Aller au contenu
Chargement de la carte…

CRIO

2506-2508 N CLYBOURN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

CRIO a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 juin 2011. La dernière inspection, le 5 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

8 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 3 novembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 23 mai 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 novembre 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 39 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    10 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE'S UPPER WATER RESERVOIR AND INNER ICE SHOOT WITH BLACK SLIME SUBSTANCE ON THE ICE FOR CONSUMPTION CONTACT SURFACES AND DRIPPING DOWN INTO THE ICE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL BLACK SUBSTANCE, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE OR PLASTIC WRAP AS A MEANS OF REPAIR ON THE KITCHEN PREP HAND WASHING SINK SPLASH GUARDS AND THE COOKS LINE ORDER DISPLAY COMPUTER SCREEN.----MUST NOT USE MILK CRATES AS ELEVATION FOR ALL STORED ITEMS AND FOOD IN THE WALK-IN COOLER.----
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE WALL-MOUNTED FRY SLICER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST NOT USE WOODEN BLOCKS AS A MEANS OF ELEVATION FOR PLUMBING UNDER THE DINING ROOM SERVER STATION SINK. MUST USE NON-POROUS MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER AND AROUND THE ICE MACHINE NOTED DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BROKEN/CRACKED LIGHT SHIELD ABOVE THE COOKS LINE. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE GREATER LIGHT INTENSITY INSIDE THE BASEMENT WALK-IN COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER CERTIFICATES OR TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2553987 ON 4-6-22 WERE NOT CORRECTED. #49- BURNED FOOD INSIDE THE OVEN, CLEAN AND MAINTAIN. #51- WATER AT THE KITCHEN AND NORTH WASHROOM HAND SINK SLOWLY DRAINING. REPAIR ISSUED.#51- UNABLE TO VISUALLY SEE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL OR TO KNOW THE LOCATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BURNED FOOD INSIDE THE OVEN,CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO VISUALLY SEE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE.INSTRUCTED TO INSTALL OR TO KNOW THE LOCATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • WATER HANDLES AT HANDWASHING SINKS NOT EASILY OPERATING(TOO TIED),ALSO WATER SLOWLY DRAINING.REPAIR ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SEAL HOLES AROUND PPES UNDER THE HANDWASHING SINK IN DISHROOM.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
  5. Empoisonnement alimentaire présumé

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY NEEDED ON FOOD AND BRUNCH MENU. INFORMATION ON CONSUMER ADVISORY PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS NEED PROOF OF ALLERGEN TRAINING.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS AU COURS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION COMPLÉMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY LABEL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND OR/ USE BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON THE INTERIOR PANELLS OF ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN FRONT BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE HAND WASHING SINK ON MENS WASHROOM. OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE -COMPARTMENT SINK IN FRONT BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. OBSERVED OVER 25 RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDERNEATH 2 COMPARTMENT SINK IN FRONT COFFEE STATION AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITZIZE AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE PEST PROBLEM. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST PROPERLY LABEL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME, PREPARED BY DATE AND OR/ USE BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT ON THE INTERIOR PANELLS OF ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER.MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN FRONT BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE HAND WASHING SINK ON MENS WASHROOM. OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE -COMPARTMENT SINK IN FRONT BAR AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • : MUST REPAIR CAULKING AROUND EXPOSED HAND SINK IN WOMENS TOILET ROOM. DISCONTINUE USE OF MILK CRATES AS STORAGE RACKS IN PREP AREA, DRY STORAGE, AND IN WALK IN COOLER. REPAIR HAND SINK IN REAR PREP, SLIGHTLY DETACHED FROM WALL. REPAIR SWINGING DOORS TO PREP AREA, DOOR OFF HINGE. DISCONTINUE USE OF ALUMINUM FOIL ON EQUIPMENT (SHELF ABOVE OVEN). PAINT OR STAIN RAW WOOD ON DOOR FRAME AROUND WALK-IN COOLER IN BASEMENT. REMOVE RUST ON RACKS IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DEBRIS, DUST AND/OR DIRT FROM FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS; PREP AREA, BOTH BARS, AND BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM THE UPPER WALL ON THE SIDE OF THE HOOD. REPAIR UN-FINISHED CEILING IN PREP AREA. CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM WALL BEHIND FRYER. CLEAN EXCESSIVE SPIDER WEBS FROM WALLS AND CEILING THROUGHOUT BASEMENT.INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING EXPOSED PLUMBING PIPE IN FAR CORNER OF BASEMENT. ALSO, INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE NEAR BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND/OR REMOVE EXCESSIVE CLUTTER THROUGHOUT THE ENTIRE BASEMENT AREA. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CAULKING AROUND EXPOSED HAND SINK IN WOMENS TOILET ROOM. DISCONTINUE USE OF MILK CRATES AS STORAGE RACKS IN PREP AREA, DRY STORAGE, AND IN WALK IN COOLER. REPAIR HAND SINK IN REAR PREP, SLIGHTLY DETACHED FROM WALL. REPAIR SWINGING DOORS TO PREP AREA, DOOR OFF HINGE. DISCONTINUE USE OF ALUMINUM FOIL ON EQUIPMENT (SHELF ABOVE OVEN). PAINT OR STAIN RAW WOOD ON DOOR FRAME AROUND WALK-IN COOLER IN BASEMENT. REMOVE RUST ON RACKS IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DEBRIS, DUST AND/OR DIRT FROM FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS; PREP AREA, BOTH BARS, AND BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM THE UPPER WALL ON THE SIDE OF THE HOOD. REPAIR UN-FINISHED CEILING IN PREP AREA. CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM WALL BEHIND FRYER. CLEAN EXCESSIVE SPIDER WEBS FROM WALLS AND CEILING THROUGHOUT BASEMENT.INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKING EXPOSED PLUMBING PIPE IN FAR CORNER OF BASEMENT. ALSO, INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE NEAR BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND/OR REMOVE EXCESSIVE CLUTTER THROUGHOUT THE ENTIRE BASEMENT AREA. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE INTERIOR DOOR GASKET ON SLIDING GLASS REACH IN COOLER.MUST PROVIDE BOTTLES FOR DRINKING WATER WITH A WIDER MOUTH TO BE ABLE TO SANITIZE PROPERLY
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINET,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,EXTERIOR OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST GROUT FLOOR IN FRONT BAR AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLE IN CEILING IN PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES UNDER SINK IN FRONT BAR AREA,MISSING WALL OUTLET COVER IN DISH WASHING AREA.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS AND WALL BASES IN PREP AREA.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON OVER HEAD VENTILATION UNIT IN DINING AREA.MUST ADJUST THRESHOLD AT REAR DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK IN DISH WASHING AREA
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTRIOR UPPER PORTION OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PAINT OR SEAL THE RAW WOOD ATTACHED TO THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR. CLEAN AND PAINT THE WALLS BEHIND THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE BAR AND MAINTAIN. VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH HEAVY DUST BUILD-UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. SEAL THE GAP AROUND THE PIPE ON THE WALLS BY THE HALLWAY IN THE KITCHEN AND ON THE CEILING AOVE THE PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN,MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK ,WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE BEHIND THE MAIN BAR AND THE SMALL BAR. ALSO INSTALL A MOP SINK WITH AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, AND BACK FLOW PREVENTER DEVICE.
  18. Toiles

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOUND FRESH MUSSELS ON THE CONTAINER INSIDE THE PREP COOLER WITHOUT TAG ON IT. NO KNOWN SOURCE OF ORIGIN. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL RAW SEAFOODS MUST HAVE A LABEL ATTACHED TO THE CONTAINER DURING STORAGE AND MUST BE KEPT FOR THE NEXT 90 DAYS. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(B2). MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS WORTH $30.00, TOTAL 10 LBS .
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EXIT ENTRANCE DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOFED WITH OVER 1/4 OF AN INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOOR. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOF THE DOOR.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED AND CONTAINERS WITH READY TO EAT FOOD MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS POTS,PANS,TRAYS,DISHES MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN,MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DETAIL THE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK ,WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE BEHIND THE MAIN BAR AND THE SMALL BAR. ALSO INSTALL A MOP SINK WITH AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE, AND BACK FLOW PREVENTER DEVICE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN, ORGANIZE AND ELEVATE ALL ITEMS,ARTICLES IN THE SMALL STORAGE ROOM CLOSE TO THE DOOR OF THE KITCHEN AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Réinspection des toiles

    0 infraction

  21. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RAT DROPPINGS IN MIDDLE AREA OF BASEMENT AT BASE OF STAIRS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS. REAR EXIT SCREENED DOOR OF KITCHEN TO ALLEY BEING USED DURING INSPECTION FOUND WITH OPEN 1/2 INCH GAP ON BOTTOM OF DOOR. MUST PROVIDE A RODENT PROOF, TIGHT FITTING SEAL ON BOTTOM OF DOOR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM CANVASS RE-INSPECTION MADE ON 5-31-12 NOT CORRECTED. #32-REPAIR THE PREP COOLER DOOR HINGE FOR THE DOOR WHICH DOES NOT CLOSE PROPERLY. REMOVE THE PARTICLEBOARD CABINETS BELOW THE DISH ROOM SINK WITH SPRAY NOZZLE AND REPLACE WITH A SURFACE WHICH DOES NOT ABSORB WATER. PROVIDE A WINDOW SCREEN FOR THE SMALL VENTILATION WINDOW IN THE DISH ROOM.#35-WALLS IN THE DISH ROOM MUST BE EASILY CLEANABLE. REPAINT WALLS WHERE CHIPPED PAINT IS LOCATED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED. PREPARED FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL PERMANENT SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND ONE COMPARTMENT PREP SINK. CEMENT CYLINDER BLOCKS USED AS LEGS FOR COOKS LINE PREP COOLER. MUST REPLACE WITH SMOOTH CLEANABLE MATERIAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREA FOUND DIRTY: UNDER AND THROUGHOUT BAR WITH DEBRIS AND BROKEN GLASS. THROUGHOUT BASEMENT AND UNDER BAG IN BOX SODA WITH SPILLAGE. IN WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. ALL ARTICLES THROUGHOUT BASEMENT MUST BE STORED ELEVATED FROM FLOOR 6" OR ABOVE. FLOOR BASEBOARDS PEELING, WITH HOLES THROUGHOUT DISH ROOM AND WALK-IN COOLER. MUST REPAIR ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING ABOVE COOKS LINE PREP COOLER WITH PEELING PAINT AND PLASTER. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT BASEMENT MUST REMOVED FROM PREMISES TO PREVENT RODENT HARBORING. ALL OTHER STORED ITEMS MUST BE STORED ORGANIZED AND ELEVATED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES IN FOOD PREP ARE MUST WEAR HAT/HAIR RESTRAINT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF MACHINE.
  22. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE PREP COOLER DOOR HINGE FOR THE DOOR WHICH DOES NOT CLOSE PROPERLY. REMOVE THE PARTICLEBOARD CABINETS BELOW THE DISHROOM SINK WITH SPRAY NOZZLE AND REPLACE WITH A SURFACE WHICH DOES NOT ABSORB WATER. PROVIDE A WINDOW SCREEN FOR THE SMALL VENTILATION WINDOW IN THE DISHROOM. REPLACE THE MISSING VENTILATION HOOD FILTERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE BAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE DISHROOM MUST BE EASILY CLEANABLE. REPAINT WALLS WHERE CHIPPED PAINT IS LOCATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKS UNDER THE BAR 3 COMPARTMENT SINK WHICH IS CLOSEST TO THE FRONT DOOR.
  23. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED THE AIR TEMPERATURE INSIDE OF THE PIZZA PREP COOLER AT 45.3F. UNIT WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN, COOKED PASTA, CHEESE, ETC. AIR TEMPERATURE WAS AT 42.9F AT THE END OF THE INSPECTION. MUST MAINTAIN COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PIZZA PREP COOLER. OBSERVED THE FOLLOWING FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES: SAUSAGE AT 43.7F, MEAT RAVIOLI AT 51.2F, CHICKEN AT 49.2F, WHIPPING CREAM AT 43.7F, MOZZARELLA CHEESE AT 43.8F, COOKED PASTA AT 48.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 20# OF FOOD WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. MUST TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZED. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. DO NOT USE MACHINE UNTIL HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN REMOVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE HOUSE FLIES ON THE PREMISES. 10 HOUSE FLIES WERE OBSERVED IN THE BASEMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WAS PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (PIZZA AND PASTA) WAS BEING PREPARED AND SERVED. THE CERTIFIED FOOD MANAGER ARRIVED ONSITE AT APPROXIMATELY 3:15PM. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #517381 ON 6/1/11 NOT CORRECTED: 32/01 - MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN KITCHEN EXPOSED AND ONE COMPARTMENT SINKS. 36/01 - MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB AT DISHMACHINE AND CLEAN DISH STORAGE AREA. 41/01 - BASEMENT THROUGHOUT MUST BE CLEANED, ORGANIZED. ALL UNNECESSARY ITEMS REMOVED AND ALL OTHER ARTICLES STORED ELEVATED AND ORGANIZED. REMOVE ALL POOLING WATER. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR THE PREP COOLER DOOR HINGE FOR THE DOOR WHICH DOES NOT CLOSE PROPERLY. REMOVE THE PARTICLEBOARD CABINETS BELOW THE DISHROOM SINK WITH SPRAY NOZZLE AND REPLACE WITH A SURFACE WHICH DOES NOT ABSORB WATER. PROVIDE A WINDOW SCREEN FOR THE SMALL VENTILATION WINDOW IN THE DISHROOM. REPLACE THE MISSING VENTILATION HOOD FILTERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES BEHIND THE BAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE DISHROOM MUST BE EASILY CLEANABLE. REPAINT WALLS WHERE CHIPPED PAINT IS LOCATED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKS UNDER THE BAR 3 COMPARTMENT SINK WHICH IS CLOSEST TO THE FRONT DOOR.
  24. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. BAR ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER. NOT ON TOP OF MACHINE. EXPOSED TABLEWARES MUST BE COVERED/WRAPPED. ALL TO GO TIN CONTAINERS AND POTS/PANS MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE LIDS FOR BAR ICE HOLDING UNITS. MUST NOT USE PAPER AS LINER FOR SHELVING AT REAR BAR. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN KITCHEN EXPOSED AND ONE COMPARTMENT SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ALL STORED ITEMS IN FRONT BAR CLOSET AND REAR BAR MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB AT DISH MACHINE AND CLEAN DISH STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. THREADED NOZZLES ON REAR BAR TWO COMPARTMENT AND KITCHEN PREP ONE COMPARTMENT SINKS MUST BE REMOVED. MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP ROOM WHERE FLOOR DOUGH MIXER IS USED OR REMOVE MIXER AND ALL OTHER FOOD PREP EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. BASEMENT THROUGHOUT MUST BE CLEANED, ORGANIZED. ALL UNNECESSARY ITEMS REMOVED AND ALL OTHER ARTICLES STORED ELEVATED AND ORGANIZED. REMOVE ALL POOLING WATER.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web