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Dairy Queen 27488

2412 20 Street Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dairy Queen 27488 a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2024. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • One of the fly strips located in this facility was positioned directly above the frozen French fries dispenser, presenting a potential contamination risk. Move fly strip so that it is not placed in the vicinity of a food handling or utensil storage area.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A gap is present in between the floor and Stainless steel backsplash beside the cooktop area, making the area difficult to clean.Seal or cover this gap to render the area smooth and easily cleanable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Several cutting boards in the dishwashing area are heavily stained, making them unsanitary for use in food handling. Thoroughly scour and clean or replace indicated food equipment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning is required in the following areas:- The vent surfaces directly above the cooking flattop- Flooring around the cooking flattop- Shelving throughout the kitchen hot foods preparation area- Shelving above the prep and dishwashing sinksClean indicated areas.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Shelving of the walk-in cooler have a build-up of residue and mould growth.Clean indicated areas.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments semblaient visiblement colorés. Les chiffons de nettoyage ont été remplacés lors de l'inspection. S'assurer que les tissus sont régulièrement remplacés pour être entretenus à l'état visiblement propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sections de chargement des refroidisseurs de la cuisine ont été mesurées à une température de manutention des aliments de 14C. Les aliments à risque élevé ont été éliminés pendant l'inspection. Veiller à ce que les températures plus froides soient surveillées plus fréquemment pour vérifier la réfrigération des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré en 2024. Affichez cette installation et #39; le permis actuel de manutention des aliments dans une zone visible du public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du mur et les rayonnages du refroidisseur à l'italienne ont une accumulation de résidus et de moisissures. Le tiroir de la glacière a une accumulation de résidus. Nettoyer les zones indiquées.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du mur et les rayonnages du refroidisseur à l'italienne ont une accumulation de résidus et de moisissures. Le tiroir de la glacière a une accumulation de résidus. Une accumulation de graisse et de débris a été observée au-dessus du plateau de cuisson des hamburgers. Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents du plafond au-dessus de la zone de préparation de la crème glacée ont une accumulation de débris. Nettoyer les zones indiquées.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des hamburgers cuits entreposés dans le compartiment supérieur gauche du tiroir chauffant par la station sandwich a été mesurée à une température de 50,3C. Les caillés de fromage ont été entreposés dans une unité de rétention à froid surremplie, ce qui a entraîné la rétention de certains d'entre eux à une température supérieure à 4C. Les hamburgers ont été éliminés au cours de l'inspection. Les caillebotis au fromage ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot au-dessus des friteuses profondes a une accumulation importante de graisse et de débris. Les évents du plafond au-dessus de la zone de préparation de la crème glacée ont une accumulation de débris. Nettoyer les zones indiquées.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La sauce au fromage queso observée est stockée dans une boîte ouverte dans une glacière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas de nourriture dans des boîtes ouvertes. Transférer dans des contenants de qualité alimentaire après ouverture des aliments en conserve.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. La poubelle grise utilisée pour le dégel des aliments n'était pas propre. Le bac a été amené au plat et remplacé par un récipient propre. Nous avons discuté de la nécessité de nettoyer et d'assainir le bac aussi souvent que nécessaire pour le maintenir dans un état propre et sanitaire. 2. Le bac utilisé pour ranger les sacs de tuyauterie avait une accumulation de givrage sur les côtés. Le bac a été déposé et remplacé par un récipient propre.**Recommandation : couvrir chaque bout de sac de tuyauterie d'enveloppe sarane pour le protéger de la contamination et empêcher le givrage de sortir.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **CORRECTÉ**1. Manipulation de nourriture observée portant des bandages et ne portant pas de gants. Discutons avec le personnel que les gants doivent être portés lorsqu'ils portent des bandages sur les mains pour protéger les aliments contre la contamination. Le manipulateur met des gants pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Les cuillères en plastique étaient entreposées en mangeant du côté vers le haut et les cuillères longues entreposées dans différentes directions. Le personnel a changé de cuillères afin de manger côté a été pointé vers le bas et loin pour protéger le côté manger de la contamination lorsque l'accès aux ustensiles.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Un morceau de carton sous la tablette verte en face de l'évier à vaisselle a une quantité importante de graisse. ** 14 février 2024 : le carton a été enlevé et remplacé par un plateau de cuisson. Cependant, les couvercles devaient être stockés directement sur la plaque de cuisson pour capter la graisse et l'empêcher d'atteindre d'autres surfaces. Nous avons discuté du déplacement des couvercles à côté de la friteuse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Magasinez les couvercles de friteuse à côté des friteuses profondes. Nettoyer les étagères vertes.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. La boule de glace était stockée directement dans la glace. Le scoop a été placé sur le crochet pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La bande volante était stockée au-dessus de la zone des friteuses profondes. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas conserver le ruban adhésif au-dessus des zones alimentaires pour les protéger de la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Accumulation des débris alimentaires notés sous les refroidisseurs prép dans la zone de crème glacée.2. Construction de débris notés sur les contenants pour garnitures et sauces dans la zone de crème glacée.3. Accumulation de débris alimentaires sous les étagères dans la promenade au réfrigérateur. 4. Un morceau de carton sous l'étagère verte en face de l'évier à vaisselle a une quantité importante de graisse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus de façon plus approfondie et plus fréquente, afin qu'elles soient maintenues dans un état propre et sanitaire. 2. Retirer le carton. Le carton n'est pas un matériau approprié pour les cuisines car il est absorbant et difficile à nettoyer. - Oui. Il est recommandé de conserver les couvercles de friteuse sur un plateau de cuisson, qui est lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.

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