  13. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN ON SITE HOWEVER KIT NOT COMPLETE MISSING SOLUTION TO CONTROL NOROVIRUS FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, ALSO MISSING MOP ETC. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HOT WATER PROVIDED AT HANDWASHING SINK AT COURT FOOD PREP/PIZZA AREA . PRESENTLY AT TEMP OF 71.4F TO 72.6F. AT 12:25PM WATER TEMPERATURE AT SAID SINK WAS 67F TO 68F. AT 12:35 ONE HANDWASHING SINK HOT WATER PROVIDED 107F,THE OTHER HANDWASHING SINK UNABLE TO PROVIDED HOT WATER IT REACHED 91F BUT INSTANTLY WENT DOWN TO 81F AND BELOW. INSTRUCTED TEMPORARILY TO USE ONE HANDWASHING SINK AT PREP PIZZA AREA. MUST PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT SAID HANDWASHING SINK. FOR SHORT PERIOD OF TIME( 20 MINUTES TO 1/2 HOURS FOOD PREPARATION WAS STOPPED UNTIL HOT WATER PROVIDE). PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • WRONG SANITIZER CHEMICAL TEST STRIP PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK AT DELI DEPARTMENT. UPON MY REQUEST MANAGER PROVIDED THE CORRECTED QUATERNARY CHEMICAL TEST STRIP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING PIPE UNDER THREE COMPARTMENT SINK AT MEAT DEPARTMENT, ALSO FLOOR DRAIN AT SOUTH EAST CORNER BY THE THREE COMPARTMENT SINK SLOWLY DRAINING. STANDING RUSTY WATER BY THE TWO DOOR REACH-IN COOLER.INSTRUCTED TO REPAIR ISSUE
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LID PROVIDED AT RECEPTACLE INSIDE THE STAFF WASHROOM AT REAR STORAGE AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE
  15. Plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR DOOR GASKET ON 2-DOOR PREP COOLER IN FRONT CAFE, ALSO, DEFROST ICE BUILD-UP ON DOOR IN WALK IN FREEZER FOR BAKERY GOODS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT, THROUGHOUT MEAT, BAKERY, AND FRONT CAFE AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  16. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS IN ALL DEPARTMENNTS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS ABOVE UPRIGHT FREEZER IN REAR FOOD COURT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING CEILING TILE IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE FAUCET NEAR TO HAND DRYER IN MEN'S BATHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS IN ALL DEPARTMENNTS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS ABOVE UPRIGHT FREEZER IN REAR FOOD COURT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING CEILING TILE IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE FAUCET NEAR TO HAND DRYER IN MEN'S BATHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  18. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE CUTTING BOARD ON PREP COOLER IN FOOD COURT, DARK STAINS AND DARK GROOVES PRESENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR SURFACES OF PREP COOLERS IN THE RESTAURANT NOT CLEAN, FOOD DEBRIS PRESENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS, FOOD DEBRIS OR WATER PRESENT; MEAT PREP ROOM, BAKERY, AND IN THE RESTAURANT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT THE HAND SINK (FIRST TWO)IN THE WOMENS PUBLIC TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INCREASE WATER PRESSURE AND MAINTAIN.
  19. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, DELI SANDWICH'S, CHEESE & SAUSAGE PIZZA, ETC., ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION. 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR SURFACES OF PREP COOLERS IN THE RESTAURANT NOT CLEAN, FOOD DEBRIS PRESENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS NOT CLEAN IN THE FOLLOWING AREAS, FOOD DEBRIS OR WATER PRESENT; MEAT PREP ROOM, BAKERY, AND IN THE RESTAURANT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT THE HAND SINK (FIRST TWO)IN THE WOMENS PUBLIC TOILET ROOM. INSTRUCTED TO INCREASE WATER PRESSURE AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON STAFF BREAKROOM 3- DOOR REFRIGERATOR & BAKERY WALK IN FREEZER,BROKEN FAN GUARD COVER IN DAIRY WALK IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM ICE DISPENSER ON SODA MACHINE & COUNTER,BAKERY WALK IN FREEZER SHELVING UNITS,BAKERY WALK IN COOLER COVERS ON FANS,BAKERY PREP AREA PREP TABLES,CARTS,FLOOR MIXERS,SHELVING UNITS,DELI-COVERS ON FANS IN PREP AREA & WALK IN COOLER,DELI WALK IN COOLER OVEN,REACH IN COOLER & CARTS,DAIRY WALK IN COOLER FAN GUARDS,BREAKROOM MICROWAVE AND LOWER CABINETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE WATER FROM FLOOR IN RESTAURANT WALK IN COOLER,BAKERY-WALK IN FREEZER REMOVE ICE BUILD UP & WALK IN COOLER FLOOR & DRAINS CLEAN,MEAT DEPT-GROUT SEAMS IN FLOOR,DELI PREP AREA-CLEAN FLOOR BEHIND OVENS,DAIRY WALK IN COOLER-CLEAN FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS , HOOD & VENTILATION VENTS IN RESTAURANT,BAKERY WALK IN COOLER-MOLD BUILD UP ON WALLS,MEAT PREP AREA MOLD BUILD UP AND LOOSE CAULKING,BREAK ROOM HOLE IN WALL BEHIND JUICE MACHINE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN BAKERY WALK IN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LOW WATER PRESSURE AT HAND SINK IN WOMEN'S TOILETROOM THE 1ST TWO SINKS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER IN RESTAURANT SALAD COOLER
  21. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON REACH IN REFRIGERATOR NEAR FOOD SERVICE AREA AND REGISTERS. REPAIR AND MAINTAIN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REACH IN FREEZERS WITHIN FOOD SERVICE AREA WITH FORZEN CONDENSATE. REMOVE FROZEN CONDENSATE AND MAINTAIN
  22. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON REACH IN REFRIGERATOR NEAR FOOD SERVICE AREA. REPAIR AND MAINTAIN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REACH IN FREEZERS WITHIN FOOD SERVICE AREA WITH FORZEN CONDENSATE. REMOVE FROZEN CONDENSATE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED OVEN MITS UNCLEAN IN FOOD SERVICE AREA. CLEAN AND MAINTAIN OVEN MITTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR OF WALK IN FREEZER UNCLEAN IN BAKERY WITH DIRT BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN WALK IN FREEZER FLOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN DISREPAIR IN MEAT DELI COOLER IN DISREPAIR. ALL FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL DRIPPING UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN FOOD SERVICE AREA. REPAIR AND MAINTAIN LEAK
  23. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN IN RESTAURANT AREA. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN WALK IN COOLER IN BAKERY AREA AND WALK IN FREEZER IN BAKERY AREA. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVE NO THERMOMETER IN REACH IN REFRIGERATOR FOR CAKES IN BAKERY/CUSTOMER AREA. INSTALL AND MAINTAIN ACCURATE THERMOMETER.
  24. Plainte abrégée

    0 infraction

  25. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  26. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND STEAK FLANK IN THE WALK IN COOLER IN THE MEAT DEPARTMENT AT IMPROPER TEMPERATURE RANGING FROM 44.5F TO 46.0F. NO TIME /TEMPERATURE LOG AVAILABLE. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $8.00 AND 5 LBS TOTAL. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW DURING STORAGE. WALK IN COOLER TEMPERATURE AT 38.0F. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EXIT RECEIVING DOOR WITH OVER 1/4 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOFED THE DOOR. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES IN THE BAKERY DEPARTMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR DRAIN IN ALL DEPARTMENT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE CAKE CASE COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE BROKEN THERMOMETER IN THE CAKE CASE COOLER.
  27. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND ONE TRAY OF TURKEY/PROVOLONE SANDWICH WITH TOMATOES AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE PREP TABLE OF THE FOOD COURT PREP AREA. TEMPERATURE AT 50.2F AND 51.1F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW AND MUST BE STORED INSIDE THE COOLER. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A). MANAGER DENATURED THE SAID PRODUCT WORTH $40.00 AND TOTAL 59LBS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND THE PAN WASHER AND DRY THE FLOOR IN FRONT OF THE PROOFER IN THE BAKERY DEPT AND MAINTAIN. MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND BEHIND THE VENDING MACHINE IN THE EMPLOYEES LUNCH ROOM AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVER IN BOTH MENS AND WOMENS WASHROOM WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH CAKE . OR PROVIDE PROOFED THAT THE LIGHT BULBS ARE SHATTERED PROOFED. BURNED OUT LIGHT BULB IN THE HOT HOLDING UNIT FOR CHICKEN. MUST REPLACE LIGHT BULB.
  28. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOOR DRAINS AT THE FOOD COURT DRAIN UNDER THE DIPPER WELL AND UNDER THE MEAT PREP ROOM ONE COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MOLDY WALL CAULKING AT FOOD COURT ICE CREAM DIPPER WELL. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR FOOD COURT WALK-IN COOLER AND DAIRY WALK-IN COOLER.
  29. Plainte

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED BAGS OF CHICKEN NOODLE SOUP STORED IN THE 2 COMPARTMENT SINK OF THE DELI PREP AREA AT 70-75F. THE BAGS OF SOUP WERE OBSERVED THAWING IN THE SINK WITHOUT ANY COLD RUNNING WATER. MANAGEMENT DISCARDED 8 GALLONS OF SOUP WORTH $104. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETER PROVIDED INSIDE OF THE FOOD COURT SALAD COOLER. MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF ALL COOLERS.
  30. Plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPLACE MISSING FLOOR DRAIN COVER UNDER BAKERY DISH WASHING MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. ELECTRICAL THERMOMETER IN FAR LEFT SIDE MEAT COOLER NOT OPERATIONAL. MUST REPLACE MISSING THERMOMETER IN YOGURT WALK-IN COOLER.
  31. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION REMAINS FROM INSPECTION #517226 ON 2-26-11.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION REMAINS FROM 2-16-11.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VIOLATION REMAINS FROM 2-16-11.
  32. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INSPECTION WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR OF THE ROTISSERIE PREP AREA IN POOR REPAIR WITH UNEVEN, MISSING CEMENT AND POOLING WATER. MUST REPLACE/REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. DRAIN COVER ON INSIDE WALL OF BAKERY THREE COMPARTMENT SINK (MIDDLE COMPARTMENT), MUST REPLACE. LEAK FROM PIPING NEXT TO GELATO DISPLAY CASE MUST REPAIR AND REMOVE POOLING WATER FROM FLOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL WALK-IN COOLERS. REPAIR BROKEN COOLER CASE DISPLAY THERMOMETER FOR CHICKEN COOLER.

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