Aller au contenu
Chargement de la carte…

Damascus Food Market

942 Hillside Avenue, 3, Victoria, BC, V8T 2T1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Damascus Food Market a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 7 mai 2026. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 7 mai 2026. Par exemple : Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    2 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • L'exploitant doit former le personnel pour vérifier la concentration avec des bandes d'essai (100 à 200 ppm). 1/2 c. à soupe de javel dilué avec 1 L d'eau.
      • Solution diluée de l'opérateur à 200 ppm.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Tableau de coupe noté avec des taches et des débris.
      • Laver et désinfecter la planche à découper après chaque utilisation. L'opérateur a déplacé la planche à découper dans trois éviers pour nettoyer. Commentaires Suivi effectué pour inspection le 7 mai 2026. Évier de lavage des mains entièrement en stock et sans obstacle. Retirer le coupe-viande supplémentaire pour faire de la place et faciliter le nettoyage. Les viandes sont entreposées dans des sacs/traies en plastique dans un refroidisseur séparé loin des produits frais. La scie à viande a été nettoyée et le support de stockage a été nettoyé. Les carreaux de sol sous zone de transformation de la viande remplacent et en bon état.
  2. Routine

    7 infractions

    • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro
      • Coupe-viande avec morceaux de viande, l'opérateur a indiqué que la trancheuse a été nettoyée il y a un jour.
      • Le coupe-viande (pas dans l'espace réfrigéré) doit être nettoyé et désinfecté au moins toutes les deux heures.
    • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro
      • Viandes brutes et abats/os entreposés directement dans des refroidisseurs sans plateaux, sacs ou emballages, en contactant des supports métalliques qui sont également utilisés pour les produits frais.
      • Les produits de viande crus doivent être scellés dans un emballage ou entreposés dans des contenants en lis pour éviter toute contamination croisée. Les produits frais (végétaux et fruits) doivent être conservés dans des refroidisseurs séparés afin d'éviter toute contamination croisée. Les surfaces qui avaient déjà été en contact avec des aliments crus devraient être nettoyées et désinfectées. Tous les jus/conduits doivent être nettoyés et désinfectés rapidement.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant à blanc mesuré à plus de 200 ppm de chlore.
      • L'opérateur a dilué le désinfectant à 200 ppm de chlore. Il faut maintenir le désinfectant à 100-200 ppm.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Carcass suspendu à température ambiante. L'EHO a trempé la viande à 6°C.
      • L'opérateur a transféré les carcasses d'agneau dans la glacière pour les maintenir sous 4°C.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Station de lavage des mains obstruée par des produits, des sacs à ordures et des produits chimiques de nettoyage.
      • L'évier à main doit être dédié au lavage des mains seulement et être libre et accessible en tout temps et être entièrement fourni avec du savon, une serviette en papier, de l'eau chaude et froide.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les carreaux de sol dans la zone de transformation de la viande sont fissurés/ endommagés et ne sont plus faciles à nettoyer.
      • Remplacer les tuiles cassées de sorte que les surfaces de préparation des aliments soient lisses et facilement propres.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Évier de stockage sur trois compartiments visiblement souillé, avec la saleté et les débris accumulés.
      • Adhérez au programme de nettoyage pour nettoyer les étagères et les planchers régulièrement (par jour). Commentaires Inspection systématique effectuée. Refroidir à 4°C ou moins. Discuter d'obtenir une certification supplémentaire FoodSafe. Une ordonnance a été émise pour fermeture en raison de conditions insalubres et d'entreposage inadéquat des aliments. Remarque : Répéter la non-conformité pour l'entreposage inapproprié des aliments entraînera la délivrance d'un billet d'infraction.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web