Circle K #11117
2147 Richter St Kelowna BC V1Y 2N7 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La température interne du mélange laitier dans la machine à crème glacée a été mesurée à 12,2 °C. Aucune trace de température n'est maintenue. On a demandé à l'exploitant de jeter le mélange laitier et de ne pas utiliser la machine avant que la température ne soit maintenue à moins de 4 °C.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucun savon liquide observé à la station de lavage des mains située à l'arrière de la grille.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): a identifié une accumulation de poussières/débris sur les couvercles du ventilateur de recirculation dans le refroidisseur à marche. Les procédures de nettoyage devraient être assez fréquentes pour empêcher l'accumulation de poussières, de débris et de résidus pour assurer l'entretien sanitaire continu de l'installation. Veuillez veiller à ce que les procédures de nettoyage prévues régulièrement ne négligent pas les zones difficiles à atteindre (couvertures de ventilateur, étagères en dessous/derrière).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Distributeur de lait/crème mesuré 12C. Les sacs de lait et de crème stockés dans le distributeur ont été volontairement jetés par l'opérateur. L'exploitant avait affiché l'autocollant « Hors service » pour empêcher les clients d'utiliser.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): La machine à glace molle est lavée mais non désinfectée; un désinfectant est nécessaire
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La machine à glace molle est lavée mais non désinfectée; un désinfectant est nécessaire
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La machine à glace molle est lavée mais non désinfectée; un désinfectant et des modifications à la pratique sont nécessaires
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?