Cottonwood Coulee Golf Course
3245 10 Avenue SW Medicine Hat AB T1B 4B3 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'équipement d'essai (bandes de chlore) n'est pas disponible pour le lave-vaisselle mécanique.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des ailes de poulet congelées dégelaient sur le comptoir. Le personnel a dit qu'il était là depuis environ une heure. Ils ont été submergés sous l'eau froide.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle ne distribue pas de désinfectant à une concentration adéquate (mesurée à environ 10 ppm de chlore).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'équipement d'essai (bandes de chlore) n'est pas disponible pour le lave-vaisselle mécanique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de graisse/débris alimentaires autour de la friteuse profonde et de la station de grill; le ventilateur adjacent à la station de grill est recouvert de poussière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce mesurait entre 52 et 58 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant de réchauffer la sauce à 74 degrés Celsius et de la maintenir à 60 degrés Celsius ou plus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique a mesuré 0 ppm de chlore. Des instructions ont été données pour la désinfection manuelle des plats.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une accumulation de graisse sur les filtres d'évent du capot.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La bouteille de pulvérisation sur le comptoir de la zone de bar n'était pas étiquetée. L'opérateur a étiqueté la bouteille en écrivant "sanitizer" sur la bouteille rapidement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de retenue chaude pour la soupe n'a pas été allumée et la soupe a été mesurée à 40 °C. La soupe a rapidement été jetée par l'opérateur.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait des scoops sans poignées laissées dans des contenants alimentaires en vrac. Ils ont été enlevés par l'opérateur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte intérieure avec écran près de l'arrière de la cuisine ne se verrouille pas ni n'a pas de glissière. Si la porte extérieure est laissée ouverte pour assurer la ventilation, la porte intérieure doit être construite pour empêcher l'entrée des parasites.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de poussière sur le couvercle du condenseur dans le refroidisseur intermédiaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?