Country Cousins
110 1 Street NE Linden AB T0M 1J0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs de carottes étaient entreposés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur Walk-In au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol en tout temps afin d'éviter toute contamination potentielle de ces aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une bouteille de savon de blanchisserie était entreposée aux côtés des aliments dans la zone de stockage à sec au moment de l'inspection. Veiller à ce que les produits chimiques soient entreposés séparément des aliments afin de prévenir la contamination chimique potentielle de ces aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les contenants de beurre étiquetés 'Keep Refrigerated' étaient entreposés à la température ambiante dans la cuisine au moment de l'inspection. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps afin de prévenir toute maladie alimentaire potentielle. Cela a été corrigé pendant l'inspection. Températures des refroidisseurs, des congélateurs et des supports à chaud mesurées à l'intérieur des plages de sécurité requises au moment de l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Il n'y avait pas de permis de manutention des aliments au moment de l'inspection. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide soit affiché en tout temps au grand public afin de montrer que l'établissement respecte les lignes directrices de l'Alberta sur les services de santé. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles étaient entreposés dans la cuisine au moment de l'inspection. S'assurer que tous les Ustensiles sont entreposés en fin d'affaires afin de prévenir la contamination potentielle de la surface de contact alimentaire de ces Ustensiles. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'un thermomètre est maintenu sur place en tout temps afin de mesurer la température interne des aliments cuits à haut risque. Au moment de l'inspection, on a mesuré que les refroidisseurs et les congélateurs étaient à l'intérieur des plages de température sécuritaires requises.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place. S'assurer que les bandes d'essai de sanitizer sont conservées sur place en tout temps afin de surveiller la concentration de sanitizer utilisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'un thermomètre est maintenu sur place en tout temps afin de mesurer la température interne des aliments cuits à haut risque. Au moment de l'inspection, on a mesuré que les refroidisseurs et les congélateurs étaient à l'intérieur des plages de température sécuritaires requises.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place. S'assurer que les bandes d'essai de sanitizer sont conservées sur place en tout temps afin de surveiller la concentration de sanitizer utilisée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, les éviers à main de la cuisine et de l'arrière étaient sortis de la serviette en papier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de serviette en papier à tout moment afin de faciliter la technique de lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection, il manquait des bases à l'intérieur du refroidisseur Walk-In et près du lave-vaisselle. Veiller à ce que des plinthes appropriés soient installés dans les zones susmentionnées afin de faciliter le nettoyage. Les surfaces de contact avec les aliments étaient en acier inoxydable. Les planchers étaient faits d'un matériau durable, non absorbant, facile à nettoyer au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que les dossiers de lutte antiparasitaire soient remplis et conservés sur place afin de démontrer que l'installation dispose de mesures de lutte antiparasitaire adéquates.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucune preuve de formation sur la salubrité des aliments n'a été reçue. S'assurer que la preuve est envoyée avant de commencer les opérations.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?