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Days Inn - Food

2805 48 Avenue Athabasca AB T9S 0A4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre dans le frigo de porte coulissante arrière est cassé. Assurez-vous qu'un thermomètre est placé dans ce réfrigérateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Un tableau dans la salle de stockage arrière est noté pour avoir une forte accumulation de crampons noirs.2. On note que le sol de la cuisine et de l'arrière-salle comporte une accumulation de débris et de grime. 3.Le réfrigérateur de porte coulissante dans la zone de stockage arrière est noté pour avoir accumulation de débris et de grime.4. Le tiroir sous le four a une accumulation de débris alimentaires 1-4. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne sont pas disponibles à l'intérieur du grand réfrigérateur de la salle de stockage arrière. Assurez-vous que les thermomètres sont placés dans les réfrigérateurs et que la température des réfrigérateurs est surveillée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne sont pas disponibles dans les réfrigérateurs. Assurez-vous que les thermomètres sont placés dans les réfrigérateurs et que la température des réfrigérateurs est surveillée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les zones intérieures et extérieures de l'armoire sous l'évier sont considérées comme s'usant et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 2.Les zones extérieures des armoires dans la zone de dinning sont notées comme étant déchiquetantes et d'usure et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 1-2.S'assurer que les armoires indiquées sont re-finies ou remplacées pour être lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une pièce tapissée a été agrandie pour être utilisée comme préparation alimentaire minimale et stockage des aliments et contient également un évier. Assurez-vous que le tapis est retiré de cette pièce dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On constate que l'extérieur et l'intérieur des armoires et des tiroirs ont des déversements et une accumulation d'aliments. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments sont entreposés dans un contenant ouvert sous des lampes de chauffage sans couverture ni protection contre une éventuelle contamination des clients. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à des températures de rétention appropriées et avec des couvertures appropriées pour prévenir la contamination des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne sont pas disponibles dans les réfrigérateurs. Assurez-vous que les thermomètres sont placés dans les réfrigérateurs et que la température des réfrigérateurs est surveillée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une casserole avec de la glace fondante est notée pour avoir des crèmes stockées. Les crèmes sont mesurées à 10 degrés Celsius et sont à cette température depuis plus de deux heures. Une boîte de crème fouettée est stockée avec les crèmes à cette température. Assurez-vous que les articles ci-dessus sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a pour instruction de rejeter les éléments susmentionnés au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments tels que le bacon et le haschown sont entreposés sous des lampes à chaleur et sont mesurés à 41-45,2 degrés Celsius. Les aliments à chaud doivent être à 60 degrés Celsius ou plus. Le personnel et le gestionnaire sont avisés de ne pas utiliser cette unité de chauffage. Les aliments sont jetés par un personnel pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les zones intérieures et extérieures de l'armoire sous l'évier sont considérées comme s'usant et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 2.Les zones extérieures des armoires dans la zone de dinning sont notées comme étant déchiquetantes et d'usure et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 1-2.S'assurer que les armoires indiquées sont re-finies ou remplacées pour être lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une pièce tapissée a été agrandie pour être utilisée comme préparation alimentaire minimale et stockage des aliments et contient également un évier. Assurez-vous que le tapis est retiré de cette pièce dès que possible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un grand congélateur en acier inoxydable est noté dans la pièce tapissée et le personnel a indiqué que l'unité ne fonctionnait pas. La nourriture de l'unité n'a pas été enlevée et a entraîné une forte croissance des moisissures ainsi qu'une forte odeur de moisissure dans la pièce. S'assurer que l'unité est retirée de cette pièce et placée quelque part où le nettoyage et l'assainissement peuvent être effectués.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On constate que l'extérieur et l'intérieur des armoires et des tiroirs ont des déversements et une accumulation d'aliments. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'installation a enlevé un mur dans la cuisine et s'est étendue dans ce qui semble être une pièce ou une aire de stockage où se produisent la préparation et l'entreposage des aliments. L'installation est avisée que toute expansion ou rénovation doit être signalée à ce bureau pour approbation.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres ne sont pas disponibles dans les réfrigérateurs. Assurez-vous que les thermomètres sont placés dans les réfrigérateurs et que la température des réfrigérateurs est surveillée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.Une casserole avec de la glace fondante est notée pour avoir des crèmes stockées. Les crèmes sont mesurées à 12 degrés Celsius et sont à cette température depuis plus de deux heures. 2.Un bol de fruits congelés est retiré du congélateur et conservé à température ambiante pendant plus de deux heures. 3.Les crêpes préparées qui sont achetées dans des emballages congelés sont entreposées dans les contenants de pain à température ambiante pendant plus de 2 heures.1-3.S'assurer que les articles ci-dessus sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a rejeté ces articles pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y a pas de serviettes en papier dans le distributeur au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la cuisine. Assurez-vous que le lavabo de la cuisine est toujours fourni avec des serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les zones intérieures et extérieures de l'armoire sous l'évier sont considérées comme s'usant et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 2.Les zones extérieures des armoires dans la zone de dinning sont notées comme étant déchiquetantes et d'usure et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 1-2.S'assurer que les armoires indiquées sont re-finies ou remplacées pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On constate que l'extérieur et l'intérieur des armoires et des tiroirs ont des déversements et une accumulation d'aliments. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.La glacière de la cuisine est notée pour avoir l'accumulation de débris alimentaires à l'intérieur et l'accumulation de grime sur les zones extérieures. 2.La friteuse d'air bleu est grasse et grimace sur le dessus et à l'extérieur. La zone 3.Counter sous la friteuse d'air bleu est notée pour avoir l'accumulation de grime. 4.On note que les planchers de cuisine ont une accumulation de débris.1-4.S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.