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Cottonwoods Hospital

2255 Ethel St Kelowna BC V1Y 2Z9 · Institutional - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les poêles peu profonds à soupe chaude sont couverts dès le début du processus de refroidissement et placés immédiatement à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne; bien que cela puisse se refroidir à l'intérieur de la norme de refroidissement, la confirmation à l'aide d'un thermomètre à log/sonde de refroidissement n'est pas terminée.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Des couvertures en tissu de coton ont été observées couvrant un rack de stockage avec des plateaux de poulet cru et un autre rack différent avec des plateaux de nourriture prête à manger; aucune couverture en tissu supplémentaire n'était disponible pour changer entre différents produits et en général, ce n'est pas une pratique autrement vue dans des cuisines similaires.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): - L'une des bouteilles d'assainissement, mesurée pour montrer moins de 200 ppm quat résiduel. Rappelez au personnel de remplir fréquemment les bouteilles de désinfectant. On a mesuré les résidus de 200 ppm quat à partir de l'unité de mélange du désinfectant. - Les deux lave-vaisselle mécaniques étaient en mode «filage» et EHO n'a pas pu vérifier les températures de rinçage. Des registres quotidiens sont tenus pour les deux unités et montrent que les températures de rinçage répondent aux exigences d'assainissement.
  7. Surveillance

    0 infraction