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Athabasca Healthcare Centre - Cafeteria

3100 48 Avenue Athabasca AB T9S 1M9 · Food - General

22 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe que la machine à glace a une accumulation de grime brun. S'assurer que la machine à glace est bien nettoyée et désinfectée. Le gestionnaire de l'installation doit fournir une procédure indiquée sur le côté de la machine pour assurer l'entretien, qui est responsable du nettoyage de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Certains contenants sur le support en acier inoxydable en face du stockage sec sont notés pour avoir une accumulation de poussière lourde sur les couvercles. 2.Floors derrière la porte dans la salle de lavage à la vaisselle sont notés pour avoir grime et l'accumulation de débris.3. On note que les planchers sous le four et l'équipement de cuisson ont une accumulation de poussière et de débris alimentaires.1-3.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de pulvérisation du désinfectant QUAT sur la station de préparation des aliments de la cuisine moyenne est mesurée à 100 ppm. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit remplacée à 200 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière est noté pour vider. S'assurer que le distributeur de papier est toujours en stock.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe que la machine à glace a une accumulation de grime brun. S'assurer que la machine à glace est bien nettoyée et désinfectée. Le gestionnaire de l'installation doit fournir une procédure indiquée sur le côté de la machine pour assurer l'entretien, qui est responsable du nettoyage de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Certains contenants sur le support en acier inoxydable en face du stockage sec sont notés pour avoir une accumulation de poussière lourde sur les couvercles. 2.Floors derrière la porte dans la salle de lavage à la vaisselle sont notés pour avoir grime et l'accumulation de débris.3. On note que les planchers sous le four et l'équipement de cuisson ont une accumulation de poussière et de débris alimentaires.1-3.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de pulvérisation du désinfectant QUAT sur la station de préparation des aliments de la cuisine moyenne est mesurée à 100 ppm. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit remplacée à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue pas correctement le désinfectant de javel pour s'assurer que tous les plats sont désinfectés, la tige de pulvérisation du désinfectant est fortement rouillée et semble bloquée. Assurez-vous que le distributeur de désinfectant est réparé pour fonctionner correctement. Le personnel doit laver et désinfecter la vaisselle à l'aide de l'évier à trois compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier au-dessus de l'évier de lavage des mains dans la cuisine arrière est noté pour vider. S'assurer que le distributeur de papier est toujours en stock.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe que la machine à glace a une accumulation de grime brun. S'assurer que la machine à glace est bien nettoyée et désinfectée. Le gestionnaire de l'installation doit fournir une procédure indiquée sur le côté de la machine pour assurer l'entretien, qui est responsable du nettoyage de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Certains contenants sur le support en acier inoxydable en face du stockage sec sont notés pour avoir une accumulation de poussière lourde sur les couvercles. 2.Floors derrière la porte dans la salle de lavage à la vaisselle sont notés pour avoir grime et l'accumulation de débris.3. On note que les planchers sous le four et l'équipement de cuisson ont une accumulation de poussière et de débris alimentaires.1-3.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de la zone de prép centrale est observé comme une fuite. S'assurer que le robinet est réparé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de la zone de prép centrale est observé comme une fuite. S'assurer que le robinet est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le micro-ondes a des déversements de nourriture et des débris à l'intérieur. S'assurer que les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'unité de porte coulissante en acier sous la hotte de ventilation est considérée comme ayant des débris et de la poussière sur ses étagères. 2.Les évents et les tuiles de la salle de lavage à la vaisselle et les tuiles de plafond au-dessus du comptoir de la station de préparation du milieu sont notés pour avoir l'accumulation de poussière. 1-2. S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de la zone de prép centrale est observé comme une fuite. S'assurer que le robinet est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Le micro-ondes a des déversements de nourriture et des débris à l'intérieur. 2.Le porte-couteaux fixé à l'arrière du comptoir de préparation alimentaire d'angle est noté pour avoir accumulation de poussière et de débris alimentaires.1-2. S'assurer que les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Un tiroir sous le comptoir près du comptoir arrière par la fenêtre est noté pour avoir un déversement d'huile dans le tiroir et les ustensiles de contact alimentaire et les articles sont entreposés encombrés d'articles non alimentaires. 2.L'unité de porte coulissante en acier sous le capot de ventilation est considérée comme ayant des débris et de la poussière sur ses étagères. 3.On note que la station de convoyeur de plateaux alimentaires a accumulé des débris alimentaires. 4.L'armoire de la station de café est désorganisée, et des déversements de café sont observés sur l'étagère. 5. On note que les évents et les tuiles de la salle de lavage à la vaisselle et les tuiles de plafond au-dessus du comptoir intermédiaire de la station de préparation ont une accumulation de poussière. 1.S'assurer que les ustensiles et le tiroir sont nettoyés, désinfectés et débrayés.2-5. S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier de la zone de prép centrale est observé comme une fuite. S'assurer que le robinet est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Le micro-ondes a des déversements de nourriture et des débris à l'intérieur. 2.Le porte-couteaux fixé à l'arrière du comptoir de préparation alimentaire d'angle est noté pour avoir accumulation de poussière et de débris alimentaires.1-2. S'assurer que les articles indiqués sont nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Un tiroir sous le comptoir près du comptoir arrière par la fenêtre est noté pour avoir un déversement d'huile dans le tiroir et les ustensiles de contact alimentaire et les articles sont entreposés encombrés d'articles non alimentaires. 2.L'unité de porte coulissante en acier sous le capot de ventilation est considérée comme ayant des débris et de la poussière sur ses étagères. 3.On note que la station de convoyeur de plateaux alimentaires a accumulé des débris alimentaires. 4.L'armoire de la station de café est désorganisée, et des déversements de café sont observés sur l'étagère. 5. On note que les évents et les tuiles de la salle de lavage à la vaisselle et les tuiles de plafond au-dessus du comptoir intermédiaire de la station de préparation ont une accumulation de poussière. 1.S'assurer que les ustensiles et le tiroir sont nettoyés, désinfectés et débrayés.2-5. S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le couvercle du bac et les contenants sur le porte-fils en face de la salle de stockage sèche sont considérés comme ayant une accumulation importante de poussière et de débris. Les zones et les articles indiqués doivent être nettoyés, désinfectés et entretenus de manière propre et hygiénique.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac ouvert de sets tranchés est stocké dans une boîte en carton dans la glacière. S'assurer que les sacs ouverts de tranches sont entreposés dans des contenants lisses et faciles à nettoyer afin d'éviter toute contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Un mélangeur et des lames sont entreposés dans la boîte d'origine sur l'étagère de fil en face de la salle de stockage sèche est considéré comme recouvert de poussière.2. Un dépôt brun est noté à l'intérieur de la machine à glace.1-2.Assurez-vous que toutes les zones indiquées et les articles sont nettoyés et nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.On constate qu'un certain nombre de plateaux et de contenants situés sur le porte-fils en face de la salle de stockage sèche ont une accumulation importante de poussières et de débris. 2.La colonne de lave-vaisselle au-dessus de l'extrémité de vaisselle propre du lave-vaisselle a une accumulation de poussière lourde.1-2. Les zones et les articles indiqués doivent être nettoyés, désinfectés et entretenus de manière propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière est notée sur l'évent et la tuile du plafond dans la cuisine. Assurez-vous que la tuile et l'évent du plafond sont nettoyés.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac ouvert de sets tranchés est stocké dans une boîte en carton dans la glacière. S'assurer que les sacs ouverts de tranches sont entreposés dans des contenants lisses et faciles à nettoyer afin d'éviter toute contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Gluten grille-pain libre sur le support de fil en face de la salle de stockage sèche est noté pour avoir la poussière et l'accumulation de crampons. 2. On note qu'un mélangeur et des lames sont entreposés dans la boîte d'origine sur l'étagère de fil en face de la salle de stockage sèche. Un dépôt brun est noté à l'intérieur de la machine à glace.4. On note une accumulation importante de poussières sur le contenant de stockage des scoops de glace et une scoop de glace est stockée sur le couvercle du contenant.1-3. S'assurer que toutes les zones et tous les articles indiqués sont nettoyés et nettoyés régulièrement. 4.Le contenant de boules de glace doit être lavé quotidiennement pour éviter l'accumulation de poussière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.On constate qu'un certain nombre de plateaux et de contenants situés sur le porte-fils en face de la salle de stockage sèche ont une accumulation importante de poussières et de débris. 2.Bins dans le refroidisseur de marche contenant des fruits et des oignons ont accumulation de grime et de débris.3. La graisse et la graisse sont observées sur le plateau de la table de préparation en face du refroidisseur laitier. 4.On note que le haut du four et du vapeur, ainsi que les portes extérieures et les poignées de porte sur le four et les armoires du fond ont une accumulation de poussière et de grime.5. La hotte d'évacuation et les grillages au-dessus du four sont considérés comme ayant une accumulation importante de poussière.6. On note que le convoyeur à rouleaux à plateaux et à rouleaux n° 39 a une accumulation de grime, de poussière et de débris.7. Les planchers de la salle de stockage sèche ont une accumulation de grime.8. La colonne du lave-vaisselle au-dessus de l'extrémité de la vaisselle propre du lave-vaisselle a une accumulation de poussière lourde.1-8. Les zones et les articles indiqués doivent être nettoyés, désinfectés et entretenus de manière propre et hygiénique.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On note que les bacs en plastique utilisés pour le stockage des ustensiles jetables et des couverts ont une accumulation de débris et de grime. Veiller à ce que les articles indiqués soient nettoyés et désinfectés.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On note que les bacs en plastique utilisés pour le stockage des ustensiles jetables et des couverts ont une accumulation de débris et de grime. Veiller à ce que les articles indiqués soient nettoyés et désinfectés.
  13. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Les bacs en plastique utilisés pour le stockage d'ustensiles jetables et de couverts ont une accumulation de débris et de grime. 2.Pots et casseroles sur un rayonnage près de la zone de la fenêtre arrière sont notés pour avoir accumulation de poussière et de grime.3. L'accumulation de poussière est observée sur le capot de ventilation de la conduite de cuisson. 4. Les évents de plafond dans la cuisine et la vaisselle ont l'accumulation de poussière. 1-4.S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle est mesuré à 50 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle est en mesure de maintenir un désinfectant pour l'eau de Javel à 100 ppm. Le personnel est chargé de laver les plats à travers le lave-vaisselle, puis de les désinfecter dans une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm dans l'évier de 3 compartiments pendant 2 minutes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Les bacs en plastique utilisés pour le stockage d'ustensiles jetables et de couverts ont une accumulation de débris et de grime. 2.Pots et casseroles sur un rayonnage près de la zone de la fenêtre arrière sont notés pour avoir accumulation de poussière et de grime.3. L'accumulation de poussière est observée sur le capot de ventilation de la conduite de cuisson. 4. Les évents de plafond dans la cuisine et la vaisselle ont l'accumulation de poussière. 1-4.S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  15. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT dans deux flacons de pulvérisation est mesurée à 50 ppm. La solution d'assainissement du distributeur est également mesurée à 50 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est maintenue à 200 ppm. Il est conseillé au gestionnaire de faire une solution d'assainissement manuellement jusqu'à ce que le distributeur puisse être réglé, un désinfectant QUAT à 200 ppm est fabriqué au cours de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'analyseur d'eau de Javel du lave-vaisselle est mesuré à 0ppm. Le désinfectant à bleach du lave-vaisselle doit être à 100 ppm. L'entretien a été en mesure de réparer le lave-vaisselle et l'assainissement de l'eau de Javel est mesuré à 100 ppm au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.La surface de plancher près du lave-vaisselle est notée être piquée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Les bacs en plastique utilisés pour le stockage d'ustensiles jetables et de couverts ont une accumulation de débris et de grime. 2.Pots et casseroles sur un rayonnage près de la zone de la fenêtre arrière sont notés pour avoir accumulation de poussière et de grime.3. L'accumulation de poussière est observée sur le capot de ventilation de la conduite de cuisson. 4. Les évents de plafond dans la cuisine et la vaisselle ont l'accumulation de poussière. 1-4.S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les planchers à proximité du lave-vaisselle sont devenus piquants et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
  17. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les planchers à proximité du lave-vaisselle sont devenus piquants et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1On note que la station de convoyeur à plateaux a une accumulation de poussières et de débris alimentaires.2. Les planchers sous le support de vaisselle et d'équipement à travers la porte de la zone de stockage sec, sont notés pour avoir une accumulation de poussière lourde. 1-2.S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières est notée sur des contenants propres et sur le support de stockage de vaisselle propre à côté de la machine à glace. Assurez-vous que la vaisselle et la grille sont nettoyées et désinfectées. Il faudra peut-être déplacer les vaisselles et les étagères ailleurs, car la poussière provenant de l'évent du plafond atterrit sur cette zone de rayonnage.
  18. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les planchers à proximité du lave-vaisselle sont devenus piquants et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 2. De grandes fissures sont observées dans les planchers de la salle de lavage à la vaisselle. 1-2.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.On note que le mélangeur a un film d'accumulation et que la base du mélangeur a des débris alimentaires. 2.Certains contenants alimentaires sont entreposés sous le comptoir de préparation des aliments près des éviers et no 39; le tuyau d'évacuation et certains emballages de contenants sont devenus coincés sur l'étagère. 3.Un chariot tenant des plateaux de lave-vaisselle avec des tasses et un autre plateau de retenue de chariot sont notés pour avoir l'accumulation de grime partout sur.1-3. Veiller à ce que les zones et les articles indiqués soient nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.L'armoire de la station de café est noté pour avoir des déversements de café, des débris et est encombré. 2.La station de convoyeur à plateaux est considérée comme ayant une accumulation de poussière et de débris alimentaires.3. Les planchers de la zone de stockage à sec, sous le support de vaisselle et d'équipement à travers la porte de la zone de stockage à sec, les planchers du congélateur à l'italienne et les planchers sous le lave-vaisselle sont notés avec l'accumulation de débris alimentaires et de crampons. 4.Un couple de bacs contenant des fruits et d'autres oignons dans le refroidisseur de marche sont notés avec des débris alimentaires et des déversements de certains liquides. 5.Une poubelle contenant des bols à soupe jetables et des couvercles stockés près de la zone de cuisson est considérée comme ayant une accumulation de débris au fond. 6.On constate que les rayons et le rack à côté de la machine à glace ont une forte accumulation de poussière. 1-6.S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'aération au plafond au-dessus du comptoir de préparation des aliments est considérée comme ayant une forte accumulation de poussière. S'assurer que l'évent est nettoyé pour empêcher la poussière de tomber sur les aliments et l'équipement.
  19. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'aération au plafond au-dessus du comptoir de préparation des aliments est considérée comme ayant une forte accumulation de poussière. S'assurer que l'évent est nettoyé pour empêcher la poussière de tomber sur les aliments et l'équipement.
  20. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'aération au plafond au-dessus du comptoir de préparation des aliments est considérée comme ayant une forte accumulation de poussière. S'assurer que l'évent est nettoyé pour empêcher la poussière de tomber sur les aliments et l'équipement.
  21. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La lame du robot culinaire est considérée comme rouillée. La lame du robot alimentaire doit être remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Le support d'ustensiles inclinés sur le comptoir de préparation est noté pour avoir l'accumulation de débris et de grime. 2.Un porte-couteaux fixé au comptoir de préparation est noté pour avoir l'accumulation de poussière et de grime alimentaire.3. Les débris alimentaires sont construits au fond du congélateur debout dans la cuisine.4. On note que les planchers de la zone d'entreposage à sec contiennent des débris alimentaires et de la poussière. 5. On note que les plafonds de la zone lave-vaisselle ont une accumulation de poussière autour des évents et de certaines tuiles. 1-5.Assurez-vous que tous les articles et zones indiqués sont correctement nettoyés, nettoyés et entretenus.
  22. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Le grand mélangeur de pâte ainsi qu'un certain nombre de mélangeurs et de meuleuses ont accumulé de la poussière, du grime et des débris alimentaires. 2.On note que la base du mélangeur de smoothie a une accumulation de grime, d'eau et de débris.3. On note que la lame du transformateur alimentaire qui semble avoir été lavée a accumulé des débris alimentaires et qu'un bassin d'eau est noté à la base.4. On note que les tasses avec des boissons pour les clients sont recouvertes du fond d'un plateau qui est empilé sur le dessus, contaminant potentiellement les boissons dans les tasses. 5. L'écran du plateau de la station de café mobile est fortement rouillé et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 6. On note que l'intérieur de la machine à glace a une accumulation de grime brun.7. Les boules de glace sont toutes entreposées dans un petit contenant qui a accumulé de la poussière et des débris.8. Les couvercles de jogging qui ont été lavés dans le lave-vaisselle sont entreposés mouillés dans une poubelle avec une grande accumulation d'eau sous la zone de shelve lave-vaisselle, ce qui peut entraîner la croissance de bactéries dans cette eau. 1-2.S'assurer que l'équipement alimentaire indiqué est correctement nettoyé et désinfecté. 3.Les parties du robot alimentaire doivent être lavées, désinfectées et laisser sécher correctement avant d'être mises en place. 4.S'assurer que les contenants alimentaires pour les clients sont couverts de couvercles ou de couvercles appropriés pour prévenir la contamination. 5. L'écran du plateau de la goutte à café doit être remplacé ou réparé pour être lisse et facilement propre. 6.S'assurer que la machine à glace est nettoyée, nettoyée et entretenue propre. 7.Les scoops doivent être entreposés correctement et les contenants doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement. 8. Les couvercles de la cruche et d'autres plats doivent être autorisés à sécher correctement après avoir été retirés du lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Le tiroir d'ustensiles près de l'évier près de la fenêtre latérale est noté pour avoir l'accumulation de débris alimentaires. 2. On note que le support d'ustensiles inclinés sur le comptoir de la préparation a une accumulation de débris et de grime. 3.Un porte-couteaux attaché au comptoir de préparation est noté pour avoir l'accumulation de poussière et de grime alimentaire.4. On note que le shelve au-dessus du comptoir de préparation des aliments près de la glacière à glissière a accumulé des débris alimentaires de poussière et qu'il est fortement encombré de couvercles de contenants alimentaires de la cliente éparpillés sur le shelve.5. Les débris alimentaires sont construits au fond du congélateur debout dans la cuisine.6. L'armoire sous le chariot à café est noté pour avoir des déversements de café sur les condiments, les agitateurs et les tasses à café. Les sacs à ordures sont entreposés dans ce plateau avec des contenants alimentaires. 7.On note que les débris alimentaires et la poussière se sont accumulés dans la zone de stockage à sec8. On note que les plafonds de la zone lave-vaisselle ont une accumulation de poussière autour des évents et de certaines tuiles. 1-7.Assurez-vous que tous les articles et zones indiqués sont correctement nettoyés, nettoyés et entretenus.