Darbar Sri Guru Granth Sahib Ji Calgary

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4 inspections

1. Contrôle31 mars 2026

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Un désinfectant de surface prêt à l'emploi n'était fourni nulle part dans la cuisine ou la zone de service avant pendant l'exploitation. - Fournir un désinfectant de surface (100 ppm de chlore) dans toutes les zones où les aliments ouverts sont manipulés.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1. Les contenants alimentaires et les emballages alimentaires ont été entreposés directement sur le sol dans la salle de refroidissement à l ' entrée et la salle de stockage en vrac respectivement. - Entreposez les aliments et les contenants d'au moins 6 pouces du sol et de façon hygiénique. 2. On a utilisé des assiettes/poules pour extraire les aliments des pots. Utilisez des ustensiles appropriés avec des poignées et ne laissez pas les poignées d'ustensile tomber dans/toucher le produit.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • *Violation à répétition*Les cadrans de la ligne de vapeur avant étaient éteints et les aliments périssables étaient entreposés à la température ambiante. riz blanc cuit mesuré 23C, riz assaisonné cuit @ 27C, lentilles @ 52C, légumes coupés en sauce @ 40C (tous détruits). Veuillez vous assurer que les tables de vapeur sont toutes allumées et que les aliments entreposés dans les tables de vapeur seulement une fois que la table de vapeur atteint au moins 60C.**31 mars 2026 - Les unités de brûleur à la ligne de service n'ont pas été allumées. Le riz et les lentilles cuits ont été mesurés à 49C et 51C. Un grand pot de riz doux et blanc dans le couloir a été stocké à température ambiante et mesuré respectivement 38,4C et 36,9C (détruites). Assurez-vous que les aliments chauds à haut risque sont maintenus à 60 °C ou plus sont toujours.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur place pour vérifier la concentration de désinfectant. Acquérir des bandes de chlore.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • *Repeat Violation*Les distributeurs de papier pour les deux éviers de la cuisine étaient vides. - S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont correctement remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.**31 mars 2026 - Les distributeurs de serviettes en papier étaient vides. L'exploitant a réapprovisionné les distributeurs pendant l'inspection.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • *En cours de violation*1. Il y avait huit manipulateurs d'aliments qui travaillaient pendant l'inspection et personne n'avait reçu de formation sur la salubrité des aliments. En outre, personne n'a pris la responsabilité d'être dans le soin et le contrôle de la cuisine. Veuillez vous assurer qu'au moins une personne en soins et en contrôle travaille chaque quart et qu'elle est certifiée en salubrité des aliments. 2. Les personnes qui manipulent les denrées alimentaires manquent de connaissances de base en matière de sécurité alimentaire et d ' hygiène générale. Veuillez demander à tous les gestionnaires d'aliments de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments. Il n'y a pas de frais pour ce cours.**31 mars 2026 - Aucune personne dans la cuisine n'a pu fournir un certificat de cours de salubrité des aliments reconnu pendant l'inspection. De nombreuses violations nouvelles et en suspens ont encore été observées. Il est fortement recommandé d'avoir quelques manipulateurs d'aliments certifiés qui travaillent chaque quart de travail et pour TOUS les bénévoles de terminer le cours de base sur la salubrité des aliments du PAPA. Il n'y a pas de frais pour le cours de base.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • De grands ustensiles près de l'évier 2-comp ont été stockés sur le sol.- Veuillez ranger au moins 6 pouces du sol et de manière hygiénique.
   • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
     • La poubelle de la cuisine était pleine et débordante. Videz régulièrement les poubelles pour éviter les débordements.
2. Inspection de la demande13 août 2024

   4 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une boîte de nourriture était équilibrée sur un contenant à ordures. Il ne s'agit pas d'aliments hygiéniques à manipuler sur les comptoirs de préparation des aliments désignés.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les cadrans de la ligne de vapeur avant étaient éteints et les aliments périssables étaient entreposés à la température ambiante. riz blanc cuit mesuré 23C, riz assaisonné cuit @ 27C, lentilles @ 52C, légumes coupés en sauce @ 40C (tous détruits). Assurez-vous que les tables à vapeur sont toutes allumées et que les aliments entreposés dans les tables à vapeur seulement une fois que la table à vapeur atteint au moins 60C.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les distributeurs de papier pour les deux éviers de la cuisine étaient vides. S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont correctement en stock avec du savon et des serviettes en papier à tout moment.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • 1) Il y avait huit manipulateurs d'aliments qui travaillaient pendant l'inspection et personne n'avait reçu de formation sur la salubrité des aliments. En outre, personne n'a pris la responsabilité d'être dans le soin et le contrôle de la cuisine. Veuillez vous assurer qu'au moins une personne en soins et en contrôle travaille chaque quart de travail et qu'elle est certifiée en matière de sécurité alimentaire.2) Les personnes qui manipulent les aliments manquent de connaissances de base en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène générale. Veuillez demander à tous les gestionnaires d'aliments de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments. Ce cours n'est pas payant.
3. Inspection initiale11 juill. 2024

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle était toujours relié au moment de l'inspection. Connectez-vous et assurez-vous qu'il fonctionne correctement.**11 juillet 2024: lave-vaisselle haute température a été connecté et mesuré 75C dans le rinçage d'assainissement, mais la ligne de détergent et la pompe n'avaient pas encore été installées.
4. Inspection de la demande5 juill. 2024

   6 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle était toujours relié au moment de l'inspection. Veuillez vous connecter et vous assurer qu'il fonctionne correctement.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait aucun moyen de surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle automatique. Recommander d'obtenir un thermomètre étanche min/max à cette fin.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les lavabos des salles de douche pour hommes et femmes manquaient de savon et de serviettes en papier. Veuillez fournir des distributeurs appropriés.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Il manquait des récipients sanitaires dans chaque cabine de salle de bains féminine. Veuillez installer.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • La personne responsable des soins et du contrôle de la cuisine n'a pas été certifiée dans un cours de salubrité des aliments reconnu.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Les salles d'eau pour hommes et pour femmes n'étaient pas terminées. Murs et plafonds non finis - assurez-vous que le plafond fini est lisse et lavable.2) Le plafond au-dessus de la salle n'était pas lavable.3) Murs où les tuyaux de drainage de la cheminée et les panneaux électriques dans la salle de lavage de la vaisselle de la cuisine n'étaient pas fermés. Veuillez terminer pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres.4) Des remplissages d'eau à la ligne de cuisson étaient toujours en cours d'installation. S'il vous plaît compléter.5) Un évier de préparation de nourriture (à proximité des marches) était en fuite. S'il vous plaît réparer afin qu'il ne't fuite.6) La plaque de couverture électrique était trop petite pour sceller complètement le trou dans le mur près des glissières. Caisses électriques dans d'autres zones de la cuisine non couvertes.7) Il y avait des espaces entre les éviers et les murs. Scellez s'il vous plaît. Écarts entre le plancher/mur sous la salle de lavage de la vaisselle et le long du mur sur les lavabos à vaisselle dans la cuisine. Veuillez installer des plinthes ou boucher les trous dans tous les domaines où il y a des trous.9) Panneaux de plafond manquants dans quelques zones de la cuisine. Veuillez installer.