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DAIRY QUEEN

2500 TRURO, WESTVILLE · Food Establishment

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Le ruban adhésif n'est pas un matériau durable, non toxique et facile à entretenir et ne doit pas être utilisé pour fixer les étagères de congélation cassées.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Les registres de température doivent être maintenus à l'installation.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Planchers (plusieurs tuiles) en délabrement juste à l'extérieur du congélateur et impur. Le plancher doit être entretenu. Installez les carrelages manquants ou fixez le plancher. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont propres et en bon état. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Planchers (plusieurs tuiles) en délabrement juste à l'extérieur du congélateur et impur. Le plancher doit être entretenu. Installez les carrelages manquants ou fixez le plancher. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont propres et en bon état. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Les portes des armoires de fond dans la zone de drive-thru sont en mauvais état (broyées à la charnière) et nécessitent un entretien. Fixer ou remplacer les portes. Fixer / réparer les portes (x2) Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • La glacière est en mauvais état. L'unité ne maintient pas les températures de réfrigération. Étiquette (hors service) délivrée pour refroidisseur d'entrée. Refroidisseur de marche nécessite un entretien. Réparer / réparer l'unité de réfrigération. Une personne ne doit pas enlever ou modifier une étiquette de cale à moins que l'inspecteur ne l'ordonne.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Refroidisseur de marche mesuré à 11C avec un thermomètre infrarouge et un thermomètre à accumulation de 13,1C. Les valeurs des températures internes pour les aliments potentiellement dangereux se situaient entre 10,7C et 12,6C. L'installation n'a pas suivi les registres de température récemment. Éliminer les aliments potentiellement dangereux comme le lait, le fromage, les garnitures de crème fouettée, la sauce, etc.). Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : {Logs de température}